tag:blogger.com,1999:blog-47266899296275360672024-03-07T09:14:54.634+01:00Frutos del MarIntentaremos relacionar en este blog, peces y mariscos. Sus diferentes nombres, zonas de pesca, procedencia y otros detalles que conozcamos y nos interesen. Sin en algún caso -imagino que casi siempre- nos pasamos o no llegamos, aceptaré gustosamente la ayuda que reciba de cualquier amigo con conocimiento. La información que manejamos normalmente -en general- suele ser siempre escasa, y en algunos casos, prácticamente nula. Vamos a intentar, lentamente, mejorar este concepto.Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.comBlogger154125tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-37937228806958746892014-07-31T18:16:00.002+02:002014-07-31T18:16:56.610+02:00Despedida<div class="MsoNormalCxSpFirst">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinu5esKBsrdbBCB69sn8C07MI-qS4DdhbSbYQlVcvQVWj-9JlVjKhKfEGe2YNSh1PSOLCb-5h0fiK6rNtpYqXhXW2Igo7tjQsCMOUpQ1D8KNrUcc85NRKMVavLSLTJNJpL_BLtUZ1dtRFM/s320/Bogavante5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinu5esKBsrdbBCB69sn8C07MI-qS4DdhbSbYQlVcvQVWj-9JlVjKhKfEGe2YNSh1PSOLCb-5h0fiK6rNtpYqXhXW2Igo7tjQsCMOUpQ1D8KNrUcc85NRKMVavLSLTJNJpL_BLtUZ1dtRFM/s320/Bogavante5.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormalCxSpFirst" style="text-align: center;">
<a href="http://frutosdelmar.blogspot.com.es/2007/05/bogavante-la-americana.html">Bogavante a</a><a href="http://frutosdelmar.blogspot.com.es/2007/05/bogavante-la-americana.html"> la americana</a></div>
<div class="MsoNormalCxSpFirst" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpFirst">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Amigos
de Frutos del mar</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">, me encanta el mundo de los peces y lo
poco que sabemos del tema, me animó a crear el blog. Lo pase bien gracias a los
<b>fantásticos colaboradores</b>, a quienes
estoy muy agradecido.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Pero amigos, todo tiene un principio y un
fin. Me ha llegado la época que cuando no <b>crujes
por un lado</b> lo haces por el otro, he incluso por <b>varios sitios al mismo tiempo</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Esto significa que me llegó el momento de <b>deciros adiós</b>, con un fuerte abrazo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Sebastián Damunt<o:p></o:p></span></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-20257241744111882202014-03-24T08:52:00.003+01:002014-03-24T09:05:58.656+01:00Coca y raoles de jonquillo<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfJ6vLWBejCuVkJoJ7H_mEMovW1vEXH-zfdtmNei_SX85NP-LrBLMbAFY2X58ZKmEbYgqY2lgdso5UnJSCOc7JOsreF1qljQWwKuncpmrYQVi2VIuoLhAEEuEIPm61TdNXvozUUb8NnG30/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfJ6vLWBejCuVkJoJ7H_mEMovW1vEXH-zfdtmNei_SX85NP-LrBLMbAFY2X58ZKmEbYgqY2lgdso5UnJSCOc7JOsreF1qljQWwKuncpmrYQVi2VIuoLhAEEuEIPm61TdNXvozUUb8NnG30/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE.jpg" height="400" width="318" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Gracias a la <b><a href="http://librosdecocinaygastronomia.blogspot.com.es/2014/02/cocina-selecta-mallorquina.html">“Cocina Selecta Mallorquina”</a></b>
descubrimos el jonquillo. Y al comentarlo en <b>Frutos del Mar,</b> podríamos decir que el jonquillo se dio cuenta de
que se le mencionaba, y nos ha llamado a la puerta.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.conservaschanquete.com/">ConservasChanquete</a></span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">, asombra por su eficacia y bien hacer. Entrar
en la página y comprar la cajita que se ofrece, es cuestión de un par de
minutos. En el supuesto de que tengamos la tarjeta dispuesta y ganas de probar
el invento, se entiende.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2VIkYezTaGpbzDH_b2-8-GibSSUUHaABAYI5AmqeZOYLV_YvhmhyphenhyphenebVyEF_LwwbaLdPgf7ZQxZUmVCBQp1FA7KZ-DMimsfJqh1tQXFvhsvua62jS2xa3RGwYf0yA46MEM-CMvP764XTZy/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2VIkYezTaGpbzDH_b2-8-GibSSUUHaABAYI5AmqeZOYLV_YvhmhyphenhyphenebVyEF_LwwbaLdPgf7ZQxZUmVCBQp1FA7KZ-DMimsfJqh1tQXFvhsvua62jS2xa3RGwYf0yA46MEM-CMvP764XTZy/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+3.jpg" height="321" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Hemos catado los <b>pimientos rellenos de chanquete con salsa
de tomate</b> y, como dice <b><a href="http://www.bonviveur.es/20000-leguas-de-viaje-ultramarino/y-si-no-se-cocinar">Juan
Echanove</a></b> las salsa es estupenda y los pimientos también. El chanquete
queda ya muy difuminado, lo cual es comprensible. Pero se nota que está preparado
con mucho cariño y esto también ayuda.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Descubrimos también su </span><a href="http://conservaschanquete.blogspot.com.es/"><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">blog</span></b></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">,
que nos ha encantado repasar y donde hemos visto detalles importantes y un par
de vídeos.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTEswTOeLSdt1lOV85fmwYWilTNJZo0ETf-GeC9hmWI4V3ZnkkDgD93OVhWd38ym7txz9ANxq-zgGlpT_0wgsu3a7ORejZF4imDUILuOzCfz2xlNFmzwGU6nZf5ekBMZ2mXzdPFcv9HEo0/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTEswTOeLSdt1lOV85fmwYWilTNJZo0ETf-GeC9hmWI4V3ZnkkDgD93OVhWd38ym7txz9ANxq-zgGlpT_0wgsu3a7ORejZF4imDUILuOzCfz2xlNFmzwGU6nZf5ekBMZ2mXzdPFcv9HEo0/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+4.jpg" height="188" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Si pinchamos <a href="http://conservaschanquete.blogspot.com.es/2013/06/baleares-fija-la-cuota-maxima-de-pesca.html">AQUÍ</a>,
veremos interesante información sobre la pesca del chanquete. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFxVjySppVHw6EXsTfzi02F1ti02Yj-jfNAzAopK9-pIq_VMnmzRlylUaDt_AaRJIY5CY8RbrFk8FZ7Dq5kRMIKI3eiNhz1rPYAFf2PCADaY6N3ovNcuLzkSu4RW1qg42zRr9oZQ9ODVwN/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFxVjySppVHw6EXsTfzi02F1ti02Yj-jfNAzAopK9-pIq_VMnmzRlylUaDt_AaRJIY5CY8RbrFk8FZ7Dq5kRMIKI3eiNhz1rPYAFf2PCADaY6N3ovNcuLzkSu4RW1qg42zRr9oZQ9ODVwN/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+5.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Y <a href="http://conservaschanquete.blogspot.com.es/2013/11/regulada-la-temporada-2013-14-para-la.html">AQUÍ,</a>
particularidades del Jonquillo/Chanquete.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE1P2JJkusGHJ2-lMR-e2bo_g4udb_NkbHS5-dXMbXCUg0aDnaa-E2nmMHpTFzh34U20_HlH7mUf-7NTxIn6WxCxlGw0VcoFgQFvb06H4bDZjGt71fkvGLOBJFbXgu00liv798_t_TDdSW/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE1P2JJkusGHJ2-lMR-e2bo_g4udb_NkbHS5-dXMbXCUg0aDnaa-E2nmMHpTFzh34U20_HlH7mUf-7NTxIn6WxCxlGw0VcoFgQFvb06H4bDZjGt71fkvGLOBJFbXgu00liv798_t_TDdSW/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+12.jpg" height="242" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Teresa
Lucena</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">, ama de casa, nos muestra en el vídeo <b>La pesca del jonquillo/chanquete en
Mallorca</b>, (a partir del minuto 6:50) como se prepara <b>la coca</b> y los <b>raoles de
jonquillo</b>.</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdziO0ku2AO_oDq4ByYB4DciHROGr5LWjuErcziIlvsif612GJkQW7_vCw27-ESRj4FH3KItuf55F0c95BTjsSG7htnDBuM8uhf_S30Rtj6TWdOQnNJULTyg2xERsuvI5Ffdh_7P-flT70/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdziO0ku2AO_oDq4ByYB4DciHROGr5LWjuErcziIlvsif612GJkQW7_vCw27-ESRj4FH3KItuf55F0c95BTjsSG7htnDBuM8uhf_S30Rtj6TWdOQnNJULTyg2xERsuvI5Ffdh_7P-flT70/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+7.jpg" height="223" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCBOqKx88X1gPD0bKQP_2gv4eieRVOiooIkuwfy36msZnuULDz0iLIldhbeSf_jgfwmyFNqBQNDRtLYaIuD-AI8YyM906kKuAqy8KMOzZ8FuhZSYrnB5eO8Y7mkWyfX7ijwoKZqh8HEOMn/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCBOqKx88X1gPD0bKQP_2gv4eieRVOiooIkuwfy36msZnuULDz0iLIldhbeSf_jgfwmyFNqBQNDRtLYaIuD-AI8YyM906kKuAqy8KMOzZ8FuhZSYrnB5eO8Y7mkWyfX7ijwoKZqh8HEOMn/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+8.jpg" height="217" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyUNp3RrxYVFzPc7JbUaNabX9V5WirN8GDHhdm8lzNjldizIroBXaZrFusXndcbYbCVN6nIv-yli87tjWg-cVmqClgDYvjHcVsFucPXL-Z4ALXLc1LpGlh6-m-Oii1Gou-THvFckLI01cj/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyUNp3RrxYVFzPc7JbUaNabX9V5WirN8GDHhdm8lzNjldizIroBXaZrFusXndcbYbCVN6nIv-yli87tjWg-cVmqClgDYvjHcVsFucPXL-Z4ALXLc1LpGlh6-m-Oii1Gou-THvFckLI01cj/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+9.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg56xYTXF_VTNKK6TBDGrvIsqRa5YM-HZCkmUGQz95K4WqJCVGJhok3YW371N0QiG3NGIpOd_syoUq2esT9JUJ1JCNHeYtkjJSI2ByApKDCYEnBFQcetPCfhpRVTJhhLIrFVNz0FU6ehQOa/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg56xYTXF_VTNKK6TBDGrvIsqRa5YM-HZCkmUGQz95K4WqJCVGJhok3YW371N0QiG3NGIpOd_syoUq2esT9JUJ1JCNHeYtkjJSI2ByApKDCYEnBFQcetPCfhpRVTJhhLIrFVNz0FU6ehQOa/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+10.jpg" height="221" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6BkBUd5FuVz5viKC8NXxcKtSuyH9qcoohEdAw3X0-NXMYaTIjAUT84CIrEmI_wN8azMHmLdiTl6IeuutXkYhFreeWHERrqLrl9bntI2R_UGmQwXge77-LhmtT2OTjnw_xq5gJ60xuYET_/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6BkBUd5FuVz5viKC8NXxcKtSuyH9qcoohEdAw3X0-NXMYaTIjAUT84CIrEmI_wN8azMHmLdiTl6IeuutXkYhFreeWHERrqLrl9bntI2R_UGmQwXge77-LhmtT2OTjnw_xq5gJ60xuYET_/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+11.jpg" height="218" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0F2y1dAEQ3SUzBjzvOAlRSOz9A4MZK0ufwWLf6PsqqUYemPoFL0hjk0Vxj4RMlC6yvUEmr2lmPFD1C4S4JLR_q8fvgMpjGFZQQAXqFInT4fyQ0XTyV4SdXYpXSL_H4QNPQJyuIQ2_RacM/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0F2y1dAEQ3SUzBjzvOAlRSOz9A4MZK0ufwWLf6PsqqUYemPoFL0hjk0Vxj4RMlC6yvUEmr2lmPFD1C4S4JLR_q8fvgMpjGFZQQAXqFInT4fyQ0XTyV4SdXYpXSL_H4QNPQJyuIQ2_RacM/s1600/PIMIENTOSCONCHANQUETE+6.jpg" height="227" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US;"><object height="360" width="640"><param name="movie"
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Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-49008244935703988692014-02-26T18:46:00.001+01:002014-03-02T19:16:54.250+01:00Jonquillo<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Jonquillo<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA9cFOYJcuTCq01KEReIVcIF_EOmVj8e6_M2cHLhaeBezbVIE3fWvlOvL7-eBPdVQgniXsGVXTB51p3FpKQqXUPAFMHLoW8siF87k2zhCtj7AtrB-dGFzT3g5l6LirVgiRoQaxPWVEW1IO/s1600/cocina+selecta+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA9cFOYJcuTCq01KEReIVcIF_EOmVj8e6_M2cHLhaeBezbVIE3fWvlOvL7-eBPdVQgniXsGVXTB51p3FpKQqXUPAFMHLoW8siF87k2zhCtj7AtrB-dGFzT3g5l6LirVgiRoQaxPWVEW1IO/s1600/cocina+selecta+2.jpg" height="400" width="349" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://librosdecocinaygastronomia.blogspot.com.es/2014/02/cocina-selecta-mallorquina.html"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;">Coloma Abrinas Vidal</span></a></span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-weight: bold;">, que según <b><a href="http://frutosdelmar.blogspot.com.es/2013/12/alan-davidson.html"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;">Alan Davidson</span></a></b>
ha escrito “<span style="color: #006600;">uno de los libros de cocina locales más
agradables que se puedan encontrar en toda el área mediterránea</span>”, </span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXM48_kvNECsICw3yu65iFkUQRZiY9Lb775aEWjgTErsejZ7sLGZubuD9AzJlf3cDDVu92aQULTXfhwy8ZZgYDD59SXhwUIF3E729er8zRx7wctmY8Q4raVNmR1ICjU8dG6Wjf3ZFEe-Gg/s1600/cocina+selecta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXM48_kvNECsICw3yu65iFkUQRZiY9Lb775aEWjgTErsejZ7sLGZubuD9AzJlf3cDDVu92aQULTXfhwy8ZZgYDD59SXhwUIF3E729er8zRx7wctmY8Q4raVNmR1ICjU8dG6Wjf3ZFEe-Gg/s1600/cocina+selecta.jpg" height="400" width="281" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">donde aparece la siguiente
receta:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIClHEaJOFEqe3CJgmxTais5I13KTlL-AnHy2r2H6Z3htf__VbkiwYEvtoKWnOO4fIBGr3ZV-LQ4Y4I0GqfNZZOdetFjKaorZjKXVeMbscqiHEi1cyC14gtWY35ZXzgwINJveV8SZGqhuz/s1600/jonquillo+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIClHEaJOFEqe3CJgmxTais5I13KTlL-AnHy2r2H6Z3htf__VbkiwYEvtoKWnOO4fIBGr3ZV-LQ4Y4I0GqfNZZOdetFjKaorZjKXVeMbscqiHEi1cyC14gtWY35ZXzgwINJveV8SZGqhuz/s1600/jonquillo+3.jpg" height="267" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">La primera incógnita es lo
de <b>“jonquillo”</b>, pero, gracias a <b>Google </b>descubrimos enseguida que se
trata de <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbxTdiv5oKnejm_N_q6C2kVFIrEARfFVajetOzCHr6tBTqQ86AAWS7SHLrSnXnVmEPiE-2sGy8O7T9mHyixCnwgRkn_8Q832JhuZ4cKF7gN1ZRcmw2b3khGhckJ3UjvCZH73qyFQAvjEyy/s1600/jonquillo+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbxTdiv5oKnejm_N_q6C2kVFIrEARfFVajetOzCHr6tBTqQ86AAWS7SHLrSnXnVmEPiE-2sGy8O7T9mHyixCnwgRkn_8Q832JhuZ4cKF7gN1ZRcmw2b3khGhckJ3UjvCZH73qyFQAvjEyy/s1600/jonquillo+5.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://gesmack.blogspot.com.es/2012/01/raoles-de-jonquillo.html">Foto de
Gesmack</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div align="center" class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Raoles
de jonquillo<o:p></o:p></span></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdydPRuJ7NGjWhg7BmclyqRugMLspx5HiSuKCq9S-pnBWW-_YPyIwWqZVysNDnnMU7xp0G4LvUBJH0bhBLOX8wBt1fQbfX4Ev5C0hi91CtBeXbOpqcEAQaG9tW3OAcOxPKa1VplUPRoWJV/s1600/jonquillo+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdydPRuJ7NGjWhg7BmclyqRugMLspx5HiSuKCq9S-pnBWW-_YPyIwWqZVysNDnnMU7xp0G4LvUBJH0bhBLOX8wBt1fQbfX4Ev5C0hi91CtBeXbOpqcEAQaG9tW3OAcOxPKa1VplUPRoWJV/s1600/jonquillo+2.jpg" height="217" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://frutosdelmar.blogspot.com.es/2009/05/el-chanquete.html">chanquete</a></span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">,
con lo que ya imaginamos el significado de lo de <b>“revoltes”</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM8i2Cm5wn2kJDQ4F1duusRIU9ijf96zRb5BVYbR9HXookB_ohlp41D0jxAzgMJLpXzb7eD2BfBavMVaLzu3jvm6z7V6OVrm4WEvwg79XC64X3zPSQ6OwFQAUTC4kl5SUro4QR0IoTJ7G_/s1600/jonquillo+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM8i2Cm5wn2kJDQ4F1duusRIU9ijf96zRb5BVYbR9HXookB_ohlp41D0jxAzgMJLpXzb7eD2BfBavMVaLzu3jvm6z7V6OVrm4WEvwg79XC64X3zPSQ6OwFQAUTC4kl5SUro4QR0IoTJ7G_/s1600/jonquillo+4.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.lonostro.es/raolas-de-jonquillo-de-mallorca/">Foto de lo nostro</a><o:p></o:p></span><br />
<div align="center" class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Raolas
de jonquillo de Mallorca</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBkTnggpAaMFWiqQqCSKw3AIMGIMYxB79EdQ4mlwWhP3LkdP2KVu8zlfv82cfg9CKWbxHa9qKthxYd4Kc4Cf5PE39AnXn8Xmvb32ChDgALJWFK87RN7xM12yby0apOF7tDYZ8Hcco3tES8/s1600/jonquillo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBkTnggpAaMFWiqQqCSKw3AIMGIMYxB79EdQ4mlwWhP3LkdP2KVu8zlfv82cfg9CKWbxHa9qKthxYd4Kc4Cf5PE39AnXn8Xmvb32ChDgALJWFK87RN7xM12yby0apOF7tDYZ8Hcco3tES8/s1600/jonquillo.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Lo de <b>raolas</b> o <b>revoltes</b> es
una buena alternativa al chanquete-<b>jonquillo</b>,
que se acostumbra a preparar simplemente frito.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-50148348955678030932014-01-19T19:50:00.002+01:002014-01-19T19:50:20.557+01:00Ostras limfjord<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIYVgOCCv9whwOlF3v6Kgo4G89vhBA3VIFTGPAW_Bu5mq7YMdQoYXApCZdruJvh_jBzsq5_NsnuN1j0t9SLfqawlfLbmsD0-co9t5zRPRugp5WykkPiNKuD3L_OIvclBnYzEmNH-EEmRcZ/s1600/Ostras+limfjords.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIYVgOCCv9whwOlF3v6Kgo4G89vhBA3VIFTGPAW_Bu5mq7YMdQoYXApCZdruJvh_jBzsq5_NsnuN1j0t9SLfqawlfLbmsD0-co9t5zRPRugp5WykkPiNKuD3L_OIvclBnYzEmNH-EEmRcZ/s1600/Ostras+limfjords.jpg" height="189" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.sobremesa.es/viajes/viajes-gastron%C3%B3micos/dinamarca-gastro/">Foto
de Sobremesa</a></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">La primera intención fue comentar el libro de <b>Alan Davidson</b> <a href="http://frutosdelmar.blogspot.com.es/2013/12/alan-davidson.html">“Seafood
of South-East Asia”</a>, pero enseguida me he atascado con el inglés, y
entonces he recordado que en <b>SOBREMESA</b>,
además de los 30 magníficos que presenta, también recuerdo haber visto un <b>rape sonriente</b>, y en seguida me he
pasado a la revista.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6zGzozK1aKrgQKGNjh1K-wDLcug_4PWh1tLfM_SdF1-EyDYL5XYUsdjfbdJfYZ8T9rhz4q2WnyZjq7ynGnAMT47SfbL3R-oImWfigfqCm_BD77J4CAar8YW2TYQuQXw_0gm9SZI9yiwg-/s1600/Ostras+limfjords+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6zGzozK1aKrgQKGNjh1K-wDLcug_4PWh1tLfM_SdF1-EyDYL5XYUsdjfbdJfYZ8T9rhz4q2WnyZjq7ynGnAMT47SfbL3R-oImWfigfqCm_BD77J4CAar8YW2TYQuQXw_0gm9SZI9yiwg-/s1600/Ostras+limfjords+2.jpg" height="400" width="210" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En el escrito sobre el
rape, de <b>Álvaro López del Moral,</b> señalo
la foto de <b>Jesús Sánchez</b>, autor de <b><a href="http://blogs.laverdad.es/Libroscocina/2009/3/5/cenador-amos/">Cocina del
Cantábrico</a></b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Finalmente me he
enganchado con el reportaje de <a href="http://www.sobremesa.es/viajes/viajes-gastron%C3%B3micos/dinamarca-gastro/">Alberto
Granados</a>, -<a href="http://www.sobremesa.es/viajes/viajes-gastron%C3%B3micos/dinamarca-gastro/">podéis
leerlo completo</a>- que nos habla, entre otras cosas, del <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTAv6NWcQsqsnoDzFZs8NQYonzPKxhXQimaZpMK5abZ5Zfm9bk2XtsD9dcLnnZ_hjBXlRsi1fmkcMOyb4JOJxyrK-5MVB0MY2vr5j278LknUqmD-TwjZQBO02X2HR8IwwDvU89BSTzPN-w/s1600/Ostras+limfjords+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTAv6NWcQsqsnoDzFZs8NQYonzPKxhXQimaZpMK5abZ5Zfm9bk2XtsD9dcLnnZ_hjBXlRsi1fmkcMOyb4JOJxyrK-5MVB0MY2vr5j278LknUqmD-TwjZQBO02X2HR8IwwDvU89BSTzPN-w/s1600/Ostras+limfjords+3.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Puente_del_Gran_Belt">puente de Storebaelt</a>.
