Caviar

Foto de http://www.gourmets.net/

Acabo de recibir la revista GOURMETS del mes de diciembre. Lleva mucho retraso, pero es comprensible; la recibo en mi centro de trabajo y hemos estado de vacaciones durante un mes.

Foto de revista GOURMETS

Ejemplar de esturión hembra

Ha llegado con retraso, pero al repasarla hoy, es como si me estallara. Será por ser la última del año, pero resulta estupenda. Tiene un artículo magistral sobre las ostras, de Óscar Caballero, que me ha maravillado. Iba ya a centrarme para comentarlo en Frutos del Mar, cuando he visto CAVIAR MADE IN SPAIN –(pinchar AQUÍ para leer el artículo directamente en el PDF de GOURMET)-, de Luis Palau, y por ser más exótico que las ostras, aprovecho para presentarlo, con el fin de que a los entusiastas de estos productos tan especializados no se les escape este interesante escrito de GOURMET.

Foto de revista GOURMETS
Huevas de esturión español

A grandes rasgos podemos decir que nos presenta a las dos empresas españolas, Piscifactoría de Sierra Nevada en Granada, y Caviar Nacarii en Lleida, de las que comenta que han logrado que el esturión vuelva a nadar en nuestros ríos, como lo hizo hacer 250
millones de años.

Foto de Piscifactoría de Sierra Nevada

Desde luego, merece la pena pinchar en los dos nombres, para visitar detenidamente las dos webs, pues son una fuente de información interesantísima.

Foto de Caviar Nacarii