En la selección semanal que ofrece EL PAÍS de THE NEW YORK TIMES -jueves 19 de mayo de 2011-, leí un
escrito de Elisabeth Rosenthal en donde nos habla -en realidad, me descubre, pues no tenía idea de la existencia de este espécimen- de la tilapia y nos señala precisamente el "lado oscuro", de este pez en auge.
En
El gran libro del pescado -1991-, al que siempre tengo que recurrir, he localizado información sobre la tilapia y su cría en estanques.
Parece ser que los mercados están ya abastecidos de estos alimentos que, como comenta Elisabeth Rosenthal en su artículo:
"...la Biblia cuenta que Jesús alimentó a 5000 personas con cinco panes y dos peces, que los eruditos suponen que eran tilapas..."
Página de Fortuna sea Products
6 comentarios:
hola Sebastián;çN
Había oído hablar de la tilapia, pero nunca la he comido y no se siquiera si la hay en los mercados gallegos.
También tengo el libro de los pescados que nos pones y efectivamente hablan de ella, pero no se si seré capaz de encontrarla por estas tierras para probarla.
Espero que pases un buen verano, que descanses y que sigan dándonos tanta información como siempre has hecho.
un fuerte abrazo
Amiga Elena:
Tu comentario siempre consigue emocionarme. Comprobar que te acuerdas y tienes ánimos de visitar Frutos del Mar, me da fuerzas para seguir tu ejemplo y seguir buscando temas para entretener y alimentar nuestros conocimientos sobre lo que nos rodea.
Cuatro especias veo que -no podía ser de otra manera- nos ofrece extraordinarias recetas de alto nivel, de las que tomamos nota para cuando se presente la ocasión de intentar realizarlas.
Un saludo agradecido,
Sebastián Damunt
Hola amigos,sólo comentaros que dí con este blog,buscando información sobre la tilapia,pues es un pescado que jamás ví vender,pero debe tener un precio accesible,pues es frecuente verlo en los menús de los comedores escolares.
Lo reflejo como curiosidad ,y por si os sirve de interçes
Amigo Anónimo, según leemos, la cría de tilapia en piscifactoría, permite “cosechar” enormes cantidades de este pez. Confiemos en que esté bien controlado y no active ningún problema su consumo.
Un saludo,
Sebastián Damunt
Hola a todos;
sólo decir que sí es bastante económico, ya que lo encuentro en el sur de Alemania a bastante buen precio. Y aquí el pescado brilla por su ausencia y por su escandaloso precio. La carne es bastante buena, gruesa y blanca, el sabor...no está mal!Permite a una erasmus comer pescado y dejar de lado las Bratwurst! :)
Saludos!
Amigo Anónimo:
Me alegra saber que los filetes de tilapia te resultan útiles para tus menús, y, además, a precio razonable.
Un saludo,
Sebastián Damunt
Publicar un comentario en la entrada