<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://youtu.be/7SouJSPAi4o">Ver video</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Pero enseguida nos
quedamos en <a href="http://www.vadehavscentret.dk/en/54881-Exhibition">VadeHavs
Center</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJvt-gjWU9HnFL5L6XUOI0X6s2ibVtrYMrv_lpfMnMG5YoIGwCT7ZhBgQHCQh0YdQbSsBFmqYrb57fdIRwYzVIvK31TW1bghY5IahvZWGwA7WP4XzokGXSW1oofMx8M8Em-r0jd2Sg5Ti_/s1600/Ostras+limfjords+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJvt-gjWU9HnFL5L6XUOI0X6s2ibVtrYMrv_lpfMnMG5YoIGwCT7ZhBgQHCQh0YdQbSsBFmqYrb57fdIRwYzVIvK31TW1bghY5IahvZWGwA7WP4XzokGXSW1oofMx8M8Em-r0jd2Sg5Ti_/s1600/Ostras+limfjords+4.jpg" height="171" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"><a href="https://vadehavscentret.safeticket.dk/events/9067-Oyster_Safari_-_Austern_Safari/">Foto
de Safari de Ostras</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Y nos apuntamos –mentalmente-
al safari de ostras:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhph_QYKgOX_Kxov0VQUIBM2xpvAepMOb3il8OTB31jyLQZ_5382w38mKryPq9c2qgIyFP4oTFgnou7-bl5AgaBb4FWltEz5Lywus1iG9LmJ9HNJCl0dP8MGHtVov5KiZpYtmfVWZeWvHpF/s1600/Ostras+limfjords+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhph_QYKgOX_Kxov0VQUIBM2xpvAepMOb3il8OTB31jyLQZ_5382w38mKryPq9c2qgIyFP4oTFgnou7-bl5AgaBb4FWltEz5Lywus1iG9LmJ9HNJCl0dP8MGHtVov5KiZpYtmfVWZeWvHpF/s1600/Ostras+limfjords+5.jpg" height="301" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: x-small;"><a href="http://www.sobremesa.es/viajes/viajes-gastron%C3%B3micos/dinamarca-gastro/">Esta
actividad es muy popular en la península danesa. Tanto que la recogida de ostras
se ofrece como actividad turística.</a></span><span style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMySbroIRRHPwupmA0-zLiDWl0IiTTCt7vqXpy8UINdco6N8KxDl-SzjPRrYs_rWtfD6mPbjimGfpIRUcRbm0aDKX26RxBNKyjSCx-nKzMFnYgWFrBsJP3GlAFmjshsvCAmMBoJb2kTcJ1/s1600/Ostras+limfjords+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMySbroIRRHPwupmA0-zLiDWl0IiTTCt7vqXpy8UINdco6N8KxDl-SzjPRrYs_rWtfD6mPbjimGfpIRUcRbm0aDKX26RxBNKyjSCx-nKzMFnYgWFrBsJP3GlAFmjshsvCAmMBoJb2kTcJ1/s1600/Ostras+limfjords+6.jpg" height="335" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 107%;"><a href="http://www.sobremesa.es/viajes/viajes-gastron%C3%B3micos/dinamarca-gastro/"><span style="font-size: x-small;">Las
ostras que recogen los turistas se degustan en la orilla, al natural y acompañadas,
por ejemplo, de champagne.</span></a><span style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-42173090196049446132013-12-03T19:45:00.000+01:002013-12-03T19:49:02.197+01:00Alan Davidson<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3VYbac4Rllo8LkK6LoGBJTh4TCgB4hsimQNZ51OKQO-rmWJ0_zcDxbiDkAou8kaN7KVAWGK1VRqQXybgA3mDJ-Rxhg1_76JIhVIYlA8Q2FbuV8v_G3iuQxp6N3Qd-zC52hsna1e9_PSwk/s1600/ALANDAVIDSON+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3VYbac4Rllo8LkK6LoGBJTh4TCgB4hsimQNZ51OKQO-rmWJ0_zcDxbiDkAou8kaN7KVAWGK1VRqQXybgA3mDJ-Rxhg1_76JIhVIYlA8Q2FbuV8v_G3iuQxp6N3Qd-zC52hsna1e9_PSwk/s400/ALANDAVIDSON+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB9SQC_yS4NAQX0LZArLhMTmedx1YAj-n2GLDBMRz3pECOuWlOEogt9qd4iYJOlvKJTRew2f_DEZyFr0TN16g5Mvab8255eQGm4tNgFFUI8OPWJ0yIcLnWdIoB1JRFBA01o7JhCO-3AGG-/s1600/ALANDAVIDSON.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="147" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB9SQC_yS4NAQX0LZArLhMTmedx1YAj-n2GLDBMRz3pECOuWlOEogt9qd4iYJOlvKJTRew2f_DEZyFr0TN16g5Mvab8255eQGm4tNgFFUI8OPWJ0yIcLnWdIoB1JRFBA01o7JhCO-3AGG-/s200/ALANDAVIDSON.jpg" width="200" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div align="center" class="MsoNormal">
Foto <a href="http://acravan.blogspot.com.es/2010/11/two-trifles-desserts-and-movie.html"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Alan
Davidson</span></a><span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"> </span></span>del blog
ACRAVAN<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Alan_Davidson_(escritor_culinario)"><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Alan Davidson</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">,</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">
1924-2003, diplomático e historiador británico, comenta en la portada del libro
–<b>La cocina del Mar Mediterráneo</b>- que
fue su esposa - siendo él jefe de la cancillería en Túnez- quien al solicitar
de forma fortuita una lista con el nombre de los pescados tunecinos y sus
homólogos ingleses, plantó la semilla a partir de la cual se ha desarrollado
este libro. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Ya en </span><a href="http://frutosdelmar.blogspot.com.es/2007/09/pez-san-pedro.html"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">2007
hacíamos referencia</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"> al útil libro de Alan Davidson, <b>North Atlantic Seafood,</b> al que
seguiríamos recurriendo en muchas ocasiones. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Ha sido precisamente
gracias </span><a href="http://frutosdelmar.blogspot.com.es/2013/10/ascidia.html"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">El
Mar Mediterráneo</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">, de Hofrichter, que al repasar la </span><a href="http://www.ediciones-omega.es/buscar?search_type=1&orderby=position&orderway=desc&search_query=la+cocina+del+mar+mediterraneo&submit_search=Buscar"><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">editorial Omega</span></b></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">,
localicé esta maravilla de libro:<b> La
cocina del Mar Mediterráneo.<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Gracias a la Wikipedia he
descubierto que tiene más libros publicados, de los que he seleccionado un par
de títulos,<o:p></o:p></span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBJZvsh1jkWg3MYH-KYiVql0xJW-c01rliJ9GEFkwcdIEJMt19JS0jFVYgZPQkiPiPva72Sws9-kFT38ddh0UmY0w1mbyddlEXTOYns_psFWLiXjc3YkP3Q4zS3jMIA9TDTZq00C1iJaxQ/s1600/ALANDAVIDSON+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBJZvsh1jkWg3MYH-KYiVql0xJW-c01rliJ9GEFkwcdIEJMt19JS0jFVYgZPQkiPiPva72Sws9-kFT38ddh0UmY0w1mbyddlEXTOYns_psFWLiXjc3YkP3Q4zS3jMIA9TDTZq00C1iJaxQ/s320/ALANDAVIDSON+3.jpg" width="212" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgerXrh97KvxcfieBPPJ6GnOAbr5ORc7giZQ5OcLBsp_lXOgT95iVNrvRSitbX2FSCtcPoOmrUs1XMaXeTagaHcPC8x2fwUknE24FQlMkhj1KVJFUqiWTB9JyjtbA-AcdoZucV3MRqx7Kgi/s1600/ALANDAVIDSON+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgerXrh97KvxcfieBPPJ6GnOAbr5ORc7giZQ5OcLBsp_lXOgT95iVNrvRSitbX2FSCtcPoOmrUs1XMaXeTagaHcPC8x2fwUknE24FQlMkhj1KVJFUqiWTB9JyjtbA-AcdoZucV3MRqx7Kgi/s320/ALANDAVIDSON+4.jpg" width="238" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">que ya vienen de camino. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Hoy nos ocuparemos de <b>La cocina del Mar Mediterráneo</b>,<b>
</b>libro del que su autor nos comenta en la <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Introducción<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">El principal
propósito de este libro es permitir a los lectores que visiten o que vivan en
la zona mediterránea el disfrute absoluto de los productos del mar que tienen a
su alcance. Para ello se necesitan dos cosas: habilidad para identificar las
diversas criaturas marinas y conocimientos sobre de qué manera resultan más
sabrosas. Por este motivo, la mitad del libro recoge fichas de identificación
mientras que en el resto se recopila un gran número de recetas mediterráneas.
Se ha intentado que las características de identificación resultaran útiles
también a aquellos que practican la pesca subacuática; y la parte dedicada a la
gastronomía se ha ideado de tal manera que resulte de interés para los amantes
de la cocina del Mediterráneo, pero también de Gran Bretaña y América del Norte
y Central.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">CATÁLOGOS
Y NOTAS<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">EXPLICACIÓN
DE LOS CATÁLOGOS<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">CATÁLOGO
DE PECES<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">La lamprea de mar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Tiburones<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Nos
adentramos ahora en el orden que comprende a aquellas especies conocidas
genéricamente como tiburones. Muchas tienen un aspecto desagradable y tan sólo
algunas son comestibles. Las siete especies que he catalogado en las siguientes
páginas incluyen las más sabrosas, aunque existen otras que se pueden comer
perfectamente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">CAILÓN<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">PEZ MARTILLO, GUARDIA CIVIL<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">ALITÁN<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">PINTARROJA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">MUSOLA, CAZÓN<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">MIELGA GALLUDO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">ANGELOTE, PEZ ÁNGEL<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Squatina
squatina</span></i></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"> (Linnaeus, 1758)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcSMrzE4lSpVUS8KQ0g-A2DSvvwU0qOTHRe269tf3dbZlhv_IUlo8At_m74Q_YEtOvtauQj7rGxdmaosUh1qg6GJvM-3NwiFRoN98YHzkJAqQiJ0AIx9jxCH7RyaKyXFniDZB2iOO6aMJ4/s1600/ALANDAVIDSON+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcSMrzE4lSpVUS8KQ0g-A2DSvvwU0qOTHRe269tf3dbZlhv_IUlo8At_m74Q_YEtOvtauQj7rGxdmaosUh1qg6GJvM-3NwiFRoN98YHzkJAqQiJ0AIx9jxCH7RyaKyXFniDZB2iOO6aMJ4/s400/ALANDAVIDSON+5.jpg" width="271" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC0TH3F-DbTmUAWiwVb0_9X9UZWnxg42B5dNQuTPTOK2aZIurD0cQ4VcXqE9O4BMzbW6pu4LVmJyzX5crXqt2g8N2THFQEESDIB7PB9Ky5bCrszc5KZ3uC4uHTWGgTnn7FMvomk15TVBgQ/s1600/ALANDAVIDSON+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC0TH3F-DbTmUAWiwVb0_9X9UZWnxg42B5dNQuTPTOK2aZIurD0cQ4VcXqE9O4BMzbW6pu4LVmJyzX5crXqt2g8N2THFQEESDIB7PB9Ky5bCrszc5KZ3uC4uHTWGgTnn7FMvomk15TVBgQ/s320/ALANDAVIDSON+6.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<a href="http://www.canaryzoo.com/Endangered%20Animals.htm"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Foto
de Canaryzoo</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Rayas <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Esturiones<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Clupeiformes<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Pez de San Francisco y anguilas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">La aguja y el pez volador<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">El orden de los bacalao y especies
similares<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">El pez de San Pedro<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">La familia de las lubinas, meros y afines<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Las familias Sparidae y Centracanthidae<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Salmonetes<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Sciaénidos, anjora, carángidos y afines<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">La lampuga y la japuta<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Estos
peces pertenecen a las familias Coryphaenidae y Bramidae respectivamente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">La
lampuga puebla ambas costas de América del Norte, pero no las aguas británicas.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">La
japuta también se encuentra en las costas de América del Norte, donde se la
conoce como pomfret. Migra cada año hacia las aguas septentrionales de Europa
en otoño e invierno, a veces en número suficiente para convertirla en una
especie casi abundante, aunque no puede decirse que se un pez habitual, y es de
lamentar debido a las excelencias de su carne.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">LAMPUGA,
DORADO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">JAPUTA,
PALOMETA NEGRA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Brama
brama</span></i></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"> (Bonnaterre, 1788)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Brama
raji</span></i></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJJTv-piQn79PjI3KF0JGsILTJMY8lg4xFNLOjI8F8DujwenDeBhdNvzD2YAMDJTInebYZwWJe3kzvgVTOnfHA_NDS0lEzuRRHJY_o-VIjCHboHnuq0JdLwpAgqkeLXINs7hUbvO5lEq7W/s1600/ALANDAVIDSON+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJJTv-piQn79PjI3KF0JGsILTJMY8lg4xFNLOjI8F8DujwenDeBhdNvzD2YAMDJTInebYZwWJe3kzvgVTOnfHA_NDS0lEzuRRHJY_o-VIjCHboHnuq0JdLwpAgqkeLXINs7hUbvO5lEq7W/s400/ALANDAVIDSON+7.jpg" width="335" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4xEZnrWdL3_BJoETvIkLuS5KHbRJuJaRuda6Ik3nTbSThJsQ91l1hE8OvPyuCZ1UUW1fTlhuELHWfbeNy8Zd02EP7xe5UM7rFO9oMSMwi750ubhgWIFw906vECptECwv1vJ7c5ObEHsik/s1600/ALANDAVIDSON+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4xEZnrWdL3_BJoETvIkLuS5KHbRJuJaRuda6Ik3nTbSThJsQ91l1hE8OvPyuCZ1UUW1fTlhuELHWfbeNy8Zd02EP7xe5UM7rFO9oMSMwi750ubhgWIFw906vECptECwv1vJ7c5ObEHsik/s400/ALANDAVIDSON+8.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://lamerluzahermeneutica.blogspot.com.es/2012/12/zapatero-mon-amour-con-tomate-y.html">Foto
de Lamerluzahermeneutica</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Lábridos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Arañas y ratas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">El sigano y el pez cinto<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Caballas y bonitos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Escómbridos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Emperador y pez espada<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Pámpanos, torillos y gobios<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">El espetón y los chucletos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Mújoles<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">La familia Scorpaenidae y las triglas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Peces planos: 1, siniestros<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Peces planos: 2, diestros<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Pez ballesta y rape<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">CATÁLOGO
DE CRUSTÁCEOS<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Gambas y afines<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Bogavantes y animales afines<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">El
bogavante es el mayor de los crustáceos mediterráneos, aunque la langosta puede
estar muy próxima en cuanto a tamaño. La cigala es más pequeña. En términos
generales, se pueden aplicar a todos ellos los mismos métodos de preparación.
