RECHE

En estas fechas están pescado reches, y enseguida me animo a comentar algo sobre este modelo. Pero resulta que lo de "reche", al intentar buscar información, no aparece nada.

Ayer le pregunté a mi amigo Bartolo:

-Los reches, ¿es que tienen otro nombre?

-En realidad son corvinas. Corvinas del Atlántico. También se llaman verrugatos.

Me he quedo hecho un lío. Hace un par de años hablamos de las Corvinas, después de los Verrugatos y ahora que queremos comentar detalles de los reches, resultan que son todos primos hermanos.

Después de rebuscar entre infinidad de libros -no consigo que me descubran la existencia del LIBRO-ENCICLOPEDIA DE PECES DE MAR para comprarlo- e incluso escarbando por Internet, me quedo con lo que leemos en la página -cada día me gusta más- de Pescaderías Coruñesas, en relación a

Foto de la página de Pescaderías Coruñesas

CORVINA:

" Es un pescado blanco de agua salada. También llamado Andeja o Reig. Pertenece a la familia de los sciénidos, y es pariente de los corvallos y los verrugatos. Habita en profundidades que van de los 15 a los 300 m. de profundidad. Se halla en aguas costeras y estuarios salobres, en fondos lodosos y arenosos.

Se trata de un pez muy voraz de dieta fundamentalmente carnívora, que se alimenta de crustáceos, moluscos, gusanos y peces".

En catalán, a la corvina le llaman reig, por lo que quizá -estoy en el sureste- lo de reche viene de reig.

Castellano: Verrugato

Catalán: Reig

Gallego: Gato de Mar

Vasco: Berrugeta Harrizalea

Página del –siempre interesante- FROM

De todas maneras, como no creo que descubramos muchas más cosas sobre el tema, os dejo el link a una estupenda receta que Antonio Jesús Gras, publica en su libro "Cocinando en tiempos de verano":

Asado de corvina