Cigarra de mar

Amigos de Frutos del Mar, el mes de agosto, a todos los que estamos relacionados con empresas turísticas -restauración en mi caso- se nos come todas las horas disponibles, y solo nos permite descansar lo justo para poder seguir al día siguiente.

Los blogs -según veo- en su mayoría suelen cerrar por vacaciones. Frutos del Mar también, pero al revés.

De todas maneras, me he sacado de la maga -en este caso de Cabo de Palos-, este pequeño apunte sobre la Cigarra de Mar.

Langostinos del Mar Menor, Cigarrones, almejas y navajas

Hace unos días, y precisamente a raíz del comentario de una amiga -¡Anda,  un langosta sin cuernos!- escarbamos un poco en los datos que solemos manejar sobre este crustáceo, y enseguida vimos que, a pesar de su exquisitez, no tiene grandes entusiastas. Se le ve como a un pariente pobre de la langosta.

Langosta sin cuernos

Los nombres con los que se le conoce -además del científico Scyllarides latus- son varios y originales. Van desde cigarrón, cigarra de mar, zapatilla, cigarra real, langosta real, cigarra de fuerza...

En la página del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, en el apartado de Pescada y en la ficha de Cigarra de Mar, aparece Cabo de Palos e Islas Hormigas, como Reserva  Marina donde se encuentra.

Hace más de cuarenta años que me asenté en esta área -Costa Cálida-, lo que me permitió familiarizarme con este crustáceo. Recuerdo a personajes famosos, que en su visita a la zona en época estival, solían reclamar con gran insistencia este marisco. Unos lo tomaban simplemente cocido frío, y a otros les encantaba a la plancha. Lo preferían a la langosta.

Estos paladares expertos quizá se motivaban por la escasez de capturas, ya que, en realidad, no creo que exista una gran diferencia en el sabor de uno o otro crustáceo. Me refiero a la langosta y la cigarra.

  

Con ganas de opinar, hemos cocido una y, antes de hacer la foto ¡ya falta  un trozo!

La carne de la cola da el mismo sabor que la langosta. La diferencia puede estar en la cabeza, que es más pequeña y con menos molla al igual que las patas.

Langosta con cuernos