Pero la langosta y la cigala, según afirma mucha gente, tienen el sabor más
delicado (que no debe ser enmascarado).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">BOGAVANTE, CABRAJO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">CIGALA, MAGANTO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">LANGOSTA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">CIGARRA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Scyllarides</span></i></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">
(Latreille)<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Fj8XuofszDaPCrfcc7009b-QHhBzrxkV9Ds2Os5wrgOpHK6TYTl9hAFmuagVNIn3oFSc7EOdGZzNpIL-_Aaw0dGnZ7mYgnmUhSGsc3knu4dxxZJLVibd24gGiQZh5FXjSoEhDiDEUTNw/s1600/ALANDAVIDSON+9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Fj8XuofszDaPCrfcc7009b-QHhBzrxkV9Ds2Os5wrgOpHK6TYTl9hAFmuagVNIn3oFSc7EOdGZzNpIL-_Aaw0dGnZ7mYgnmUhSGsc3knu4dxxZJLVibd24gGiQZh5FXjSoEhDiDEUTNw/s400/ALANDAVIDSON+9.jpg" width="268" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Zs9SlpfgmgpCaUCl46Q7QnDYFbgfC744phGHc-jYdqe0E3AuIPFs4GH9y13g5CPAkbIQdzJ2E1VB55IGmc33X9Rrtzak5uNvcUBaMERs91hEdzy0_srRPEs6PZD3uFcBwRNFUQg2gfZe/s1600/ALANDAVIDSON+10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Zs9SlpfgmgpCaUCl46Q7QnDYFbgfC744phGHc-jYdqe0E3AuIPFs4GH9y13g5CPAkbIQdzJ2E1VB55IGmc33X9Rrtzak5uNvcUBaMERs91hEdzy0_srRPEs6PZD3uFcBwRNFUQg2gfZe/s400/ALANDAVIDSON+10.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com.es/2011/05/vamos-pescar-cigarra-de-mar-y.html">Foto
de Artes de pesca</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Los cangrejos y la galera<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">CATÁLOGO
DE MOLUSCOS<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Univalvos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Bivalbos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Cefalópodos. Jibia, calamar y pulpo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Este
grupo de criaturas carece de atractivo. Todos se asemejan a bolsas con cabezas
en un extremo, del que brotan 8 o 10 tentáculos. Sin embargo pueden ser
deliciosas si se preparan convenientemente, y este arte, con toda seguridad,
está más avanzado en el Mediterráneo que en cualquier otro lugar del mundo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">JIBIA, CHOCO, SEPIA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Sepia
officinalis </span></i></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"> (Linnaeus)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjBhSNkHN9eTNvPlQgNgP-X2CT_AgNzccz2DoqpvdXvsCJoLIjfVsmyOv47O_uw6GvhSVWBYzLuBIiVhHMIvKlOJkpePKZyhVbKWEZmLhtXfQdorORN7CUJhTkXQ7M697z2vyNFC4iSHzp/s1600/ALANDAVIDSON+11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjBhSNkHN9eTNvPlQgNgP-X2CT_AgNzccz2DoqpvdXvsCJoLIjfVsmyOv47O_uw6GvhSVWBYzLuBIiVhHMIvKlOJkpePKZyhVbKWEZmLhtXfQdorORN7CUJhTkXQ7M697z2vyNFC4iSHzp/s400/ALANDAVIDSON+11.jpg" width="356" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUCJhwlnzrnRaBNLeauB04mobmFjsYeqd9pMEk7HwJomUkZbod0Csk3vj7ep29GKakvzgAX0DCXqIvU2M6E4qJxY17LiLJ-7rpjzVtZoyx2_dQ9NphW5S5RVzN3wIR4Frk6u8JDNZt8AD6/s1600/ALANDAVIDSON+12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUCJhwlnzrnRaBNLeauB04mobmFjsYeqd9pMEk7HwJomUkZbod0Csk3vj7ep29GKakvzgAX0DCXqIvU2M6E4qJxY17LiLJ-7rpjzVtZoyx2_dQ9NphW5S5RVzN3wIR4Frk6u8JDNZt8AD6/s400/ALANDAVIDSON+12.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://saboramar.wordpress.com/2012/04/02/abril-la-nutritiva-jibia/">Foto
de sabor a mar</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">GLOBITO, CHIPIRÓN<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">CALAMAR<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">POTA, LURA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">PULPO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">PULPÓN, PULPO PATUDO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">PULPO BLANCO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">CATÁLOGO
DE OTRAS CRIATURAS MARINAS COMESTIBLES<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">NOTA
SOBRE LOS PECES DEL MEDITERRÁNEO EN LA ÉPOCA CLÁSICA<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">NOTA
SOBRE LOS NATURALISTAS</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">RECETAS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">COMO
MANTENER EL PESCADO FRESCO<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">COCINAR
PESCADO: UN ENSAYO GENERAL<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">INTRODUCCIÓN
A LAS RECETAS<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Las
recetas que aparecen a continuación pertenecen todas al área mediterránea y
contienen fauna marina pescada en el Mediterráneo. He tratado de proporcionar
recetas de todas las partes del Mediterráneo, si bien he favorecido aquellas
zonas que conozco mejor, y de cubrir el abanico más amplio de especies posible.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">…</span><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">RECETAS
DE ESPAÑA<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">RECETAS
DE FRANCIA<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">RECETAS
DE ITALIA<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">RECETAS
DE GRECIA<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">RECETAS
DE TURQUÍA<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">RECETAS
DEL MAR NEGRO<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">RECETAS
DE TÚNEZ, ARGELIA Y MARRUECOS<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">(Copiamos los nombres de las recetas de
éste capítulo y seleccionamos un par de ellas)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">La
costa del norte de Túnez se halla en la cuenca occidental del Mediterráneo, mientras
que el litoral oriental, desde cabo Bon hasta el golfo de Gabès, está orientado
hacia la cuenca oriental y bañado por aguas algo más cálidas. La gran extensión
de plataforma continental que se halla entre el cabo Bo y Sicilia cuenta con ricas
zonas pesqueras. Como resultado de ello los tunecinos disfrutan de una variedad
y abundancia de pescados no superada por ninguna otra zona del Mediterráneo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">La
Goulette, llamada así porque se encuentra en la entrada del canal pesquero que
conecta Túnez con el mar, es el emplazamiento de un grupo de restaurantes
pesqueros, que durante el estío sacan sus mesas a las aceras y a la plaza. Qué
agradable resulta cenar allí, tomando de primero una chakchouka y de segundo
una dorada o un pardete a la plancha, escogidos del tanque, con la parte
delantera de cristal, que el restaurante exhibe en su entrada. Familias de
tunecinos por doquier, los hombres con sus frescas y blancas chilabas;
vendedores de jazmines entre los viandantes, legiones de gatos de la Goulette
frotándose contra los tobillos de los transeúntes y las primitivas guirnaldas
de luces de colores que se encendían cuando empezaba a anochecer.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Marka (o mreika)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Sopa del Ramadán <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Brik à l’oeuf au thon<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Kousha<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Ensaladas tunecinas a base de atún<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Cuscús de pescado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Shermoula<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Maaquouda
aux rougets<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Un paté tunecino de salmonete<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Para 2-4 personas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FF9F9F; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 424.7pt;" valign="top" width="566"><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 5.0cm;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">½ kg de
salmonetes<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">½ kg de
patatas, cocidas, <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Peladas y
machacadas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">2 ramitas de
perejil finamente troceadas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 cebolla
pequeña picada<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">225 ml de
aceite de oliva<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">6 huevos<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">2 cucharadas
de queso rallado<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 cucharada
de harissa<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Sal y
pimienta<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 10.0cm;" valign="top" width="378"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Este plato puede prepararse con una gran variedad de pescados. Con
frecuencia se utiliza el mero, aunque el salmonete le confiere un sabor
particularmente sabroso. <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Quite las cabezas y las tripas a los
salmonetes, escámelos y páselos por agua. Hiérvalos en agua salada y entonces
despójeles de la piel y de las espinas, y desmenuce la carne.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Mezcle el pescado con la patata
machacada, el perejil y la cebolla en una cazuela de loza, junto con el
aceite de oliva, los huevos, el queso rallado y la harissa (diluida con un
poquito de agua). Sazone al gusto, asegúrese de que la superficie de la
mezcla está lista y ponga la cazuela en el horno, a fuego moderado. Cuando la
parte de arriba se haya dorado bien, sáquelo, corte el paté y sírvalo.<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Pardete
con salsa picante<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FF9F9F; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 424.7pt;" valign="top" width="566"><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Es
ésta una forma generalizada de servir el pescado en Túnez. El Sr. Ben
ABdesselem, <i>chef</i> del Restaurant de la
République en Zarzis, fue quien me explicó esta receta, después de haberla
disfrutado en su mesa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Caliente
un poco de aceite de oliva en una olla, a continuación fría en él ligeramente
un poco de cebolla troceada, después añada una buena cucharada de tomate
tamizado y una cucharadita de pimienta picante. Deje que cueza durante 5
minutos, tras los cuales tiene que verter agua suficiente para cubrir el
pescado, que también añadirá llegados a este punto. El Sr. Abdersselem
recomienda encarecidamente el pardete, pero cualquier pescado de talla adecuada
es apropiado, si tiene la carne firme. Deje que cueza unos 20 minutos y sirva
el pescado flotando en el líquido en el que se ha cocido. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Pardete relleno<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Boulettes de merlán pannées<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Mero guisado en adobo tunecino<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Macaroni à l’ombrine à la tunisienne<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US;">Mérou,
sauce rouge<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US;">Daurade
aux citrons confits<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US;">Tône
chtetha<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Shton makalli<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Saboga guisada con dátiles rellenos (una
receta de Fez)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Hut mamar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Una marinada marroquí para el pescado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"> </span><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"> </span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">RECETAS
DE OTROS RINCONES DEL MEDITERRÁNEO<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-88694981309969197872013-11-11T18:52:00.005+01:002013-11-11T18:56:20.220+01:00Langostinos de Medina del Campo ¿Frutos del mar? <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6gcxSNNb25tdfOehscTZRs9_F9i5tcjEO_twvmmUVYgA2GLl-j9miVX4gqX57YwfO860sTTiozYegjsvrfNfv_4rLLaCM1tF8jRXdSuyZxpasvTZ52L_6yVEgD_tqHvB9AJjQsKcpCwIw/s1600/LANGOSTINOSDEMEDINADELCAMPO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6gcxSNNb25tdfOehscTZRs9_F9i5tcjEO_twvmmUVYgA2GLl-j9miVX4gqX57YwfO860sTTiozYegjsvrfNfv_4rLLaCM1tF8jRXdSuyZxpasvTZ52L_6yVEgD_tqHvB9AJjQsKcpCwIw/s400/LANGOSTINOSDEMEDINADELCAMPO.jpg" width="388" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">De la mano de <a href="http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2013/11/langostinos-de-mar-adentro.html"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;">Capel</span></a> hemos
descubierto los <b>langostinos ecológicos</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHTBoxVrIOMIhCHToBRbVlxM5A2Vk7a5bluck0yrcuKJ6MM4TN0FOE4fVg-AC5HZ2I6S1yKCFbrnjSNrAJ8fvapEx0aZPuU4ycKYigeQFJM1NjopiNhPj7Ut_mZ5DeOkomlfhjIwK19d4A/s1600/LANGOSTINOSDEMEDINADELCAMPO+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHTBoxVrIOMIhCHToBRbVlxM5A2Vk7a5bluck0yrcuKJ6MM4TN0FOE4fVg-AC5HZ2I6S1yKCFbrnjSNrAJ8fvapEx0aZPuU4ycKYigeQFJM1NjopiNhPj7Ut_mZ5DeOkomlfhjIwK19d4A/s400/LANGOSTINOSDEMEDINADELCAMPO+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Enseguida entramos en la
página de <a href="http://www.gambanatural.es/"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;">GAMBA NATURAL</span></a>, y nos enteramos de algunos
detalles:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">“…El
langostino es con mucho el marisco más consumido en el mundo. Según el Servicio
Exterior de Agricultura del USDA, el mundo consume 9,5 mil millones de libras
de langostino al año. Aproximadamente el 65% de la oferta mundial de langostino
es capturado por barcos arrastreros de mar mientras que el otro 35% es
producido por las granjas camaroneras al aire libre, sobre todo en los países
del tercer mundo. Ambos métodos de producción no son seguros, sostenibles y son
ecológicamente destructivos. Gamba Natural no sólo se ocupa de estas
cuestiones, sino que también ofrece una mejor solución para la industria…”.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5bVB99i0vkJB-Cppkxv0MZD10QUA1-RcoPReHnPD24sTmquy9WMbN03qxpbJ_t_aWl0ayxb2CPOn1FdCF3Yr7a_9Am6i-lqlIPEkK0BGwEht0W2HWdOVNjrdRuk51GmmlfprADC9aUgbx/s1600/LANGOSTINOSDEMEDINADELCAMPO+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5bVB99i0vkJB-Cppkxv0MZD10QUA1-RcoPReHnPD24sTmquy9WMbN03qxpbJ_t_aWl0ayxb2CPOn1FdCF3Yr7a_9Am6i-lqlIPEkK0BGwEht0W2HWdOVNjrdRuk51GmmlfprADC9aUgbx/s400/LANGOSTINOSDEMEDINADELCAMPO+3.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">“…Las
instalaciones de producción de Gamba Natural son la acuicultura en primer
lugar, de forma sostenible de la industria verdaderamente ecológica del cultivo
de gambas en ambientes de alta densidad. Sus métodos de producción de sistemas
cerrados pueden producir, gambas de grado gourmet fresco, sin el uso de
antibióticos, contaminantes y otras sustancias químicas o sin agotar más los
océanos del mundo debido a la sobrepesca…”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicL0zgxlQ90JQGaY-O81vNzr8N2QEYdPTMX4NhwnFIX2OvABv7MUU1dsKE9XluyLwhnC0mBQubWtUnkSEeNxt6YTzrRuM_syDYxt2RVS2Kiz5ztVA2LY-IAN2aEXKYmRHTMrsbqaKoa2-5/s1600/LANGOSTINOSDEMEDINADELCAMPO+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="383" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicL0zgxlQ90JQGaY-O81vNzr8N2QEYdPTMX4NhwnFIX2OvABv7MUU1dsKE9XluyLwhnC0mBQubWtUnkSEeNxt6YTzrRuM_syDYxt2RVS2Kiz5ztVA2LY-IAN2aEXKYmRHTMrsbqaKoa2-5/s400/LANGOSTINOSDEMEDINADELCAMPO+4.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://caminosysabores.rtvcyl.es/GastronomiafichaNoticia.cfm/AGROALIMENTACI%C3%93N/20131108/insolitos/langostinos/campi%C3%B1a/medina/campo/380E940E-D1BE-3645-D7781F0180CBB027">El
Arcón</a>, de <b>Radio y Televisión de
Castilla y León</b>, también se ocupa del tema:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">“…Salen al
mercado con una producción de media tonelada de langostinos. Pero tienen
previsión de crecimiento. Cumplen todos los requisitos necesarios para ser
ecológicos y están a la espera de recibir en breve el sello que lo certifique.
Tampoco descartan ¿por qué no? Identificarse con el distintivo Tierra de Sabor.
Al fin y al cabo, son langostinos producidos en Castilla y León…”.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/NpEIxHFsaNM" width="560"></iframe><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-87892372787408979792013-10-21T08:22:00.001+02:002013-10-21T08:22:23.429+02:00ASCIDIA<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimWB0443rq12bHYP4BWl7ZsWZhllCWgJOJlrgKN0L7N4bBBOjptTytI0-ryM3RF2Ngg0-705-dsJOyFxGjEATBy3XAatHlB_2xdnTRTo2B8xNaRXWRdxbH_rnhKCSmOnXC0t42ZJMqVPZJ/s1600/ASCIDIA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="375" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimWB0443rq12bHYP4BWl7ZsWZhllCWgJOJlrgKN0L7N4bBBOjptTytI0-ryM3RF2Ngg0-705-dsJOyFxGjEATBy3XAatHlB_2xdnTRTo2B8xNaRXWRdxbH_rnhKCSmOnXC0t42ZJMqVPZJ/s400/ASCIDIA.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<a href="http://blogs.comunitatvalenciana.com/buceo/2011/11/30/curacion-en-el-mar/"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%; text-decoration: none; text-underline: none;">Foto de Rafa Martos</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 107%;">ASCIDIA<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Hace ya un par de años,
con el afán de <b>conseguir buena
información</b> –moderna- <b>sobre peces</b>,
localicé en Ediciones Omega, el libro <b>EL
MAR MEDITERRÁNEO</b>. <b>Fauna, flora,
ecología</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirlNPkr167GFCtyiawd1L7K_cPkoSnXD2XbQ9f2k82S8PVzOAvrH5wxfi9HjUlpexWfQN-hJwAPjaosf3nSo8nSbQEftksnmHSCWGTN0-0MXekH5YmhLJqUGE3Cpajkn-dsY9m7jbXfXJb/s1600/ASCIDIA+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirlNPkr167GFCtyiawd1L7K_cPkoSnXD2XbQ9f2k82S8PVzOAvrH5wxfi9HjUlpexWfQN-hJwAPjaosf3nSo8nSbQEftksnmHSCWGTN0-0MXekH5YmhLJqUGE3Cpajkn-dsY9m7jbXfXJb/s400/ASCIDIA+2.jpg" width="300" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Ahí encontraré detalle de
todos los pececitos, me dije. Pero claro, con el libro en la mano me di cuenta
de que <b>mi nivel es primitivo</b> y el
libro de <b>Robert Hofrichter</b> es
–leemos en el solapa- <b>una obra
científica </b>global. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ9BmF25Hi1mkYTbRuMEFpkRtAhHsFMzGmQLGuowsWxcjx-1I0SR9b03OsCR7Mxso9tFOw-8DugGHfXHigZOxrPrwfA3RW-ZSnnc9JCaFVzZS2sBpAeJ-8usYxCBTJN02gJ7g2Tr3ck8kG/s1600/ASCIDIA+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ9BmF25Hi1mkYTbRuMEFpkRtAhHsFMzGmQLGuowsWxcjx-1I0SR9b03OsCR7Mxso9tFOw-8DugGHfXHigZOxrPrwfA3RW-ZSnnc9JCaFVzZS2sBpAeJ-8usYxCBTJN02gJ7g2Tr3ck8kG/s320/ASCIDIA+3.jpg" width="215" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En vista del éxito, <b>guardé el libro</b> a la espera de mejor ocasión. Pero como se suele
decir, “la esperanza es lo último que se pierde”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6PPnD94D-ok5IlM3xNA1Fe9n9IMFf1Oix4bQ_IhgEcJzDviYMWqoNsyRPw2ytBwdLlaj0ls5s4TwrFzplOGtmGCUWLqcfUWyEAOTAThUUEvzPApyXl3s6SsSzE3_2iG9gOEFRYQtnwVPk/s1600/ASCIDIA+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6PPnD94D-ok5IlM3xNA1Fe9n9IMFf1Oix4bQ_IhgEcJzDviYMWqoNsyRPw2ytBwdLlaj0ls5s4TwrFzplOGtmGCUWLqcfUWyEAOTAThUUEvzPApyXl3s6SsSzE3_2iG9gOEFRYQtnwVPk/s400/ASCIDIA+4.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">No recuerdo que es lo que
me motivó, pero ayer me encontré de repente <b>con el libro en la mano</b> y una <b>foto
de colorines</b>, pero la vista se me clavó en <b>el texto</b>: <b><i><span style="color: #006600;">…una ascidia que
para muchos gastrónomos resulta exquisita…<o:p></o:p></span></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b><i><span style="color: #006600;"><br /></span></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">¡Una ascidia!, y eso ¿qué es?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Si buscamos por <b>Internet</b> nos aparecen <b>dos referencias interesantes</b>. La
primera un escrito de BBC, que se titula <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH-EDn0M4IU_koWX5yAQTWXmnoYVnFpUaOnDebAV6I_23z8a0OwwRYFMzDU8V7A3ceR4Z7kfKnjNzemd8OjERAfnfjYoVTrgRaBJYLz4UQLYxXpjGefntZxBGJGY0hwy8iPKBBVeAURsGC/s1600/ASCIDIA+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH-EDn0M4IU_koWX5yAQTWXmnoYVnFpUaOnDebAV6I_23z8a0OwwRYFMzDU8V7A3ceR4Z7kfKnjNzemd8OjERAfnfjYoVTrgRaBJYLz4UQLYxXpjGefntZxBGJGY0hwy8iPKBBVeAURsGC/s400/ASCIDIA+5.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<a href="http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2011/06/110614_desprestigiado_monstruo_marino_cr.shtml"><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">La verdad sobre los monstruos marinos</span></b></a><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Claudio
Rojas<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">BBC
Mundo<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">que nos pone la <b>ascidia</b>
como un <b>alien </b>de mucho cuidado. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Yo me quedo con…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHeP_UWv36DLX3g_zm1GAs-xOe3h6NwNr2yc-aGzrlzWzgdO2qiAquCHlH5c0WPRaQci4a3XToW5yCsr9nk_v6elsB2w9U7phNotxuo22ahDirLp950xuSQs3gffyzji1HHP-rCjI8o2dQ/s1600/ASCIDIA+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHeP_UWv36DLX3g_zm1GAs-xOe3h6NwNr2yc-aGzrlzWzgdO2qiAquCHlH5c0WPRaQci4a3XToW5yCsr9nk_v6elsB2w9U7phNotxuo22ahDirLp950xuSQs3gffyzji1HHP-rCjI8o2dQ/s400/ASCIDIA+6.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="caption10">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Corella minuta. La túnica de las ascidias tiene
propiedades que pueden ayudar en la lucha contra el cáncer.<o:p></o:p></span></div>
<div class="caption10">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<a href="http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2011/06/110614_desprestigiado_monstruo_marino_cr.shtml"><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">El
lado bueno del monstruo</span></b></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Algunas de las aproximadamente <b>2.500 especies de ascidias</b> son <b>apetecidos alimentos</b> en muchos países,
especialmente en Japón, Corea, China, Chile y Francia.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Y la segunda referencia por <b>Internet </b>es <b>el blog</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b><br /></b></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://blogs.comunitatvalenciana.com/buceo/2011/11/30/curacion-en-el-mar/">Buceo
y Snorkel<span style="font-weight: normal;">, <o:p></o:p></span></a></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://blogs.comunitatvalenciana.com/buceo/2011/11/30/curacion-en-el-mar/">de
<b>Rafa Martos</b>,</a></span></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"> <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span class="MsoHyperlink"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">del que hemos tomado la <b>magnífica foto de la ascidia</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Retomando nuestra <b>“obra científica”</b> –nos vamos animando-
vemos que la foto de la figura <b>12.28
Microcosmus (Tunicata, Ascidiacea)</b>… </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">corresponde a un
interesante artículo titulado:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 107%;">Exquisiteces
poco habituales del Mediterráneo</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Robert
Hofrichter<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">del que vamos a señalar <b>algunos detalles</b> que nos ilustrarán
respecto a <b>la ascidia</b>:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">“…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En
Sudáfrica, Italia, Dalmacia y otras muchas regiones, el consumo de ascidias
está también muy extendido, a veces son un tentempié crudo apreciado para
pescadores y submarinistas profesionales (Fig. 12.28). Los <b><i>Microcosmus</i></b> de gran
tamaño se venden desde hace tiempo en muchos mercados de pecado, como el de
Marsella, algo que los ha diezmado en muchos lugares. Allí reciben el nombre de
<b><i>violet</i></b>.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigsfA75eBDtDWyOCCK5Ip8nXf6PKeP_DBBteKrgg2Ou0pwz_N05I3EBfna6FwfcB0bvOaD2gcyaZuyPEL2JJxsemLBkKAACKwqDaFJLcqsd3Z71mB7MIqPN6Vq6zPmfnZ84cDd-Bk6ujin/s1600/ASCIDIA+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigsfA75eBDtDWyOCCK5Ip8nXf6PKeP_DBBteKrgg2Ou0pwz_N05I3EBfna6FwfcB0bvOaD2gcyaZuyPEL2JJxsemLBkKAACKwqDaFJLcqsd3Z71mB7MIqPN6Vq6zPmfnZ84cDd-Bk6ujin/s400/ASCIDIA+7.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/wolfworld/3048189282/sizes/m/in/photostream/"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Foto
de</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">
(ver link)<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Se
distinguen entre <b><i>violet de roche</i></b>, que crece sobre sustratos duros y que debe ser
capturado buceando, y <b><i>violet de sable</i></b>, de fondos blandos.
Esta especie vive a mayor profundidad y se captura con una especie de draga. La
pesca en los fondos sedimentarios puede
fácilmente ser excesiva. También los cambios de sedimentación a largo
plazo, por ejemplo al construir nuevas instalaciones portuarias, pueden poner
en peligro la existencia de <b><i>Microcosmus.</i></b> Las <b>ascidias</b> suelen aparecen en los
mercados junto a peces pequeños, por lo general en negocios familiares.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Para los inexpertos,
el montón de microcosmos recogido tiene un aspecto muy poco apetitoso y mucho
menos para una exquisitez. No es así, no obstante, para los habitantes de la
región que aprecian mucho este manjar. Es evidente que no todos consideran los
microcosmos afrodisíacos, un efecto que la ciencia nunca verificó. En cualquier
caso, y pensando en la conservación de las especies, es más inofensivo consumir
<b>ascidias</b> que cuerno de rinoceronte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">…”<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-60586719508091874372013-09-20T19:27:00.005+02:002013-09-20T19:27:42.821+02:00Ahumados<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijU2w2xzCl9ij6sfpBxKsyEz0czpP_bABE0F03dBKQdB8jsuX-15Xpkf6O1cXfpiMMla83HDqLnUlrWE8maR0SsEjS9iaSf4E3W3-Us_RTsDKoD88ppSA_SWEINvCXXf1mc83ATcSqBVxc/s1600/AHUMADOS+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijU2w2xzCl9ij6sfpBxKsyEz0czpP_bABE0F03dBKQdB8jsuX-15Xpkf6O1cXfpiMMla83HDqLnUlrWE8maR0SsEjS9iaSf4E3W3-Us_RTsDKoD88ppSA_SWEINvCXXf1mc83ATcSqBVxc/s400/AHUMADOS+8.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f">
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</o:lock></v:path></v:stroke></v:shapetype><v:shape id="Imagen_x0020_8" o:spid="_x0000_i1032" style="height: 293.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Foto
de <a href="http://www.belmarselect.com/">Belmar Select</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Isabel
Cruz-Conde</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">, de quien somos seguidores pues nos encantan sus
escritos –</span><a href="http://charladesobremesa.blogspot.com.es/2012/07/la-gastronomia-y-el-arte.html"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">La
gastronomía y el arte</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">- acaba de publicar en <b>Club de Gourmets </b></span><a href="https://www.gourmets.net/index.php?route=news/news&news_id=105#.UjqdfMa-2HY"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">La
reivindicación del humo</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">, tema que nos interesa y del que
queremos dejar alguna información en Frutos del Mar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Isabel
Cruz-Conde</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"> nos señala en su artículo a dos importantes organismos
que consultamos:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSm9R3QiZJRbCYtqeIyrAlvmQCU8rWhtNiUf-SbDrydJIh78636s-YC9KKT7IddLULJCXKAiCaRUEB8SUbp5TM3hZZiMdRJKW0XkmElr5BpN3DLKcNG3E68ykN2qxY3mdSmObLN813SnQI/s1600/AHUMADOS+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSm9R3QiZJRbCYtqeIyrAlvmQCU8rWhtNiUf-SbDrydJIh78636s-YC9KKT7IddLULJCXKAiCaRUEB8SUbp5TM3hZZiMdRJKW0XkmElr5BpN3DLKcNG3E68ykN2qxY3mdSmObLN813SnQI/s400/AHUMADOS+2.jpg" width="372" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape id="Imagen_x0020_3" o:spid="_x0000_i1031" style="height: 456pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image002.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.mardenoruega.es/">Consejo Regulador del Mar de Noruega</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgElAab9wZKkuQCJL3fOjKw5wWkWsMuXgXBG46weF7lWCAQ_DqHk5NODGyP9gtoWjtSRMSglXf7HzlZYy5vMV6LrT50OLGQjIjDFIByPxNIDETaN3yrNHA76xn586HhymrX-BkoKpVSL7Ad/s1600/AHUMADOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgElAab9wZKkuQCJL3fOjKw5wWkWsMuXgXBG46weF7lWCAQ_DqHk5NODGyP9gtoWjtSRMSglXf7HzlZYy5vMV6LrT50OLGQjIjDFIByPxNIDETaN3yrNHA76xn586HhymrX-BkoKpVSL7Ad/s400/AHUMADOS.jpg" width="350" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape id="Imagen_x0020_1" o:spid="_x0000_i1030" style="height: 485.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image003.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.alaskaseafood.es/">Alaska Seafood Marketing Institute</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Y de los <b>productores
nacionales</b> también nos presenta una lista:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK-cmqzDxjp1AdOfjr_TL361fpYENEMXgku_jq13zjiIF3IRuumNzORxIooAuRdJeTo5F0X7BO-c9wgZce3qcILj9z5IUrJ2wTELCf8OSf0eQTv6H2_sdxHDPJZwFL0JTbc-UhEetR9ImQ/s1600/AHUMADOS+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="323" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK-cmqzDxjp1AdOfjr_TL361fpYENEMXgku_jq13zjiIF3IRuumNzORxIooAuRdJeTo5F0X7BO-c9wgZce3qcILj9z5IUrJ2wTELCf8OSf0eQTv6H2_sdxHDPJZwFL0JTbc-UhEetR9ImQ/s400/AHUMADOS+3.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape id="Imagen_x0020_4" o:spid="_x0000_i1029" style="height: 344.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image004.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span></b><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.ahumadosdominguez.es/es/recetas">Ahumados Domínguez</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxRM4yo3gRGAayc41jq1IpS_uO3eMG4R3u5fOEWBcmOG9_hmEc2NYkRAyXuoKoAYBf_AXWAEXWJdLgVEUwvcgoAr2g6L9tEojfISMECmt-2KqdK6TPaJ_S3b_Tb0cTsbU04ufU4c_a10v4/s1600/AHUMADOS+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxRM4yo3gRGAayc41jq1IpS_uO3eMG4R3u5fOEWBcmOG9_hmEc2NYkRAyXuoKoAYBf_AXWAEXWJdLgVEUwvcgoAr2g6L9tEojfISMECmt-2KqdK6TPaJ_S3b_Tb0cTsbU04ufU4c_a10v4/s400/AHUMADOS+4.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape id="Imagen_x0020_5" o:spid="_x0000_i1028" style="height: 119.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image005.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span></b><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.ahumados-sabal.es/empresa.html">Ahumados Sabal</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-hwqvSSU1dxOv6aII43e2akOGGnn43YpNrCudTWrJDZp78of4GLzXeFOgWs6bBaLL7nqAZr1Zrquur77qDEpOyvETOAPLremYoE_xKRnHKpSt8car0yeLZbSX636-vO_Xo5MojgfcOoLd/s1600/AHUMADOS+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-hwqvSSU1dxOv6aII43e2akOGGnn43YpNrCudTWrJDZp78of4GLzXeFOgWs6bBaLL7nqAZr1Zrquur77qDEpOyvETOAPLremYoE_xKRnHKpSt8car0yeLZbSX636-vO_Xo5MojgfcOoLd/s400/AHUMADOS+5.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape id="Imagen_x0020_2" o:spid="_x0000_i1027" style="height: 333pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image006.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span></b><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.benfumat.com/">Benfumat</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXYItD4FvuZiqof8mPgRsvBNPmYEJRks1mrqbbq1L4Jdc0lyiSL4iwqT4NVONQFlnIk5xFX1qPlREqqscM9pDyGnsP3tgOPHHJyxo8JYn7Ycyl_TBmK1Y5pEmQhlrguJLpnncREM43uPU9/s1600/AHUMADOS+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXYItD4FvuZiqof8mPgRsvBNPmYEJRks1mrqbbq1L4Jdc0lyiSL4iwqT4NVONQFlnIk5xFX1qPlREqqscM9pDyGnsP3tgOPHHJyxo8JYn7Ycyl_TBmK1Y5pEmQhlrguJLpnncREM43uPU9/s400/AHUMADOS+6.jpg" width="321" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape id="Imagen_x0020_6" o:spid="_x0000_i1026" style="height: 528pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image007.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span></b><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.carpier.es/">Carpier</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeignsVd-mMznWg9-rpikRa1Kagxt0wOUPVTsEl_TJc5YMKcqfSgfllU0IJOKZtD-eluzYEZW_sHlf3IBknKBAAQk1r5cNmg3tpz7dIdjGhQxIQdkDsz62ZfEGJeYlHzb7MKuzyHwe1ibW/s1600/AHUMADOS+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeignsVd-mMznWg9-rpikRa1Kagxt0wOUPVTsEl_TJc5YMKcqfSgfllU0IJOKZtD-eluzYEZW_sHlf3IBknKBAAQk1r5cNmg3tpz7dIdjGhQxIQdkDsz62ZfEGJeYlHzb7MKuzyHwe1ibW/s400/AHUMADOS+7.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape id="Imagen_x0020_7" o:spid="_x0000_i1025" style="height: 414pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image008.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span></b><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.belmarselect.com/">Belmar Select</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Nos quedamos pues con un montón de <b>sitios para visitar</b>, explorar y <b>aprender</b>, que es lo que <b>nos
interesa</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-85199080766464537142013-09-04T09:06:00.005+02:002013-09-04T09:10:36.390+02:00Huachinango<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US;"><a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File%3ALutjanus_campechanus.jpg" title="By SEFSC Pascagoula Laboratory; Collection of Brandi Noble,
NOAA/NMFS/SEFSC (Photo NOAA Library) [Public domain], via Wikimedia
Commons"><img alt="Lutjanus campechanus" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Lutjanus_campechanus.jpg/512px-Lutjanus_campechanus.jpg" width="512" /></a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lutjanus_campechanus">Huachinango</a><o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US;">"Lutjanus campechanus"<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Desde luego <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lutjanus_campechanus">Wikipedia</a> no falla,
siempre nos saca de dudas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Acabo de presentar <a href="http://librosdecocinaygastronomia.blogspot.com.es/2013/09/a-la-mesa-del-indiano.html">“A
la mesa del indiano”</a> y una de las primeras recetas es <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2aAmRDfEwf6kAGxRkJFeC-iTwmKzQ_ua9XSqZsTak4LjtQKk1dSmAD1H-BlBOGl4CDrLOsLBrGwV3DnAGrMM7faC9mSLJm0TdosnOrAZMZw2mWA-AcSrGzqko7ZoYQHL49boQi9sUKHps/s1600/Huachinango+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2aAmRDfEwf6kAGxRkJFeC-iTwmKzQ_ua9XSqZsTak4LjtQKk1dSmAD1H-BlBOGl4CDrLOsLBrGwV3DnAGrMM7faC9mSLJm0TdosnOrAZMZw2mWA-AcSrGzqko7ZoYQHL49boQi9sUKHps/s400/Huachinango+2.jpg" width="326" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://librosdecocinaygastronomia.blogspot.com.es/2013/09/a-la-mesa-del-indiano.html">Huachinango
con salsa Excelsior</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Por la foto vemos
que se trata de un pez –en este caso seguramente no será huachinango, pues no
creo que se comercialice en España- pero me pica la curiosidad y el nombre y gracias
a Wikipedia, enseguida descubrimos que se trata de <b>Lutjanos campechanus</b>, y me animo a dar un pequeño repaso al bicho,
pues lo de huachinango se me antoja muy mejicano.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJAoUNsHDTQQXLgeyvkhie2USPA56ffQ8nCk_NPukdK4UIAIflnDq3XwUP4W-fLjgCAKWKN2WvwOuuiTt9-FSgQbwN1jxSAXE13LC_lM4eQ0uOCjvihnxsCl6_kbEY-a9A6b45DxnvpbBv/s1600/Huachinango+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJAoUNsHDTQQXLgeyvkhie2USPA56ffQ8nCk_NPukdK4UIAIflnDq3XwUP4W-fLjgCAKWKN2WvwOuuiTt9-FSgQbwN1jxSAXE13LC_lM4eQ0uOCjvihnxsCl6_kbEY-a9A6b45DxnvpbBv/s400/Huachinango+3.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En <a href="http://frutosdelmar.blogspot.com.es/2007/03/el-gran-libro-del-pescado.html">El
gran libro del pescado</a>, encontramos referencias que copiamos para información
de los amigos de Frutos del Mar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">Lutjanido<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Lutjanus
campechanus<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Franc.: vivaneau
rouge; ital.: lutjanido; alem. : Red Snapper.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Es el
pescado de más venta en EEUU y sinónimo de buena calidad. Reúne todas las
características que exige el consumidor americano: carne seca, blanca y de
fácil manipulación, es decir, con pocas y grandes espinas. Tiene un peso medio
de 2-32 kg. Es apropiado para todos los métodos y resulta fácil de preparar
relleno. El Red Snapper o litjánido se captura en aguas cálidas del Atlántico
occidental, desde Carolina hasta Brasil.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">El “Red
Snapper”, de la familia de los lutjánido, es el más conocido y apreciado en los
EEUU, cotizándose en el mercado igual que la palometa. Suelen venderse
ejemplares de 2-3 kg de peso.</span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifOqTkDF6IV_X4Y5XGxKbafEiqFlS_DbL6P2mmNdUnDKMMxEGxSi2BJoSHyyyz9RA2YVHgEGIbMj_UvVx1brz5SZZcKLRpjQJXvHIWt9cvJFloFxfdrPArmqCp4pFe6NsBDy-LmH-4dpjK/s1600/Huachinango+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifOqTkDF6IV_X4Y5XGxKbafEiqFlS_DbL6P2mmNdUnDKMMxEGxSi2BJoSHyyyz9RA2YVHgEGIbMj_UvVx1brz5SZZcKLRpjQJXvHIWt9cvJFloFxfdrPArmqCp4pFe6NsBDy-LmH-4dpjK/s400/Huachinango+4.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Finalmente, en <b>El gran libro de los Alimentos del mundo</b>,
también de Christian Teubner y Editorial Everest, aparece el <i>Lutjanus Campechanus</i> –diría que es la
misma foto-, con la siguiente nota:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">EL
PARGO DEL GOLFO<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">(Lutjanus
campechanus)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Es el
pescado más conocido y apreciado en EEUU. Generalmente se comercializa con 2-3
kg de peso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuNEesYbEMbLerE2GVqWFG8DYwki1UKNwZJztjvOt0ATJK9MnuI6uQRxdu9wa3YqY8ol4-a7cIrHh7g6Nz6mpmuOSpoWIgFxP79i0R_ZQwg21EtlxhT-Xy_4-dQAOfGiDLb-pYm3xPiM1J/s1600/Huachinango+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuNEesYbEMbLerE2GVqWFG8DYwki1UKNwZJztjvOt0ATJK9MnuI6uQRxdu9wa3YqY8ol4-a7cIrHh7g6Nz6mpmuOSpoWIgFxP79i0R_ZQwg21EtlxhT-Xy_4-dQAOfGiDLb-pYm3xPiM1J/s400/Huachinango+5.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAQwfX3CBz8bhB9i-a63yOGx7Mp_Ktb63c2-cAtLlwnVXRppMRriWCchYdb9FV0K54A6OtzqaVcZXiAMEijctg06a8ZT7Od_p117E0Mem1bPNS3yqwjrfUCZErhRmPQKLBah8eMGC0TgWf/s1600/Huachinango+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAQwfX3CBz8bhB9i-a63yOGx7Mp_Ktb63c2-cAtLlwnVXRppMRriWCchYdb9FV0K54A6OtzqaVcZXiAMEijctg06a8ZT7Od_p117E0Mem1bPNS3yqwjrfUCZErhRmPQKLBah8eMGC0TgWf/s400/Huachinango+6.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><a href="http://www.taringa.net/comunidades/taringamexico/2108310/Huachinango-veracruzano.html">¡Y
en TARINGA se lo pasan de maravilla!</a><o:p></o:p></span></b></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-88194614988657988742013-08-06T21:41:00.004+02:002013-08-06T21:41:56.981+02:00AQÜICULTURA<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 107%;">AQÜICULTURA<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvQnmoiVJrWfbJ4mUGvT4vRtzfOhvCpf4_UzaD3sMrF3LTSrn-AaSTtWo1bfbSzA9lvGetnutg66BtaFBXyz30REkOYnl-pvfeSPQ7M8PdW_JYJqyAHgBkq5RfhWl8eYitI3Mu2B1slZb5/s1600/AQ%C3%9CICULTURA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvQnmoiVJrWfbJ4mUGvT4vRtzfOhvCpf4_UzaD3sMrF3LTSrn-AaSTtWo1bfbSzA9lvGetnutg66BtaFBXyz30REkOYnl-pvfeSPQ7M8PdW_JYJqyAHgBkq5RfhWl8eYitI3Mu2B1slZb5/s400/AQ%C3%9CICULTURA.jpg" width="247" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Me encantan <b>las <a href="http://frutosdelmar.blogspot.com.es/2012/11/ostras-edulis.html">ostras</a></b>.
De jovencito –década de los 50- cuando mencionabas las ostras, los entendidos
enseguida señalaban: <b>Arcachon.</b> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Hoy, si dices <b>“ostras de Arcachon”</b>, te responden con
un: <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">-¿Arcachon?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Y es que hoy en día
las ostras aparecen por todas partes. En el mes de <b>agosto,</b> a orillas del Mediterráneo, se consumen <b>a diario</b>. Lo de los meses con <b>“r”,</b> entre otras cosas, pasó a la
historia.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En el continuo <b>repasar los estantes</b> de los libros
–mantenimiento- aparecen títulos que nos animan inspeccionarlos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">AQÜICULTURA</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">,
de <b>Mariano de la Paz Graells</b>, por
ejemplo, publicado en <b>Madrid en 1867</b>
y de cuyo autor leemos: “…<span style="color: #006600;">Comisario general de
España en las <b>Exposiciones de pesca de
Arcachon</b> y Boulogne-sur-Mer, enviado por el Gobierno de S.M. a visitar y
estudiar los expresados establecimientos en 1866”</span> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Me limito a <b>copiar el Índice</b> y algunas <b>láminas</b>, lo que ya nos da una idea del
contenido. Si lo cotejamos con la fecha de publicación, nos indica los orígenes
de algunos temas.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 107%;">ÍNDICE<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">I.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Establecimientos piscícolas y de moluscos
visitados por la Comisión, y noticas tomadas por la misma de otros varios de
esta clase que no pudo examinar por sí.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Bahía de Arcachon.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Parques de la Escuela modelo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPcLRh8TOdpx8Py6jUmnViq6MK8kLQn5u_O6G03LlRxYFLXuhtXcyOwa9k4e1zrWZgSca4Wp_8pZkURG8cKCQwhwJxyO1vvAZjhnRC6XGi3o5WpRlBK6h0_mjeBJAshN3Ejy0TL3sML8yA/s1600/AQ%25C3%259CICULTURA+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPcLRh8TOdpx8Py6jUmnViq6MK8kLQn5u_O6G03LlRxYFLXuhtXcyOwa9k4e1zrWZgSca4Wp_8pZkURG8cKCQwhwJxyO1vvAZjhnRC6XGi3o5WpRlBK6h0_mjeBJAshN3Ejy0TL3sML8yA/s400/AQ%25C3%259CICULTURA+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Disposición de los colectores en una
era de semillero del parque imperial de Lahillon en la escuela modelo de
ostricultura de la Bahia de Arcachon.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Calendario del Ostricultor en esta bahía.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Resultados obtenidos hasta el día en los
parques imperiales de la Escuela modelo de la bahía de Arcachon.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Plantas y animales perjudiciales a las ostreras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaO6_iRRNpOr5sc2FOPZW7P9MwAowcykZiJ-DdRpYTvmxx54g-jkrDqB27-CV65ypx_L4cTSGZLbjef4JShlAuy8lnjblWtG39b3ihxzPgHYy3HjFpKdOMimOlDMmoPp-2Sf__pIIgPdw0/s1600/AQ%25C3%259CICULTURA+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaO6_iRRNpOr5sc2FOPZW7P9MwAowcykZiJ-DdRpYTvmxx54g-jkrDqB27-CV65ypx_L4cTSGZLbjef4JShlAuy8lnjblWtG39b3ihxzPgHYy3HjFpKdOMimOlDMmoPp-2Sf__pIIgPdw0/s400/AQ%25C3%259CICULTURA+3.jpg" width="235" /></a></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Legislación de las ostras en la bahía.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 53.85pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">II.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Arcachon. Viveras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 53.85pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjp83yeDG1J_8LtmF2lBYFp4lPtmDQ6FM8gNo5X8v46udNyQSeqHw9VhaVNWJcjE6BTIpEhQ1TMUAI2V7t1trmwOFsW-wlvVgeAEZDacWsHvspepuyOdV6uUGoh09gTHUl930EkgoHbPvG/s1600/AQ%25C3%259CICULTURA+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjp83yeDG1J_8LtmF2lBYFp4lPtmDQ6FM8gNo5X8v46udNyQSeqHw9VhaVNWJcjE6BTIpEhQ1TMUAI2V7t1trmwOFsW-wlvVgeAEZDacWsHvspepuyOdV6uUGoh09gTHUl930EkgoHbPvG/s400/AQ%25C3%259CICULTURA+4.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Vista de los fosos y esclusa de una de
las viveras (reservoirs á poissons) en la Bahía de Arcachon.</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpFirst" style="margin-left: 53.85pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpFirst" style="margin-left: 53.85pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Depósitos viveras de pesca en las orillas de la bahía
de Arcachon.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 53.85pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Servicio de las viveras.</span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjmJD9wwO_KjUIGTdwJLjzWg7Y3KC_QExrsJZB1boJjW90_11m0ScTterOdbBNTjxfMvgbqXltMBel6ymbk-3wMqmxAMAoA6IedraEoItLR81ZVjgNOtb0Hpra-NJgrhOKSW8DiV38nmHv/s1600/AQ%25C3%259CICULTURA+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjmJD9wwO_KjUIGTdwJLjzWg7Y3KC_QExrsJZB1boJjW90_11m0ScTterOdbBNTjxfMvgbqXltMBel6ymbk-3wMqmxAMAoA6IedraEoItLR81ZVjgNOtb0Hpra-NJgrhOKSW8DiV38nmHv/s400/AQ%25C3%259CICULTURA+5.jpg" width="258" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 53.85pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Especies de peces que suelen criarse o puede intentarse
su crianza en las viveras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 53.85pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Modo de proveer de peces las viveras y de criarlos en
ellas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 53.85pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Pesca de las viveras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 53.85pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Renta producida por las viveras de Arcachon.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpLast" style="margin-left: 53.85pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Legislación de estas viveras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">III.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Mejilloneras de la ensenada de L’Aiguillon
y del canal de La Molle en la Granja piscícola modelo de Port-de-Buc.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Mejilloneras de la ensenada de L’Aiguillon.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Mejilloneras del canal de La Molle en la
Granja aqüicola de Port-de-Buc.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBHSc7nfYrwLpZ_6HSTk2aqzR1zAKOb7pe0UEbpR-OgiyUmmEALPgZCsLTVR-VZ7PKYG4_wUGJlmQm2Wbozzrdk7SonEdbsW6qLRclCyk9O26VrktwpeR4glpGa8RNbespMQ5TFsaKtCNb/s1600/AQ%25C3%259CICULTURA+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBHSc7nfYrwLpZ_6HSTk2aqzR1zAKOb7pe0UEbpR-OgiyUmmEALPgZCsLTVR-VZ7PKYG4_wUGJlmQm2Wbozzrdk7SonEdbsW6qLRclCyk9O26VrktwpeR4glpGa8RNbespMQ5TFsaKtCNb/s400/AQ%25C3%259CICULTURA+6.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 11px;">Modelo de mejillones movible. Viveras de pesca en agua estancada y corriente para la cría de peces en estabulación como se usan en la Granja agüicola del canal de la Molle en Port-de-Buc</span></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Enemigos de los mejillones.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Legislación de las mejilloneras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Ostreras de la isla de Ré.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Preparación del terreno.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Claires o balsas para engordar y enverdecer
las ostras<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">IV.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Concarneau.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Escuela práctica de piscicultura marina en
Concarneau.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Acuarios.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx0t2gXkdovwj1ekhyphenhyphen0_d4En5hEf_EHIhTIE0mzx5kaQHR5MQMPl1djjP5g9kUS-IGPji0gQlH0brBNKV8XIaR9fqcV6VeOtzjFD-uRH7_zXuPOpyZ0kVAAdRdSKfDJikYBBoc29YP1X4X/s1600/AQ%25C3%259CICULTURA+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="351" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx0t2gXkdovwj1ekhyphenhyphen0_d4En5hEf_EHIhTIE0mzx5kaQHR5MQMPl1djjP5g9kUS-IGPji0gQlH0brBNKV8XIaR9fqcV6VeOtzjFD-uRH7_zXuPOpyZ0kVAAdRdSKfDJikYBBoc29YP1X4X/s400/AQ%25C3%259CICULTURA+8.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Acuarios del laboratorio científico de
Concarneau.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicIA8n6onhIWDB62I9UX4srs0HFi1kqNMEuRYod33qK19VkE4iqVyZLO-1hvkXHjYeUvC5YlHpyPrYzVkvI1fkKR5lCkUxMbA5NT8CCpxHytASRx1lgT7ffBul0HyeEq7M7f70RvsoqUAa/s1600/AQ%25C3%259CICULTURA+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicIA8n6onhIWDB62I9UX4srs0HFi1kqNMEuRYod33qK19VkE4iqVyZLO-1hvkXHjYeUvC5YlHpyPrYzVkvI1fkKR5lCkUxMbA5NT8CCpxHytASRx1lgT7ffBul0HyeEq7M7f70RvsoqUAa/s400/AQ%25C3%259CICULTURA+7.jpg" width="231" /></a></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Especulación piscícola en la bahía de la
Forest.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Pesca y especulación sardinera en
Concarneau y costa de Bretaña.-<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Pesca de la sardina.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">V.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Piscicultura de agua dulce.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Establecimiento ictiogénico de Huningue.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Organización de la piscicultura de agua
dulce en Francia.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">VI.<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Rápida ojeada sobre la piscicultura
helvética y del litoral mediterráneo francés.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Explicación de las láminas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">También es cierto
que hoy en día todo cambia y se actualiza. <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPvSUJ-P-I_pRP0c0sYOTeSzpmn2n_ddZsUGvYhDq42tf7gIqS5Wywwd1XbusO7KDtK6vjKXRTL7hkh8fCNTgzAOvWmZjn6SNWBqGvzqOS3Oxlj2IfgjZgeFobWpscAfwOqi6vsj__ekyT/s1600/AQ%25C3%259CICULTURA+9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPvSUJ-P-I_pRP0c0sYOTeSzpmn2n_ddZsUGvYhDq42tf7gIqS5Wywwd1XbusO7KDtK6vjKXRTL7hkh8fCNTgzAOvWmZjn6SNWBqGvzqOS3Oxlj2IfgjZgeFobWpscAfwOqi6vsj__ekyT/s400/AQ%25C3%259CICULTURA+9.jpg" width="280" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh__0wmejObjRnIDMs8mbtfSQD9I-wYGIOEOoxKDqeQeS_IC_Ni9x-P0eLpOeN6wziJOzGBLx_n_wCvqMOnVxcanTIOutiUpXcB6B00N_NhGldVCPzUGKP77ybndPkCGI-ZO9W0Qxct70_s/s1600/AQ%25C3%259CICULTURA+10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh__0wmejObjRnIDMs8mbtfSQD9I-wYGIOEOoxKDqeQeS_IC_Ni9x-P0eLpOeN6wziJOzGBLx_n_wCvqMOnVxcanTIOutiUpXcB6B00N_NhGldVCPzUGKP77ybndPkCGI-ZO9W0Qxct70_s/s400/AQ%25C3%259CICULTURA+10.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">(Foto
de ocholeguas. Com)<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">En Port de Piraillan se dan cursillos
a turistas inexpertos de cómo abrir ostras.<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Veamos sino, lo que nos
cuentan en OCHOLEGUAS. Pinchar <a href="http://www.ocholeguas.com/2012/05/29/europa/1338286235.html">AQUÍ</a>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-84259002151584489352013-07-10T08:12:00.001+02:002013-07-10T08:15:13.464+02:00Matjes herring<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqNS31PIT73gmxIh4IP3Pe2WoupGhKA1RXH-qnYSqU8WRbS3G25wCTdQSrcNrFq_yV8Q4E3U2m7BWi_sJrMaJoa6mTzdrtD0G-m5pPM-ZwXLiccUwXk2YSO7Xkn4UnyBncexqVEgZ_AHN3/s1600/Frescura+del+pescado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqNS31PIT73gmxIh4IP3Pe2WoupGhKA1RXH-qnYSqU8WRbS3G25wCTdQSrcNrFq_yV8Q4E3U2m7BWi_sJrMaJoa6mTzdrtD0G-m5pPM-ZwXLiccUwXk2YSO7Xkn4UnyBncexqVEgZ_AHN3/s400/Frescura+del+pescado.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.nofima.no/en/nyhet/2013/02/matjes-herring-in-iphone-app">(Photo:
Jon-Are Berg-Jacobsen - Copyright: Nofima)</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">“Matjes herring”, <b>arenques </b>con
cebolla picada y pepinillo. <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixg3DBLgXVkW2D0Yd8Pn6uoWIbLikdFlF5nsMF4vNuT8ZLTwG8z4f6v2ljZQ2BUGcbQ78TKLxzm3rcmAs6l8nMzi1EqzJ1zeojJhNUpdeLjAPc0XZA54Nmvw_8eXKX7oCoIFg5clG43KIW/s1600/Frescura+del+pescado+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixg3DBLgXVkW2D0Yd8Pn6uoWIbLikdFlF5nsMF4vNuT8ZLTwG8z4f6v2ljZQ2BUGcbQ78TKLxzm3rcmAs6l8nMzi1EqzJ1zeojJhNUpdeLjAPc0XZA54Nmvw_8eXKX7oCoIFg5clG43KIW/s400/Frescura+del+pescado+4.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.nofima.no/en/nyhet/2013/02/matjes-herring-in-iphone-app">(Photo:
Jon-Are Berg-Jacobsen - Copyright: Nofima)</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSpYhwLi8-JGhHDTyKBBL5ejgdO7Rfa5H8rQO2ahTmhzBJop5U2c64wT0V9_b6pnld2ceYF88e5j3_1Mn3l_dyvpXTbOyv3AUW7J-8_jf9raCRHPN024czOk5I-kuBIxvxg8dyfJplEKjZ/s1600/Frescura+del+pescado+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSpYhwLi8-JGhHDTyKBBL5ejgdO7Rfa5H8rQO2ahTmhzBJop5U2c64wT0V9_b6pnld2ceYF88e5j3_1Mn3l_dyvpXTbOyv3AUW7J-8_jf9raCRHPN024czOk5I-kuBIxvxg8dyfJplEKjZ/s400/Frescura+del+pescado+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 8pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.nofima.no/en/nyhet/2013/02/matjes-herring-in-iphone-app">(Photo:
Jon-Are Berg-Jacobsen - Copyright: Nofima)</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1VIJ7r0CKyKDtt_LYe44w0Lqv95oLdDo_2FubStcnWwmaPTsrL1KV_ZdOAO9yINztGyutx2ooFyLcRrhNKGayxm6RuGQNPmdLNjbiaPctPWOPAtTLnFYoExDPXokYTd3QrlWx5O1Oxrmh/s1600/Frescura+del+pescado+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1VIJ7r0CKyKDtt_LYe44w0Lqv95oLdDo_2FubStcnWwmaPTsrL1KV_ZdOAO9yINztGyutx2ooFyLcRrhNKGayxm6RuGQNPmdLNjbiaPctPWOPAtTLnFYoExDPXokYTd3QrlWx5O1Oxrmh/s400/Frescura+del+pescado+3.jpg" width="313" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFx0_1RmNW8C53JyuABOlUZbP5qbhyphenhyphenmQB6dJJpczbm_XnVfK86F0bo2F95FMGO0cA0uyZ-FK-lKPcOhYjlSD_8yTIw5VQlJooqL80rVkiBoYNAag0LVSyQqEv2EjO-mX-tIj8i3MyzvhZp/s1600/Frescura+del+pescado+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFx0_1RmNW8C53JyuABOlUZbP5qbhyphenhyphenmQB6dJJpczbm_XnVfK86F0bo2F95FMGO0cA0uyZ-FK-lKPcOhYjlSD_8yTIw5VQlJooqL80rVkiBoYNAag0LVSyQqEv2EjO-mX-tIj8i3MyzvhZp/s400/Frescura+del+pescado+6.jpg" width="308" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Recién recibido el libro, y con ganas de buscar datos
complementarios –QIM: Quality Index Method-, he aterrizado en </span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.qim-eurofish.com/">http://www.qim-eurofish.com/</a></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/ACGWkpUCdjM" width="560"></iframe><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Y enseguida hemos descubierto
la aplicación para iPhone:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiErIynLImoYcyEib6w6cVRlNe-S6TCCoMUGuzpkhPXiiewwoOx5skV-8-4niwHZyF2MTY6cj7JvvFlYUZIr0rnOCq5c-s-IEPFdNjhG0rKLSTLkSkkhuPE8Q08YpRIxOXRCrLQP7hxJhQc/s1600/Frescura+del+pescado+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="395" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiErIynLImoYcyEib6w6cVRlNe-S6TCCoMUGuzpkhPXiiewwoOx5skV-8-4niwHZyF2MTY6cj7JvvFlYUZIr0rnOCq5c-s-IEPFdNjhG0rKLSTLkSkkhuPE8Q08YpRIxOXRCrLQP7hxJhQc/s400/Frescura+del+pescado+5.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; line-height: 107%;"><a href="http://www.qim-eurofish.com/default.asp?ZNT=S0T1O320"><span style="font-size: x-small;">http://www.qim-eurofish.com/default.asp?ZNT=S0T1O320</span></a><span style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-59381056681367509072013-06-26T19:32:00.002+02:002013-06-26T20:18:18.269+02:00Guíadepescado.com<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSvtNgb9iHMUfjLxafymk1RcqL3cRbRXEEjSN1jVvPo0EI2pjt8o6NGVQrXVkwQJbfhRN_qs7YC7_QB7DwyPOaV-tFvCRmtvu7R6oXWYCWvoY-AVjrbzGVClF3wDNiN2pe0sdnc8VxFXqY/s1600/guiadepescado+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSvtNgb9iHMUfjLxafymk1RcqL3cRbRXEEjSN1jVvPo0EI2pjt8o6NGVQrXVkwQJbfhRN_qs7YC7_QB7DwyPOaV-tFvCRmtvu7R6oXWYCWvoY-AVjrbzGVClF3wDNiN2pe0sdnc8VxFXqY/s400/guiadepescado+2.jpg" width="315" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Estoy suscrito a <b><a href="http://www.gastronomiaycia.com/">Gastronomía & Cía</a></b> y todos los días
recibo su boletín con noticias y recetas. Las recetas no son mi fuerte, pero
siempre aparece alguna <b>información</b>
que se me hace <b>interesante</b>. Hoy, por
ejemplo, en cuanto he visto lo de <b>Guía
de pescado</b> me he dicho, esto es noticia para Frutos del Mar. Y enseguida me
he lanzado a investigar el blog de <b>Javier
y Mar</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"> </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPh_s8UHj5o7qxvEivFl06vjHTboWOzueYAgD3SLUn9PluQnUBicfz16OWN_7CyWnMk_GULQbzy8wKyW0fNM7aIUaNCdHdkUzp_zfjj03VL6L7_1hdOD6CyrufAaBr-CvHGxvi4UpJRbtI/s1600/guiadepescado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPh_s8UHj5o7qxvEivFl06vjHTboWOzueYAgD3SLUn9PluQnUBicfz16OWN_7CyWnMk_GULQbzy8wKyW0fNM7aIUaNCdHdkUzp_zfjj03VL6L7_1hdOD6CyrufAaBr-CvHGxvi4UpJRbtI/s400/guiadepescado.jpg" width="346" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.guiadepescado.com/">www.guiadepescado.com</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Efectivamente, si abrimos
la página de esta <b>guía de pescado</b>, asombra
lo práctica que resulta para hacer búsquedas de peces.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Además, navegando por
<a href="http://www.gastronomiaycia.com/">Gastronomía & Cía</a>., enseguida descubrimos más <b>lugares de interés</b>. Sitios que quizá ya sabíamos de su existencia,
pero nunca se nos había ocurrido visitar. <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7-TOrT2Dn4uaLweE4NRYIz2lLpxM93IZxHB6c1KD73m6FRlkqZuZ4e_3RYvJ8Z17aQFewzyjkqFAHwgAEzDLrpLK_HLAoEoZfTU4bRiIJXX54Q415l-A52Lkcji7LQjQVtlnl_5b7DU67/s1600/guiadepescado+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7-TOrT2Dn4uaLweE4NRYIz2lLpxM93IZxHB6c1KD73m6FRlkqZuZ4e_3RYvJ8Z17aQFewzyjkqFAHwgAEzDLrpLK_HLAoEoZfTU4bRiIJXX54Q415l-A52Lkcji7LQjQVtlnl_5b7DU67/s400/guiadepescado+3.jpg" width="298" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Sitios como <a href="http://www.wwf.es/">www.wwf.es</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="http://www.youtube.com/embed/PeRtxn1aoG8?feature=player_embedded" width="640"></iframe><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmqRJg99QjAMkS58lUDDb96j1ie2r4Wca38QrvCwH_dJ4ddfHeBxrnkgIXsyVpQE3qLQXPbilEbSM-AKTCndl0u2dsrnrQMRRKYxcWxbwcdJ2YW4ZnfKviUOVbPFcEZ5aea78x2uA5xc1E/s1600/guiadepescado+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmqRJg99QjAMkS58lUDDb96j1ie2r4Wca38QrvCwH_dJ4ddfHeBxrnkgIXsyVpQE3qLQXPbilEbSM-AKTCndl0u2dsrnrQMRRKYxcWxbwcdJ2YW4ZnfKviUOVbPFcEZ5aea78x2uA5xc1E/s400/guiadepescado+7.jpg" width="313" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Frescura del pescado: guía visual para su
evaluación sensorial<span class="apple-converted-space"><o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="apple-converted-space"><span style="background: white; color: #444444; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Arial;">Hasta un <b>interesante libro</b> he descubierto navegando por<a href="http://www.gastronomiaycia.com/"> Gastronomía &Cía </a>–acabo de pedirlo- en la pagina </span></span><a href="http://www.azti.es/">http://www.azti.es/</a>,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Sitio que tampoco tiene desperdicio. De <b>visita obligada</b>, vamos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4zSs7u3yZdETGQ1f1WcgX-kVfgeHhyphenhyphen0rzisqEXof4hJDT0JPVZrXq6NOkjDIWGW9c-M-2xb1nf6UAUxiFJbr0HcrJlW5ZGPTaYt5orMRaDY0dscp75rFljpuWI8lIyCabk4AzGrVSGQ0q/s1600/guiadepescado+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4zSs7u3yZdETGQ1f1WcgX-kVfgeHhyphenhyphen0rzisqEXof4hJDT0JPVZrXq6NOkjDIWGW9c-M-2xb1nf6UAUxiFJbr0HcrJlW5ZGPTaYt5orMRaDY0dscp75rFljpuWI8lIyCabk4AzGrVSGQ0q/s400/guiadepescado+4.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyhfSmVrHbWZBn3jUXd8Q8p_x6uwUzgcHgxZRMoBgmt4LWioEmvs6p9fPaK6oKzUfIqZjRWmTPiGaioG9jM5sEZP8jT6QGRzzGhz3UHym4ySQ6dLQq9LQStY1y6TFYyL-rhXqu6jI2AWac/s1600/guiadepescado+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyhfSmVrHbWZBn3jUXd8Q8p_x6uwUzgcHgxZRMoBgmt4LWioEmvs6p9fPaK6oKzUfIqZjRWmTPiGaioG9jM5sEZP8jT6QGRzzGhz3UHym4ySQ6dLQq9LQStY1y6TFYyL-rhXqu6jI2AWac/s400/guiadepescado+6.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">He recordado que tengo
grabados programas de <b>Canal cocina</b>
dedicados a los blogueros, y, como no, entre ellos a <b><a href="http://www.gastronomiaycia.com/">Gastronomía & Cía,</a></b> y me he permitido sacar <b>un par de fotos de los protagonistas</b>, que bien se lo merecen.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-53410598971493460352013-05-29T20:01:00.004+02:002013-05-29T20:01:33.591+02:00Paiche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNH38DrcrkDIcj6YT_r-LZ71eaF-v78EBWV_MbpefF8IzVgP_OJOC7TBglA7yq4M5_MBZOnWq7byXnKO5beskbYN2XfpaHzzKDydVzF6hzEugszUVboZTwLS7XWN0q7V44B1rwoCOCqNQ1/s1600/PAICHE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNH38DrcrkDIcj6YT_r-LZ71eaF-v78EBWV_MbpefF8IzVgP_OJOC7TBglA7yq4M5_MBZOnWq7byXnKO5beskbYN2XfpaHzzKDydVzF6hzEugszUVboZTwLS7XWN0q7V44B1rwoCOCqNQ1/s400/PAICHE.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://www.inforegion.pe/desarrollo/155815/organizan-i-festival-del-paiche-en-san-martin/">Foto
de Inforegion.pe</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Hace unos días presenté en
<a href="http://librosdecocinaygastronomia.blogspot.com.es/2013/05/edenpe.html">Librosdecocinaygastronomia</a>
el magnífico libro </span><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">edén.pe</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">
donde descubrí, además de un sinfín de productos nuevos, el <b>paiche</b>. Y, a pesar de ser un pez de río,
quiero dejar constancia de semejante ejemplar en Frutos del mar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM-CD94hTkrr9mNGHoSBbtc_Zltlxaa-0nB_wklppCIA__Z25nWlcwwD-gi0QCc4aciCHgTMw08whm39lBGldw_lW6MO7hmDHMQqubTAzs2O1fsCStv_x01SWcN_en6hj13TTnCuJfReZ5/s1600/PAICHE+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM-CD94hTkrr9mNGHoSBbtc_Zltlxaa-0nB_wklppCIA__Z25nWlcwwD-gi0QCc4aciCHgTMw08whm39lBGldw_lW6MO7hmDHMQqubTAzs2O1fsCStv_x01SWcN_en6hj13TTnCuJfReZ5/s400/PAICHE+6.jpg" width="256" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Leemos pues de <b>Ignacio Medina</b> lo que nos cuenta de
este gigante del río, desde la página 364 hasta la 375 y copiamos fotos y
textos:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">El paiche es
un <b>animal del pasado</b> catalogado por
los zoólogos bajo el nombre de <b><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Arapaima_gigas"><span style="color: #006600; text-decoration: none; text-underline: none;">Arapaima gigas</span></a></b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Las cocinas
amazónicas valoran especialmente la <b>carne
del paiche</b>, que consumen tanto seca como en fresco: la asan a la parrilla
envuelta en hojas de plátano y la fríen.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSz3Rd4rt8y0s_NFGfy4KXJARpWDi4EfdJ6Bh1T_9-CJNg34sKXkMrCVAsQxZVotjhyphenhyphenXZ4pugfgjERbolhDUw3meXu9NNw0nKZFpKsagHLHoEEezYTncVn3WoA1FmLVVhlGjHHUkHWfRBh/s1600/PAICHE+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSz3Rd4rt8y0s_NFGfy4KXJARpWDi4EfdJ6Bh1T_9-CJNg34sKXkMrCVAsQxZVotjhyphenhyphenXZ4pugfgjERbolhDUw3meXu9NNw0nKZFpKsagHLHoEEezYTncVn3WoA1FmLVVhlGjHHUkHWfRBh/s400/PAICHE+2.jpg" width="258" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Alevines
con unos días de vida. <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">En
menos de un año y medio pesarán diez kilos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Gustavo
Sakata</span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">, desde Paiche Amazone pone en marcha la
piscigranja de Yurimaguas, fletando dos Antonov para transportar 145 ejemplares
de gran tamaño a las nuevas instalaciones. Hoy tienen entre 30.000 y 40.000
ejemplares, distribuidos por tamaños. Los reproductores superan con creces los
cien kilos de peso y el metro y medio de longitud. En un intento por
fotografiarlo fuera del agua, uno de esos ejemplares tira a la poza a los cuatro empleados
empeñados en la tarea. Su fuerza es descomunal. También su capacidad
reproductora; en cada puesta pueden dejar alrededor de 3000 huevos, de los que
unos 2000 acaban prosperando. Los paiches destinados al mercado se sacrifican
cuando alcanzan un peso de diez kilos, lo que exige un año y medio de cría.
Limpian y evisceran el animal, que se traslada a una planta de Lima, donde se filetea
y se congela, aunque en Lima se vende fresco.</span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf1s7G0K0b-dX3XQDrOsUMPAgLnPp_xFuRinPnAu0qr3aI8CbHoW6cy26wdzu3jkcLbHYQV6d-Q2DNjk2nJCHVtu0fAhLxBVZ14poKwv5XsZ8ABtxXtTbwed83_hhIXbyiabLlEhY3qQh7/s1600/PAICHE+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf1s7G0K0b-dX3XQDrOsUMPAgLnPp_xFuRinPnAu0qr3aI8CbHoW6cy26wdzu3jkcLbHYQV6d-Q2DNjk2nJCHVtu0fAhLxBVZ14poKwv5XsZ8ABtxXtTbwed83_hhIXbyiabLlEhY3qQh7/s400/PAICHE+3.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Mikel
Alonso y Bruno Oteiza</span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">, Llegaron a México apoyando
uno de los proyectos de asesoramiento de Juan Mari Arzak y acabaron quedándose
para animar el panorama culinario mexicano. Dos vascos, uno español y el otro
francés, responsables en buena medida de la incorporación de las técnicas más
avanzadas a la actual cocina mexicana y respaldar los avances de las propuestas
más vanguardistas del país.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Ambos
aceptaron trabajar con el paiche, un pescado amazónico prácticamente
desconocido para ellos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoZd7_OO2wNjpX02FOqHah6gFhD40FYtB7_maPXhKe2GUr9hwLS7EUDHnuO9tN87gdRV8PCd36Zz5BZrojkj3Sri24vywSenbVDrmIPzkCBLGebM3lD00osRb3oyIjnXyKSDtHohc0XHG0/s1600/PAICHE+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoZd7_OO2wNjpX02FOqHah6gFhD40FYtB7_maPXhKe2GUr9hwLS7EUDHnuO9tN87gdRV8PCd36Zz5BZrojkj3Sri24vywSenbVDrmIPzkCBLGebM3lD00osRb3oyIjnXyKSDtHohc0XHG0/s400/PAICHE+4.jpg" width="292" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 107%;">Paiche
al carbón<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #c00000; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Mikel Alonso y Bruno Oteiza<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #c00000; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitW4TlDkxyOH1lVgL63yMbeB9Oy9wRdQKxxlyF0AEujI-JFI58RocT-4NeoioTHZZlM7VnbwW-tiK_5e4icmvWSIMvzK_01MiuubZuEQlo_FUK-CEIbilZxrOas6JFBiERHgrunpF1jwA1/s1600/PAICHE+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitW4TlDkxyOH1lVgL63yMbeB9Oy9wRdQKxxlyF0AEujI-JFI58RocT-4NeoioTHZZlM7VnbwW-tiK_5e4icmvWSIMvzK_01MiuubZuEQlo_FUK-CEIbilZxrOas6JFBiERHgrunpF1jwA1/s400/PAICHE+5.jpg" width="247" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 107%;">Paiche,
castaña, cecina y ají charapita<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #c00000; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Gastón Acurio<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjodBCmoF0PlAOUpJpz3BFS7l-Vv2tj2bDrlF4WnzIsAxP-JwnAjWZM0aSod8lQ0Da7gY-dN814mlgFVWa4258HQ-dax7NyPvDKg1RZR0VH8r2bApd2zzzGt7jgOPv4YjQlJKvdFj5me2Fc/s1600/PAICHE+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjodBCmoF0PlAOUpJpz3BFS7l-Vv2tj2bDrlF4WnzIsAxP-JwnAjWZM0aSod8lQ0Da7gY-dN814mlgFVWa4258HQ-dax7NyPvDKg1RZR0VH8r2bApd2zzzGt7jgOPv4YjQlJKvdFj5me2Fc/s320/PAICHE+7.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://youtu.be/_5r3UtiCH9o">PINCHAR PARA VER EL VIDEO <o:p></o:p></a></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"><a href="http://youtu.be/_5r3UtiCH9o">DE LA AMAZONIA
PERUANA</a></span></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-64906180446696233562013-05-19T22:04:00.002+02:002013-05-19T22:05:18.233+02:00La cuina marinera de la Costa Brava<br />
<div align="center" class="MsoNormalCxSpFirst" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f">
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<v:path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f">
<o:lock aspectratio="t" v:ext="edit">
</o:lock></v:path></v:stroke></v:shapetype><v:shape id="Imagen_x0020_1" o:spid="_x0000_i1027" style="height: 501.75pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 312pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQdf8aEJhOB9mj4KJRoVvkc1OxChev_l0xZ_d-6QiABu7zQAP91LItVaWfcyFxWUpaQGkg2IC5q-2uTJeb_A6tlaSsP13urp9hpeVsPLLggFVK44FKL51iBRfyeszb02igX7MDw1m2x1M7/s1600/lacuina+marinera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQdf8aEJhOB9mj4KJRoVvkc1OxChev_l0xZ_d-6QiABu7zQAP91LItVaWfcyFxWUpaQGkg2IC5q-2uTJeb_A6tlaSsP13urp9hpeVsPLLggFVK44FKL51iBRfyeszb02igX7MDw1m2x1M7/s400/lacuina+marinera.jpg" width="247" /></a></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Jaume
Fàbrega</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"> –leemos en la solapa de la cubierta- historiador,
escritor, periodista, consultor gastronómico y un larguísimo etcétera. Ha
publicado más de 50 libros, con 4 enciclopedias de gran formato y muy densas,
consideradas obras de referencia. Además de colaborar con diferentes medios,
tiene 3 blogs funcionando:<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<a href="http://blocs.mesvilaweb.cat/jaumefabrega"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Bona vida</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<a href="http://jaumefabrega.blogspot.com.es/"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Gastronomía catalana</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Catalán
Cooking<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Resulta que no
tenía yo –desastre de aficionado- referencia de <b>Jaume Fàbrega</b>. Menos mal que Fina, </span><a href="http://cuinacinc.blogspot.com.es/"><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Cuina
Cinc</span></b></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">, pendiente siempre del tema de los libros, me ha
puesto al día. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Vamos a iniciarnos
con uno de sus últimos trabajos:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape id="Imagen_x0020_2" o:spid="_x0000_i1026" style="height: 228.75pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 346.5pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image002.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjw2hkwq5Hyozha8VW70dfzMKHmb-mTYucvxr_ms0M3MIfFT5PbGLkFAYzCq0ZR2TSTdFKV0LOHjq2P5kysJuCXsRU3pIFAYKM1JRKtS7QFLpVwDu9xNs5UJLlL60qd-2AL0LriWR5SLxi/s1600/lacuina+marinera+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjw2hkwq5Hyozha8VW70dfzMKHmb-mTYucvxr_ms0M3MIfFT5PbGLkFAYzCq0ZR2TSTdFKV0LOHjq2P5kysJuCXsRU3pIFAYKM1JRKtS7QFLpVwDu9xNs5UJLlL60qd-2AL0LriWR5SLxi/s320/lacuina+marinera+2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"><a href="https://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&docid=sW9IagX7eYGEfM&tbnid=jvjPxmidCOkgSM:&ved=0CAQQjB0&url=http%3A%2F%2Fwww.lavanguardia.com%2Ftemas%2Fcesc-fabregas%2Findex.html&ei=kReZUeiREoa_0QWPloGgAg&bvm=bv.46751780,d.ZGU&psig=AFQjCNFxERNgYdU_zZOZGelgd2-BIagFWA&ust=1369073897074433">Foto
de La Vanguardia</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FFE181; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" width="576"><div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt;">La cuina marinera <o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt;">de la Costa Brava<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">En el dorso de la
cubierta leemos:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">“Algunos
de los platos de los pescadores se han convertido en los más emblemáticos de la
cocina catalana: del <b>suquet</b>, pasando
por los <b>arroces</b>, hasta los platos de
<b>mar y montaña</b>.”<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><br />
</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Seleccionamos
pues, de entre las <b>más de 90 recetas</b>
que aparecen en el libro, <b>tres</b> que
nos parecen interesantes para los <b>amigos
de Frutos del Mar</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">Además, lo primero que aparece en el libro,
es el dicho:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">”<span style="color: #006600;">Qui vulgui peix que es mulli el cul</span>”<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">(Página 76)<o:p></o:p></span></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FFE181; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" width="576"><div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt;">Suquet de peix<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Este
sería el plato elemental de barca, un plato único, propio de los marineros que,
antiguamente, se comía sobre grandes rebanadas de pan, si no se disponía de
platos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Hay
dos versiones básicas: el suquet todo en crudo (sin sofrito, normalmente
terminado con un alioli) y el suquet con sofrito. De todas maneras, no es un
sofrito tal como se suele hacer en los restaurantes, sino que, al estilo de los
pescadores de la Costa Brava, no lleva cebolla y sí, en cualquier caso (a la
manera de Llançà, Cadaqués, etc.), pimiento, ingrediente que más hacia el sur
de la costa no se acostumbra a poner.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FFE181; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" width="576"><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Ingredientes<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpLast" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">1 kg de pescado de roca (rubio, cabracho,
rata, congrio, rape…)<o:p></o:p></span></div>
<h1 style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">½ kg de
patatas (viejas y de buena calidad; van
bien las kennebec)<o:p></o:p></span></h1>
<div class="MsoNormalCxSpFirst" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">3 ajos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">2 tomates gordos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">1 pimiento verde<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Aceite, sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Agua o caldo de pescado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FFE181; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" width="576"><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Elaboración<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En una
cazuela de hierro, poner un chorrito de aceite. Seguidamente, añadís los ajos,
pelados y picados o cortados en láminas, los tostáis ligeramente y, a
continuación, añadís el pimiento, limpio y troceado, y el tomate, pelado, sin pepitas
(si queremos) y rallado. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Salarlo y
darle unas vueltas, que se confite (unos 10 minutos). Añadís las patatas,
troceadas, y también les dais unas vueltas, para que se sofrían un poco (hay
quien prescinde de esta operación). Añadir el agua y ahora todo a fuego fuerte,
que salpique. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Según el punto
de cocción, vais añadiendo el pescado, limpio y troceado. En total, desde que
se han puesto las patatas, ha de cocer 20 minutos. Probarlo de sal y servir
enseguida.<o:p></o:p></span></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FFE181; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" width="576"><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Notas<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Opcionalmente,
podéis añadir, para darle sabor, cangrejos, peludos, cigalas, galeras, gambas,
sepia, etc.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Para el buen
resultado del plato, es importante medir la cantidad de agua, que solo debe
cubrir el pescado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">El suquet se
puede hacer con una sola clase de pescado (como rape, cabracho, etc.) o una
mezcla.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Si se usa
rape, hay que tener en cuenta que suelta agua (hace agua). El rubio, por el
contrario, espesa la salsa. El suquet de serranos, muy apreciado en Llansà, se
suele hacer sin patatas, aunque este ingrediente suele ser fundamental.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Los
pescadores dicen que un buen suquet “quiere fuego”, es decir, hay que guisarlo
a fuego fuerte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Hay quien
usa los ajos enteros –una cabeza para cada 4 personas-, y el pimiento lo rompe
con los dedos. El tomate mejor que sea “del huerto” (local).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Si se quiere
un suquet mejor, en lugar de agua se usa fumet, hecho con la cabeza de rape,
araña, serranos, etc.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Igualmente
se puede añadir una picada hecha con un trozo de hígado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">de rape o
gallo de San Pedro, frito con una rebanadita de pan y unos ajos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En este
suquet con sofrito no se acostumbra a poner alioli. En todo caso, se puede
servir a parte, con el fin de que cada cual tome a voluntad. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En algunos
casos se añade una picada, unos 10 minutos antes de apartar el suquet del
fuego. Se puede incluir el hígado del rape.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Hay
monográficos, tanto de pescado blanco, como de pescado de roca o de peces
cartilaginosos: dorada, dentón, lisa, rodaballo, San Pedro, merluza; de sardinas,
anchoas, <i>bisos</i> ?, atún, bonito; de <i>clavellada ?</i>, gato,… También hay suquet
de bogavante, langosta, etc.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Para
designar el plato en ocasiones no se usa el nombre genérico de suquet, sino el
del pescado y marisco según ingrediente –atún con patatas, <i>clavellada</i> con alioli, etc.-, o también como “all cremat”,
“bullinada”, o “cimitomba”.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSekyPae0Q5SKBNLUJBvsH46dBWQiT3R21e9rPH_h0Xcxu6c_nsOUMqf6qMFZA-2A_i4Ik3mm6Dwdign4vBx5S326aY_VVMSnkwwRWugnpABgOmmhhbYNw9fT8RW_17MqLwM-WBV8oZbEw/s1600/lacuina+marinera+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSekyPae0Q5SKBNLUJBvsH46dBWQiT3R21e9rPH_h0Xcxu6c_nsOUMqf6qMFZA-2A_i4Ik3mm6Dwdign4vBx5S326aY_VVMSnkwwRWugnpABgOmmhhbYNw9fT8RW_17MqLwM-WBV8oZbEw/s400/lacuina+marinera+3.jpg" width="310" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape id="Imagen_x0020_3" o:spid="_x0000_i1025" style="height: 237.75pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 184.5pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image003.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">(Página 44)<o:p></o:p></span></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FFE181; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" width="576"><div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt;">Arròs amb sardinas<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En la cocina
marinera son frecuentes los arroces –o fideos- hechos también con pescado azul,
como son las sardinas o los boquerones. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En
Palafrugell, por ejemplo, hacen unos fideos con sardinas, pero más al norte, el
arroz lo hacen con boquerones. Volviendo al sur, en Garraf, están los fideos
con sardinas, y en Tarragona encontramos
unos fideos con boquerones, pero también reencontramos un arroz con boquerones
o sardinas. En las islas, ya sean las Balears o las Pitiusas, están las mismas combinaciones
que redescubrimos en el País Valenciano.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">También existe
la variedad hecha con “rossejat” (de arroz o de fideos) usando un caldo de
pescado azul –el caldo del delta del Ebro. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Los fideos
con pescado azul aparecen también en las costas de Almería, como probable
aportación de los pescadores valencianos. En la cocina marinera de Nápoles y
Sicilia hay recetas similares, pero con pasta.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FFE181; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" width="576"><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Ingredientes<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">400 g de arroz (o 4 tazas)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">20 sardinas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">1 cebolla mediana<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">2 o 3 tomates medianos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">3 ajos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Aceite<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Agua (4 tazas por taza de arroz)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Perejil<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FFE181; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" width="576"><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Elaboración<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Destripar, desescamar
y descabezar las sardinas. Guardarlas. Rallar la cebolla y hacerla sofreír en
una cazuela de barro con un chorrito de aceite. Cuando esté algo dorada le
añadís los ajos picados. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Cuando todo
esté sofrito, añadir un poquito de agua. Pelar los tomates, picarlos bien y a
la cazuela. Añadir también el perejil picado. Cuando el sofrito esté confitado,
añadir el arroz, mezclarlo bien y bañarlo con un poco más de 1 l de caldo de
pescado hirviendo. Añadir el azafrán, probarlo de sal y dejarlo cocer unos 20
minutos (o el tiempo que indique el paquete). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Unos 4 o 5
minutos antes de servir el arroz, extender las sardinas en la cazuela,
tapándola. Ha de quedar un arroz caldoso, al estilo del arroz a la cazuela.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FFE181; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" width="576"><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Notas<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">El sofrito,
al estilo de los pescadores, se puede hacer prescindiendo de la cebolla. En su
lugar, se puede poner pimiento verde o rojo, lo cual es muy corriente en LLançà
y en el norte de la Costa Brava.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">El mismo
arroz se puede hacer con boquerones, etc.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Hay quien le
añade un puñado de guisantes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Hay también
alguna versión con arroz blanco, sin sofrito.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">(Página 102)<o:p></o:p></span></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FFE181; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" width="576"><div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: EN-US;">Conill
amb cabra i cargols<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">La cabra de
mar o cangrejo es un marisco exquisito, que combina muy bien con el conejo y
los caracoles. En Cadaqué, en la época en que vivía Dalí, la cabra era corriente;
ahora hay que utilizarla de otras procedencias, como Galicia o Francia. Es el
marisco conocido en español como <i>centollo,
centola</i> en gallego. Los cabrots y las cabras también se colocaban en el
arroz. <o:p></o:p></span></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FFE181; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" width="576"><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Ingredientes<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">1 kg de conejo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">1 kg de centollo (o 1,5 kg)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">½ kg de caracoles<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">2 cebollas medianas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">4 tomates maduros<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Aceite (unos 2 dl)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">1 copa de vino blanco<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Avellanas, almendras,
piñones (unos 40 g)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Harina<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">4 dientes de ajo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">4 briznas de azafrán<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">2 rebanadas de pan
(pequeñas)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Manojo de hierbas:
laurel, perejil<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 2.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Sal, pimienta<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FFE181; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" width="576"><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Elaboración<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Limpiar bien los caracoles con diferentes aguas. Ponerlos al
fuego en una olla, cubiertos de agua, con el fin de que se calienten poco a
poco y vayan asomando de la cáscara. Hay que hacer hervir el agua, escurrirlos
y guardarlos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Limpiar también los centollos, trocearlos recogiendo el jugo.
Colocar aceite en otra cazuela y freír el pan. Retirarlo y añadir el conejo
cortado en trozos y sazonado con sal y pimienta. Cuando esté dorado añadir la
cebolla cortada muy fina, cuando esté sofrita añadir el ramito de hierbas y los
tomates, pelados y bien picados a cuchillo, o incluso rallados.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Añadir los trozos de centollo, los caracoles y la harina y
mezclarlo bien. Colocar un poco de agua y dejar que vayan cociendo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Tostar un poco el azafrán y picarlo en el mortero con los ajos,
las almendras, las avellanas y el pan frito. Diluya la picada con el vino rancio
y añádala a la cazuela 5 minutos antes de retirarla del fuego.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Afinar a punto de sal y pimienta, retirar las hiervas y
servirlo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FFE181; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" width="576"><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Notas<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Este plato se acostumbra a hacer también sin el conejo, con el
resto de los ingredientes, exactamente igual.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">También se hace con conejo, caracoles, sepia, pulpo, gambas,
cigalas, pulpitos, etc.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Podéis usar vino rancio, aguardiente seco, o brandy.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Hierbas –sin abusar-: laurel, canela en rama, tomillo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Ferran Adrià se inspiró en la receta de su conejo con bogavante.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="tab-stops: 110.55pt; text-align: justify;">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-62420651867984917112013-05-09T08:50:00.003+02:002013-05-09T09:06:51.462+02:00La cuina del Delta de L'Ebre<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Mi amiga <b>Fina Comas</b>, experta gastrónoma y autora
de </span><a href="https://www.google.es/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&sqi=2&ved=0CDMQFjAA&url=http%3A%2F%2Fcuinacinc.blogspot.com%2F&ei=hPaJUcDCK63o7AbbtoHoAQ&usg=AFQjCNHJWbdbvMR3XElvvto4w-OJMU45sg&sig2=UFb1O-ZMuyP1Jpcc5oZ7Kw&bvm=bv.46226182,d.d2k"><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Cuina Cinc</span></b></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">,
blog extraordinario, amante de los libros, suele asesorarme con las
publicaciones que sabe que de entrada me pueden interesar. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Le debemos pues que hoy
podamos repasar estas maravillosas recetas de la <b>Associació Local de la Dona de la Cava</b>, para que los amigos de <b>Frutos del Mar</b>, tengan una fuente más
de inspiración.</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPhyphenhyphenAOqvlfMWwlqjgzNBeZAcpMY2dYRlESuTIQ_XrifvXIJxR98-9Nh90nGsRVcLBtfMTS5NeNWG7xJDW7oBs1gzNWLvPBxn6Jlp8F6caXRdGbnPzfMr0tqXeCsYn9eKcLEujIICZEJS6T/s1600/lacuinadeldelta+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPhyphenhyphenAOqvlfMWwlqjgzNBeZAcpMY2dYRlESuTIQ_XrifvXIJxR98-9Nh90nGsRVcLBtfMTS5NeNWG7xJDW7oBs1gzNWLvPBxn6Jlp8F6caXRdGbnPzfMr0tqXeCsYn9eKcLEujIICZEJS6T/s400/lacuinadeldelta+3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Associació
Local de la Dona de la Cava<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9P4zmLD8tzG2YpkTLLLekc9OkH5i3kzw1fQGBEpzfLVoADKxLIA2kQ6w4ixUIhVsTVgoJiIVMdFs3h-UriMKRfldlFw_2xTsrlo3CEE-cJ9R_v6V8_eeC4Reo4yj-oM0zXTxA6_BgK9kQ/s1600/lacuinadeldelta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9P4zmLD8tzG2YpkTLLLekc9OkH5i3kzw1fQGBEpzfLVoADKxLIA2kQ6w4ixUIhVsTVgoJiIVMdFs3h-UriMKRfldlFw_2xTsrlo3CEE-cJ9R_v6V8_eeC4Reo4yj-oM0zXTxA6_BgK9kQ/s400/lacuinadeldelta.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="color: maroon; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Anguila en suc</span></b><b><span style="color: maroon; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Silvana Roig Fabra<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Años atrás la anguila era un alimento
tan abundante que era habitual comerlo de muchas maneras. Se cocinaba con
arroz, con patata, asada con <i>xapadillo</i>…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="color: maroon; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Ingredientes</span></b><b><span style="color: maroon; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 kg de anguilas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 cebolla grande<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">5 granos de ajo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">12 cangrejos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Aceite de oliva<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Pimiento rojo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Colorante<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Guindilla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 vaso de agua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Preparación</span></b><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Pondremos el aceite en una cazuela y
cuando esté caliente sofreiremos la cebolla picadita junto con la guindilla.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Una vez tengamos la cebolla dorada,
incorporaremos la anguila (para hacer con salsa es mejor la anguila <i>borda</i> que la de <i>pantena</i>)<sup>1</sup> y la sofreiremos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Cuando la anguila se haya blanqueado,
añadiremos el agua, el colorante, el pimentón rojo y los ajos chafados. Cinco
minutos antes de apagar el fuego, añadiremos la sal.<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">El tiempo de cocción son unos 15 minutos
a fuego suave.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<sup><span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1</span></sup><span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> Según el <i>Diccionario
del Instituto de Estudios Catalanes</i>, <i>pantena</i>
es un arte de pesca fijo de paranza, propio de estanques y lagunas, cerrado con
tela metálica, dentro del cual los pescadores hacen entrar el pez que después
sacan con salabres e introducen en viveros.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En el Delta del Ebro, la <i>pantena</i> es el arte de pesca fijo de paranza
y también identifica una zona concreta de la Encañizada donde se instala este
arte. </span><span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ0f3hfGgMsiSEyESB9bpf_BJBdsRKTOAn5p8SXr6GFcoBXKIo1Bnrsvq2Nlxw_oZ6ipGLFNPnYE8AfBqP0hn3utCC4ZsHJtwveoGfq3C0Jp6_G4gMl9pnHqorF1lRG5wMQHnZUodBopkQ/s1600/lacuinadeldelta+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ0f3hfGgMsiSEyESB9bpf_BJBdsRKTOAn5p8SXr6GFcoBXKIo1Bnrsvq2Nlxw_oZ6ipGLFNPnYE8AfBqP0hn3utCC4ZsHJtwveoGfq3C0Jp6_G4gMl9pnHqorF1lRG5wMQHnZUodBopkQ/s400/lacuinadeldelta+5.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl5jM-Mosn9i2FKZ02nfjhANetyHHvB3jfodhnbaBMQJGx4NX75JlB6bdBPIPcSLyJSMKMgJtA94fQkwCLdmdeNhL-9BShGZ0FppZ8l21_BFbIEO-SIy333vcB5Ib-tCYtDqI3VOz4pn6a/s1600/lacuinadeldelta+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl5jM-Mosn9i2FKZ02nfjhANetyHHvB3jfodhnbaBMQJGx4NX75JlB6bdBPIPcSLyJSMKMgJtA94fQkwCLdmdeNhL-9BShGZ0FppZ8l21_BFbIEO-SIy333vcB5Ib-tCYtDqI3VOz4pn6a/s400/lacuinadeldelta+6.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHFSyBimIzNbK2-qiNukBZtPcbf3QVeve3zfBOF1cTau9mH-4y-8MJjnORxuBjN-K1rDpbwIBG_gSjjQDoGj3gplrlrDS5Awu1R0OI1-TTMHdZ3evYiMiaXcYDwk0tI5LV7ovYQO9YSh0N/s1600/lacuinadeldelta+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="328" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHFSyBimIzNbK2-qiNukBZtPcbf3QVeve3zfBOF1cTau9mH-4y-8MJjnORxuBjN-K1rDpbwIBG_gSjjQDoGj3gplrlrDS5Awu1R0OI1-TTMHdZ3evYiMiaXcYDwk0tI5LV7ovYQO9YSh0N/s400/lacuinadeldelta+4.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<b><span style="color: maroon; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Xapadillos de tenca en ceba i tomata<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Pepita Bertomeu Bertomeu<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Antes de los años cuarenta, todos tenía
un huerto en casa donde se cultivaban las plantas. Como no había trabajo los
hombres se dedicaban a la pesca y la caza. Los que pescaban solían coger <i>tenquetes</i>, entre otros peces, y las
mujeres los limpiaban, los secaban y los cocinaban.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 5.0cm;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="color: maroon; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Ingredientes</span></b><b><span style="color: maroon; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">2 xapadillos <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 cebolla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">6 tomates<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 pimiento<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Aceite de oliva<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 10.0cm;" valign="top" width="378"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Preparación</span></b><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En primer lugar, trinchamos los <i>xapadillos</i> y los sofreímos en aceite.
Una vez hechos, los retiramos de la sartén.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En el mismo aceite sofreímos, la
cebolla, el pimiento cortado a tiras y un poco de sal. Cuando estén cocidos,
añadimos el tomate triturado y, antes de que termine de cocer, le incorporamos
los <i>xapadillos.</i> En 5 minutos lo
tendremos listo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-z1sgflzqXBJuiHF19YRMLB3dCwYCqDIUaNW1Q9Qh9vkaLyeRwFpKuei405F_zkvWfgKvYW3qMqGhuVoNFuf0Q2AjnECweyJkO-CEK6TlL24CxqrxyWudJvWpiXW8Z9j4hHRysSHBuKFh/s1600/lacuinadeldelta+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-z1sgflzqXBJuiHF19YRMLB3dCwYCqDIUaNW1Q9Qh9vkaLyeRwFpKuei405F_zkvWfgKvYW3qMqGhuVoNFuf0Q2AjnECweyJkO-CEK6TlL24CxqrxyWudJvWpiXW8Z9j4hHRysSHBuKFh/s400/lacuinadeldelta+7.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<b><span style="color: maroon; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Xapadillos de tenca rostit <o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<b><span style="color: maroon; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">amb tomata de penjar<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Argentina Franch Durà<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">El <i>xapadillo</i>
es un pescado típico del Delta y muy abundante. Tanto es así que lo pescaban
para asegurarse comida durante tiempo. Lo conservaban <i>xapandolo</i>, es decir, abriéndolo a lo largo y dejando la espina en
un lado –de ahí viene el nombre de <i>xapadillo</i>-
y, finalmente secándolo al aire libre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 5.0cm;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="color: maroon; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Ingredientes</span></b><b><span style="color: maroon; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Un xapadillo de tenca de unos 400 gramos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">3 ajos tiernos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">2 tomate<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Aceite<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Vinagre <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Un poquito de sal <o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 10.0cm;" valign="top" width="378"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Preparación</span></b><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Primero, en una cazuela freiremos con
un poco de aceite el <i>xapadillo</i> y el
tomate.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Mientras, pelaremos los ajos tiernos y
los picaremos. A continuación, los añadiremos al <i>xapadillo.<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Finalmente, verteremos por encima el
vinagre y lo regaremos con aceite.<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-91641970162098889102013-04-08T20:15:00.001+02:002013-04-08T20:17:48.871+02:00Artes de la pesca<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyX6Hl3375ZchgPoBdb7vRY71vwqNGRDV8HkKYHinrfVilx-nLsCah79tF6texSU-ZMd_TDxXvwigH4EXshz2BdOPdBwoFDill8yqAjbjStb8vuCOmbXTG1z4gbdYvS8BMGdOkQ70GNJr8/s1600/artesdelapesca+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="387" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyX6Hl3375ZchgPoBdb7vRY71vwqNGRDV8HkKYHinrfVilx-nLsCah79tF6texSU-ZMd_TDxXvwigH4EXshz2BdOPdBwoFDill8yqAjbjStb8vuCOmbXTG1z4gbdYvS8BMGdOkQ70GNJr8/s400/artesdelapesca+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f">
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</v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:formulas>
<v:path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f">
<o:lock aspectratio="t" v:ext="edit">
</o:lock></v:path></v:stroke></v:shapetype><v:shape id="Imagen_x0020_2" o:spid="_x0000_i1033" style="height: 412.5pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Me encantaría poder emular
al <b>Comandante Cousteau</b> repasando los
frutos del mar, pero… ¡me falta el barco!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Bromas aparte, intentando
buscar tema he visto los tubos de las láminas y me he dicho, ¡ya está!, saco el
de la gambas y repasamos los detalles de estos bichitos que tienen tantos
entusiastas. Cuando he empezado el repaso, me ha dado la sensación de “déjà vu” y enseguida he localizado la entrada de </span><a href="http://frutosdelmar.blogspot.com.es/search?q=gamba"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; text-decoration: none; text-underline: none;">PARAPENAEOPSIS ATLÁNTIC</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">. <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape id="Imagen_x0020_1" o:spid="_x0000_i1032" style="height: 321pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image002.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBjLJuoveTh722TVyu_kaWw6HCBvqVe4nE3Ftt62fX9oPs9Edo03vkagSk7F1xNlAF_Tfl6QXdzKry9IyArLYUOPwTDxZZFkFxK1mf66JtRnAtT1zrpviSSZdOfYvQa_dnrQ42GDRlAMga/s1600/artesdelapesca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBjLJuoveTh722TVyu_kaWw6HCBvqVe4nE3Ftt62fX9oPs9Edo03vkagSk7F1xNlAF_Tfl6QXdzKry9IyArLYUOPwTDxZZFkFxK1mf66JtRnAtT1zrpviSSZdOfYvQa_dnrQ42GDRlAMga/s400/artesdelapesca.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Para no repetirme he
buscado otro tema y se me ha ocurrido dar un repaso al DICCIONARIO HISTÓRICO DE
LAS ARTES DE LA PESCA NACIONAL. Estupendo libro, en cuatro tomos, que en su
día, y gracias al comentario de un amigo de Frutos del Mar localicé y pude
hacerme con él.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJmJC3bVe8nmiQ6c8Wvz5BvSxcmZxPFHvbZybv9xl4NxaNofCaB8XYBmcRrIHtV_k9Ii09Mql1ZRB0XnyQYFr0A5bFmYGV4Lx6LpNq0MH4O2IylMTk4lq7Q6zZJu6b2TiJDKYRiE44ChEB/s1600/artesdelapesca+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJmJC3bVe8nmiQ6c8Wvz5BvSxcmZxPFHvbZybv9xl4NxaNofCaB8XYBmcRrIHtV_k9Ii09Mql1ZRB0XnyQYFr0A5bFmYGV4Lx6LpNq0MH4O2IylMTk4lq7Q6zZJu6b2TiJDKYRiE44ChEB/s400/artesdelapesca+3.jpg" width="260" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Repasaremos pues el Tomo Primero
de este <b>diccionario</b> que detalla
desde <b>ALBÉNTOLA</b> hasta <b>BUTRÓN</b> y que contiene gran cantidad de
láminas (</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">seleccionamos
cinco</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">)
además de una <b>INTRODUCCIÓN</b> de la que
señalaremos algunos párrafos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDl90lwGXq5ZGAeP-4e6eFlfPslp4hku8qTknw0gRddxUyo-UaguVI36KIzSMJLKroNJYDJ7NVdZodajFVjn6woxU_GFt-NKAvAmcsCRL8Bizw3-rUVXpUGn8AG-85LmqO4ubFtI1Xt3yb/s1600/artesdelapesca+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDl90lwGXq5ZGAeP-4e6eFlfPslp4hku8qTknw0gRddxUyo-UaguVI36KIzSMJLKroNJYDJ7NVdZodajFVjn6woxU_GFt-NKAvAmcsCRL8Bizw3-rUVXpUGn8AG-85LmqO4ubFtI1Xt3yb/s400/artesdelapesca+4.jpg" width="285" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape id="Imagen_x0020_4" o:spid="_x0000_i1030" style="height: 474.75pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 339pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image004.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">Frontis<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">INTRODUCCIÓN<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">La <b><i>Pesca</i></b>,
pues, es un arte que en sus operaciones necesita un sin número de reglas
calificadas por la experiencia de los siglos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Se
distingue primero por los parajes: segundo por las estaciones; y tercero por
los instrumentos o inventos de todas clases para aprisionar cuantas especies de
peces habitan las aguas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Respecto
a los parajes se verifica en los mares, ríos, lagunas, &c. En los primeros
por su anchuroso espacio, en las playas u orillas, en las grandes
profundidades, y en los golfos. En los segundos se ejerce en sus tabladas,
remansos, pozos y embocaduras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Por
lo respectivo a las estaciones llamaremos tales aquellos tiempos del año en que
según los mares y climas los peces transmigran por instinto, buscando el temple
de ciertos países, costas o aguas para desovar, para nutrirse, o para huir de
otros peces que intentan devorarlos. Y así mismo los que apenas entrada la
Primavera empiezan a calentarse las aguas, salen de las grandes
profundidades, y se acercan a las Costas
a los mismos fines.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Por
lo que concierne a los instrumentos, que son los artes de pescar se reducen en
lo general a los <b><i>Anzuelos, Redes, Nasas, Fisgas, Arpones,</i></b> etc. procediendo de estos
esenciales inventos un sin número de combinaciones, en cuyas diversidades
consiste la felicidad de los pueblos marítimos, por las innumerables cantidades
de peces de todas especies que logran mediante semejantes raras y múltiples
invenciones.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Ejecutan
la <b><i>Pesca</i></b>
los hombres que regularmente desde su niñez se han familiarizado con el temible
embate de las ondas en embarcaciones de diferentes tamaños, construidas,
aparejadas y tripuladas a propósito: sus operaciones unidas a la cosecha del
innumerable marisco que producen las Costas ocupa a millares de familias pescadoras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Hablo
con el <b><i>Público</i></b>, y con el <b><i>Pescador</i></b> en primer lugar: con aquel
hombre robusto que se cría a la intemperie, regularmente de color tostado por
los ardientes rayos del sol, los hielos, el sereno y los aires en medio de las
aguas a que le constituye forzosamente el desempeño de las faenas de su
ejercicio; cuyas manos endurece la continua fatiga del remo y demás operaciones
de la profesión. Aquel activo y laborioso ciudadano que en medio del cansancio,
mojado y hambriento se ufana cuando se ve casi cubierto de escamas, que
evidencian en triunfo de su aplicación e industria. Con aquel honroso Artesano
en las ingeniosas invenciones que por sí mismo se fabrica para ejercitar su
propio arte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">…</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkcwc-3PukGyPi1GP43XlIdOhaqcXgd5h6HKoyk3b_WhA4DLxiHTsIZbJcJ-oQi-YE-xxWGnScF0iDy237G_KvlNp6hDCJemnrzkeeXkggNODZM9B5P9q5CQ0K-24ztT2wHC6GHQN0IL1V/s1600/artesdelapesca+5+B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkcwc-3PukGyPi1GP43XlIdOhaqcXgd5h6HKoyk3b_WhA4DLxiHTsIZbJcJ-oQi-YE-xxWGnScF0iDy237G_KvlNp6hDCJemnrzkeeXkggNODZM9B5P9q5CQ0K-24ztT2wHC6GHQN0IL1V/s400/artesdelapesca+5+B.jpg" width="282" /></a></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">ALMADRABA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Arte
de pesca de los más antiguos: y aunque no debo detenerme, ni es mi intento
abultar este Diccionario investigando el origen y etimología del nombre de cada
uno de los Artes, cargándole con semejante motivo de cierta clase de erudición
que alucine a muchos lectores; sin embargo no omitiré decir en apoyo de la
antigüedad de las Almadrabas, parece verosímil fuesen los Fenicios quienes
empezasen a usar una especie de pesquera semejante cuando residían en nuestras
costas del Medio día.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">…</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ34X4ePJgUgC_N3HG585CpXLkuiibYDfPz7UMkHZJ_9eilB5GkKIndbDTcNOqiZJcIVWxo2XlSI0d54kOXCowLEkwyPE8KR_rSXbZC5gLDOvTg5EiqjBZRa6vFLZbRgeuhwA0BhNplyZa/s1600/artesdelapesca+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ34X4ePJgUgC_N3HG585CpXLkuiibYDfPz7UMkHZJ_9eilB5GkKIndbDTcNOqiZJcIVWxo2XlSI0d54kOXCowLEkwyPE8KR_rSXbZC5gLDOvTg5EiqjBZRa6vFLZbRgeuhwA0BhNplyZa/s400/artesdelapesca+6.jpg" width="272" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape id="Imagen_x0020_6" o:spid="_x0000_i1028" style="height: 470.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 321pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image006.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">ANDANA
DE NASA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">El compuesto
de las Andanas está constituido al número de 65 Nasas con sus respectiva boyas
de corcho, sogas de esparto, y piedras gruesas, o en su defecto sacos de red
vieja, capazos o espuertas llenas de piedra menuda para calarlas, a que se da
el nombre de <b><i>Pana</i></b>: que no obstante de ser su significado el de una <b><i>Boya</i></b>,
en este arte denota el compuesto o armamento completo de cada Nasa en el hecho
de estar en pesquería, cuya disposición demuestra la <b><i>Lám. X</i></b>. por las Panas
A.A.A. que presentan la fig. 1.2.y3.: y siendo el coste de la Pana poco más o
menos el de una libra moneda corriente de Valencia equivalente con corta
diferencia a un peso sencillo, asciende a 65 el total de cada Andana.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">…</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-align: center; text-indent: -35.4pt;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqlHouyv7AnkRIOWJJcDD7LH2Y-2hukQ_9Uif3FDQpyc11HQbHWI6mN24JbUYtklSO6JR_NJ2Qf7kTqH4lQ2Lou3RyXPHLq2pRlfr5z6x-1oenC-K60xzThZPP5afTKm-BFFHSw2Ou9dbd/s1600/artesdelapesca+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqlHouyv7AnkRIOWJJcDD7LH2Y-2hukQ_9Uif3FDQpyc11HQbHWI6mN24JbUYtklSO6JR_NJ2Qf7kTqH4lQ2Lou3RyXPHLq2pRlfr5z6x-1oenC-K60xzThZPP5afTKm-BFFHSw2Ou9dbd/s400/artesdelapesca+7.jpg" width="262" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-align: center; text-indent: -35.4pt;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape id="Imagen_x0020_7" o:spid="_x0000_i1027" style="height: 462pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 303.75pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image007.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">ANDANA
DE RED<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Al
pie de la misma Boya Y. hay una gaza J. en donde se ata o asegura la cuerda
f.f.f. y en el remate o extremo contrario se ata una rama de sauce K. o de otro
árbol semejante de 2½ a 3 varas de largo (a).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 107%;">(a) El
objeto de este ramo se dirige a que si algún tiburón se clava, como es un pez
enorme, y hace hundir o sumergir la boya, quede fuera del agua alguna parte del
ramo, y sirva de señal a los pescadores para descubrirla.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape id="Imagen_x0020_8" o:spid="_x0000_i1026" style="height: 471pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 330pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image008.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwDgXLDwOmhDdsUWIkR9c-BrEUAjS9YHUxyeyafZhg9rBTqpeV5Vh0OqB7VEzm9CWmEsQSQiQfHvHsocelqxBElX8WRmA6DEgOug7jEBgqpJ8YiyvGc92ofcu4NsCtpTWptqeK9-8Gy-E_/s1600/artesdelapesca+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwDgXLDwOmhDdsUWIkR9c-BrEUAjS9YHUxyeyafZhg9rBTqpeV5Vh0OqB7VEzm9CWmEsQSQiQfHvHsocelqxBElX8WRmA6DEgOug7jEBgqpJ8YiyvGc92ofcu4NsCtpTWptqeK9-8Gy-E_/s400/artesdelapesca+8.jpg" width="280" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">BARQUIA<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">El
determinado conocimiento de las cosas por sus nombres exige distinguirlas
específicamente. Esta palabra <b><i>Barquia</i></b>, variación de <b><i>Barquilla</i></b>,
significa un barco de pescar, que también suele llamarse <b><i>Batel</i></b>: solo consta de 4
bancos, con 4 hombres, y sirve para dentro de las Rías o Puertos, de los cuales
únicamente salen, por evitar riesgos a que los expone su limitado porte, cuando
la bonancible estación del verano ofrece tiempo seguro.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">La mejor
pesca de la Barquia es en abril, mayo, junio, julio y septiembre. Dentro de las
Rías se usa todo el año, y coge de todo género de peces, como lenguados, lisas,
doradas, salmonetes, anguilas, pañosos, julias, congrios pequeños, y todas las
crías de estos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">…<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgosJjE_wSjCBP817eHXMxCXlFXT0P3qHp-kfNvdjTeJvJvshA6-Er6ojeG1g67BPjXTV2jVqUBoI7Y5u-nGbmv8jOMKkTt1hSktzxFqrBnE1b7P6H0Yho0EWe7LWrwMZwCUI6XA2PjyV11/s1600/artesdelapesca+9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgosJjE_wSjCBP817eHXMxCXlFXT0P3qHp-kfNvdjTeJvJvshA6-Er6ojeG1g67BPjXTV2jVqUBoI7Y5u-nGbmv8jOMKkTt1hSktzxFqrBnE1b7P6H0Yho0EWe7LWrwMZwCUI6XA2PjyV11/s400/artesdelapesca+9.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape id="Imagen_x0020_10" o:spid="_x0000_i1025" style="height: 332.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image009.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">BOU<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Arte de
pescar con dos embarcaciones a la vela, que en los mares de Cataluña y Valencia
se conoce con semejante denominación, y en nuestro castellano equivale a <b><i>Buey</i></b>.
También el de <b><i>Parella</i></b>, que es lo mismo que <b><i>Pareja</i></b>, aludiendo <b><i>a un
par de bueyes uncidos al arado</i></b>. Pero según parece su primitivo nombre más
común es el de <b><i>Bou</i></b>.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-48417561144236217812013-03-02T19:46:00.004+01:002013-03-03T17:54:49.722+01:00Rape<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9TTSLMtU7ZE8_g4ztBQiK8vtH3Ind1p3s2ThyphenhyphenYq8XU0BkO00F2VxQiWQdmg40dUQIy3lM1w1qYl02rQX-gOEKcLD1q2Bm5PefJcOAr5rXixwL9jlXlmj6qnVnswf0qoqnHjYNH_fCmCb3/s1600/RAPE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9TTSLMtU7ZE8_g4ztBQiK8vtH3Ind1p3s2ThyphenhyphenYq8XU0BkO00F2VxQiWQdmg40dUQIy3lM1w1qYl02rQX-gOEKcLD1q2Bm5PefJcOAr5rXixwL9jlXlmj6qnVnswf0qoqnHjYNH_fCmCb3/s400/RAPE.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f">
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</v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:formulas>
<v:path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f">
<o:lock aspectratio="t" v:ext="edit">
</o:lock></v:path></v:stroke></v:shapetype><v:shape alt="RAPE.jpg" id="_x0031__x0020_Imagen" o:spid="_x0000_i1028" style="height: 299.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="RAPE" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">Foto
de </span><a href="http://www.pescaderiascorunesas.es/productos/ficha/galeria/?id=67"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">Pescaderías
Coruñesas</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">Tenía pendiente
hacer una foto de un rape, para ilustrar este comentario, pero, afortunadamente se me ocurrió repasar </span><a href="http://www.pescaderiascorunesas.es/index.php"><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">Pescaderías
Coruñesas</span></b></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"> y, después de ver esta maravillosa foto,
lo consideré innecesario.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">De jovencito, cuando los
vehículos con matrículas extranjeras rodaban por nuestras carreteras descubriendo
playas y localidades en su recorrido hacia el Sur, en sus paradas para degustar
platillos locales, al presentarles la carta, en más de una ocasión me
sorprendió el jolgorio que se organizaba cuando leían lo de <b>"Rape a la marinera".</b><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Y es que, en el diccionario
inglés-español, leemos:<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">rape</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">:</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"> </span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">n </span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">violación
</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">vt</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">
violar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Bromas aparte, también
recuerdo que mi padre contaba que, en alguna ocasión, envolvían los lomos del
rape con un paño y le hacían ligamentos, que, una vez el pescado cocido,
imitaba los anillos que se destacan en las colas de langosta.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj03c92E-tWEq6vvGIoLgKmErZjI1I-WK91brHT5eCbbjobxYcopbhTdcX-uohbdS7LJ0xn9cfB1Q81D0cC2hBBFkN76paXQ7gM1hYkb8llLDobUIovzSu3nMHNaeiU1dWH66gfcJN-mAV8/s1600/RAPE+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj03c92E-tWEq6vvGIoLgKmErZjI1I-WK91brHT5eCbbjobxYcopbhTdcX-uohbdS7LJ0xn9cfB1Q81D0cC2hBBFkN76paXQ7gM1hYkb8llLDobUIovzSu3nMHNaeiU1dWH66gfcJN-mAV8/s400/RAPE+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape alt="RAPE 2.jpg" id="_x0032__x0020_Imagen" o:spid="_x0000_i1027" style="height: 320.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="RAPE 2" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image002.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 200%; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 200%;">"Peces
de mar y de río", página 171<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 200%; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 200%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">"El
rape es uno de los peces más extraños que se conocen. Su aspecto repulsivo hizo
que anteriormente fuera desdeñado, pero ahora se reconoce la bondad de sus
carnes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...
El primero de todos está colocado casi sobre la boca y recibe el nombre de
"ilicio". Es una especie de filamento con un engrosamiento o lóbulo
carnoso, que es bífido y está colocado en su extremo. Lo manda a voluntad y lo
mueve para atraer a los pececillos cerca de su boca, por lo que a este primer
radio se le llama también <b>"la caña de pescar"</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimjkhectxjDHV18xXfiRU7JVxSaWDcqvCFKvOe_azKDk9XinPbn47b-rud7EDJ46m_gZWkT6yVgPx_mO9jSGbZGuIaBIsUX1k3KaGkwFXEFQS5XxYM7nVURGWY51cmO15hbzgkOuhfATKO/s1600/RAPE+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimjkhectxjDHV18xXfiRU7JVxSaWDcqvCFKvOe_azKDk9XinPbn47b-rud7EDJ46m_gZWkT6yVgPx_mO9jSGbZGuIaBIsUX1k3KaGkwFXEFQS5XxYM7nVURGWY51cmO15hbzgkOuhfATKO/s400/RAPE+3.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape alt="RAPE 3.jpg" id="_x0030__x0020_Imagen" o:spid="_x0000_i1026" style="height: 392.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="RAPE 3" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image003.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Rape de buen tamaño. En la
foto vemos a <b>Rafa</b> el pescador, <b>Andrés</b> el cocinero y al <b>rape, enorme</b>, con su
"caña de pescar" colgando.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><v:shape alt="RAPE 4.jpg" id="_x0033__x0020_Imagen" o:spid="_x0000_i1025" style="height: 349.5pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="RAPE 4" src="file:///C:\Users\Usuario\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image004.jpg">
</v:imagedata></v:shape></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">El <b>rape</b> tiene una carne <b>exquisita
y muy sabrosa. </b></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Preparado a la plancha simplemente, es cuando descubrimos su
verdadero sabor.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pero tenemos que tener muy
presente que todos, al igual que cualquier otro tipo de animal, <b>no son iguales</b>. No todos los rapes que
llegan a nuestras manos han conseguido mantener una dieta adecuada ni se encuentran
<b>en su mejor momento</b> cuando se les
captura. <o:p></o:p></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiycVY95QurZOqe1m-FUtmpKRJhqb7FBkf0DJK22-Up79HA2ryCvxrMawDk8g9R9_0PoePZS1jt3D27VQkEsJYqrv_nGE7Wnka-egq9h0_XXOaVbODRm_Gu2y9Sv_8ajENJqugYjqSgc_yz/s1600/RAPE+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiycVY95QurZOqe1m-FUtmpKRJhqb7FBkf0DJK22-Up79HA2ryCvxrMawDk8g9R9_0PoePZS1jt3D27VQkEsJYqrv_nGE7Wnka-egq9h0_XXOaVbODRm_Gu2y9Sv_8ajENJqugYjqSgc_yz/s400/RAPE+5.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Con esto presente y para,
en términos generales, conseguir el mejor sabor, lo ofrecemos con una receta que
no falla; <b>"A la molinera"</b>,
<i>meunière</i>, rebozado con harina y frito
con mantequilla y limón. Además, le añadimos un par de <b>gambas frescas</b>, y el platillo triunfa.</span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"><a href="http://www.youtube.com/user/casaciencias/videos?query=el+pez+pescador">MUSEOS
CIENTÍFICOS CORUÑESES</a></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"><object height="315" width="560"><param
name="movie"
value="http://www.youtube-nocookie.com/v/GFFlAR-3jqs?version=3&hl=es_ES"></param>
<param
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allowfullscreen="true"></embed></object><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-69642955573475898632013-01-23T19:08:00.001+01:002013-01-23T19:28:56.392+01:00Pez sapo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhx5aJ-Do_rh8iC1ku6ySxnET9KtwqPlWbMaY4ime0DsaMqpIaR9W4kRUpa1GbARzhJRjTLLqHgTwzVk9O2iK9_tv1D6A6tJJDeRm-YVA6aKkVyw80jeDnaMB10wxK2eIWByEEFsbzSL6x/s1600/Pez+sapo+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhx5aJ-Do_rh8iC1ku6ySxnET9KtwqPlWbMaY4ime0DsaMqpIaR9W4kRUpa1GbARzhJRjTLLqHgTwzVk9O2iK9_tv1D6A6tJJDeRm-YVA6aKkVyw80jeDnaMB10wxK2eIWByEEFsbzSL6x/s400/Pez+sapo+4.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">Peces
de mar y de río, página 206<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbmdLfQRnp3eVkqlUAK51P1e7GbkEHBaAOBLPvX6F-q8hNzIwhFWI7-BZpN586-JF4tTAik4qUXfHTKFzxK1aTkrHtvEaitv5l_vJpZRrmQ8qAjBi1O_QWTAJGcUWGCgvbQiTIZB2Gz0wL/s1600/Pez+sapo+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbmdLfQRnp3eVkqlUAK51P1e7GbkEHBaAOBLPvX6F-q8hNzIwhFWI7-BZpN586-JF4tTAik4qUXfHTKFzxK1aTkrHtvEaitv5l_vJpZRrmQ8qAjBi1O_QWTAJGcUWGCgvbQiTIZB2Gz0wL/s320/Pez+sapo+5.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Una vez más, gracias a
PECES DE MAR Y DE RÍO, conseguimos definir un pez. <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSYnSnEW2HGQG5yqNECyKSgz-sNQ7HJCxR2RUESddn4uuaWAMZI9ctZ0pNhyqLjV6qShXojtbX09zuHWJhyphenhyphengKGprYfYMm6-ivOM0LDIKkigYJdnfgSrEQJgjgWvtXrQ5b7RHl3ANbU2iUU/s400/Pez+sapo+3.jpg" width="327" /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br />
<div align="center" class="MsoNormal">
<a href="http://youtu.be/WYeTjQM6bZc">Pinchar para ver el video</a></div>
<div align="center" class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.gastronomiaycia.com/2013/01/22/angel-leon-en-madrid-fusion-2013/">Gastronomía
& Cía</a><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Todas las mañanas, cuando
abro el correo, una de los primeros mensajes que me aparecen es el de
Gastronomía & Cía.</span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">"...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.gastronomiaycia.com/tag/angel-leon/"><span style="color: #006600;">Ángel
León</span></a> nos cuenta que le encanta <b>el sapo</b> y va a formar parte de un plato inspirado en las verduras,
los espárragos y la remolacha. El <b>surimi
</b>es ya un alimento que aceptamos, así que este será el aspecto que tendrá <b>el sapo</b>, pues es blanco y está bañado
en remolacha. Para el espárrago utiliza la ‘navaja pobre’, el muergo, sólo la
yema, con él hace un plato que le llaman Espárragos blancos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">..."<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Lo del sapo enseguida
consigue ponerme en marcha para intentar hacer el carnet de identidad de este fruto
del mar, del que, al menos yo, no tengo idea.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Lo del surimi, me catapulta a la página 272 del libro Chef del Mar, y allí vemos esta foto<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2NXAdH2So_FP-C3382vlZv9dGdqk1O89uZkc_LaFJk59ThMZ-JjX5szSQKCYGVIt3QFBM6F7bN9Ac3OHzEzc4tdAPrBtwaaSLo0RS8aVhhgo_uMyhO8RTrkaIpknuct3zR-I477m_QsSg/s1600/Pez+sapo+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2NXAdH2So_FP-C3382vlZv9dGdqk1O89uZkc_LaFJk59ThMZ-JjX5szSQKCYGVIt3QFBM6F7bN9Ac3OHzEzc4tdAPrBtwaaSLo0RS8aVhhgo_uMyhO8RTrkaIpknuct3zR-I477m_QsSg/s400/Pez+sapo+2.jpg" width="290" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">Foto
del libro "Chef del Mar", de Ángel León, página 270<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">que suponemos corresponde al mencionado sapo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh38GNs7QRsZoDNW4fz7My7-Ogf8ibrciMjPEPcxNm6Ys8TDn3Lushmi2fPOLXI8a8KKcPF327DBupmQjLtnJtQgj9G8y5Xxj3tuea7yVeoJb15mg9Zue2HyX9BdLLJCzzKmVucydUc-Kzx/s1600/Pez+sapo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh38GNs7QRsZoDNW4fz7My7-Ogf8ibrciMjPEPcxNm6Ys8TDn3Lushmi2fPOLXI8a8KKcPF327DBupmQjLtnJtQgj9G8y5Xxj3tuea7yVeoJb15mg9Zue2HyX9BdLLJCzzKmVucydUc-Kzx/s320/Pez+sapo.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://observaciongastronomica2.wordpress.com/2009/06/11/aponiente-2009/">Foto
de observación gastronómica 2</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">También, en el blog de <b>Philippe Regol,</b> gran maestro, conseguimos esta imagen, también del
pez sapo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Puestos a investigar, hasta una curiosa información
hemos localizado:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPwga4R_-8ipVp4AEKrveRhtTrdU3410baab-4l0MUxbl7LQQ7o9wDxG-8mqlyIjiAQYYDZWxyNn2L0ticuDo58u0_LXT2bY-W2ry3hrGdeLvXL8DZARX1C22_L6DkG0pqpVAehCwx9yb5/s1600/Pez+sapo+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="45" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPwga4R_-8ipVp4AEKrveRhtTrdU3410baab-4l0MUxbl7LQQ7o9wDxG-8mqlyIjiAQYYDZWxyNn2L0ticuDo58u0_LXT2bY-W2ry3hrGdeLvXL8DZARX1C22_L6DkG0pqpVAehCwx9yb5/s400/Pez+sapo+6.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: 21.6pt; margin-bottom: 6.0pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<br />
<div class="MsoNormalCxSpFirst" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 21.6pt; margin-bottom: 6pt;">
<b><span style="color: #333333; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><a href="http://www.blogacuicola.com/?p=696#more-696">Blog Acuicola.com</a> </span></b><span style="color: #333333; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt;">25 de
marzo de 2009</span><b><span style="color: #333333; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">. </span></b><span style="color: #333333; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt;"><a href="http://www.blogacuicola.com/?p=696"><span style="border: none windowtext 1.0pt; color: #0099cc; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm; text-decoration: none; text-underline: none;">Obituario al Ilustrísino Prof Dr D.
Manuel Gutiérrez</span></a></span><b><span style="color: #333333; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 5pt;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Enviado
por <b>Carmen Sarasquete</b>, directora del Instituto de Ciencias Marinas de
Andalucía (CSIC) y María Luisa González de Canales García (Universidad de
Cádiz).</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">...</span><br />
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Tuvimos
la oportunidad y suerte de realizar, con el prestigioso cardiólogo, Dr Angel
Benitez-Rivero, el electrocardiograma –ECG- de este <b>pez sapo</b>, con el que nos otorgaron el Premio VIDEOMED de cine
científico de Badajoz, y 2º del Premio Maimónides, de la Junta de Andalucía.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Con
artilugios y “marca-pasos” de medicina – igual que el humano -, decía DON
MANUEL, – las mismas ondas, ¡fíjate, Angel! -. Experimentalmente al “pez sapo”
le causamos arritmias, infartos y estimulaciones: este pez, “nuestro conejillo
de indias” es muy <b>abundante en la Bahía
de Cádiz, y típico de su Pueblo, San Fernando</b>. – A veces dan <b>sapo por rape</b> en los restaurantes -, me
decía, – son muy similares -.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">...</span></div>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">¡Hasta la NASA se
interesa por el pez sapo!<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9DwbFzRi8oNsGW1hJkU8s-s0kPEzCy7jrZAWFa8vwheE7PsKXZ5Yf5na5tTecEhRGuDWmIJN8fgb_gwYjCsKdXZa0CbOjsMT47M2M4FLOYuZLF4AuWHQnYlp541r2DV8PEPJqvre98kZC/s1600/Pez+sapo+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="351" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9DwbFzRi8oNsGW1hJkU8s-s0kPEzCy7jrZAWFa8vwheE7PsKXZ5Yf5na5tTecEhRGuDWmIJN8fgb_gwYjCsKdXZa0CbOjsMT47M2M4FLOYuZLF4AuWHQnYlp541r2DV8PEPJqvre98kZC/s400/Pez+sapo+7.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> </span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://sedin-notas.blogspot.com.es/2010/02/la-vida-domina-la-fisica.html">SEDIN
NOTAS Y RESEÑAS</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 8.9pt; margin-bottom: 5.0pt; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 5pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Pez sapo - La
NASA estudia las células pilosas de su oído interno para ayudar a comprender
los mecanismos del equilibrio en los seres vivos. Disponen de una sofisticada
tecnología de detección de movimiento y control del equilibrio que, cuando se
examina de cerca, lleva al asombro por sus sofisticados mecanismos de
regulación.</span><span style="color: #006600; font-family: "Helvetica","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-26154832987623322542013-01-04T08:44:00.001+01:002013-01-04T08:44:39.542+01:00Chef del mar<br />
<div class="MsoNormalCxSpFirst">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;">Chef del mar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ángel León<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">Fotografías: </span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Álvaro Fernández
Prieto</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Barcelona, 2012<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTD7-tWPmMw_EkQS5-YTpa5DhLEkNq7pzwGnT-L4RjWkA1uRQ3mXplSygKNa18JCrjUzCDrGzT0yJQWM38hKsvSYl634bjtIgAlwspCWDHJBH607pfTbDi5n6ZLzRIYlq40YVpgOywKrK/s1600/chefdelmar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTD7-tWPmMw_EkQS5-YTpa5DhLEkNq7pzwGnT-L4RjWkA1uRQ3mXplSygKNa18JCrjUzCDrGzT0yJQWM38hKsvSYl634bjtIgAlwspCWDHJBH607pfTbDi5n6ZLzRIYlq40YVpgOywKrK/s400/chefdelmar.jpg" width="290" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Descubrimos a <b>Ángel León</b> hace ya un tiempo -2010- y
comentamos su </span><a href="http://frutosdelmar.blogspot.com.es/2010/06/plancton.html"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Plancton</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">,
ingrediente gastronómico marino en este blog Y tuvimos también la oportunidad
de verle en sus correrías por USA, gracias a Canal Cocina. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Con su nuevo libro ya en
la mano, vamos a presentarlo en Frutos del Mar para hacernos una idea de su
maravilloso trabajo con los elementos marinos. En su día le calificamos de <b>Apóstol del Mar,</b> y nos quedamos cortos.
Este libro seguro que será -para Frutos del Mar- algo así como una <b>Biblia</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; line-height: 115%;">escalas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;">1ª CUADERNA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">BAHÍA</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">
DE <b>CÁDIZ</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">EL ORDEÑADO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">LA PIEL DE LA MORENA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">CHICHARRONES CALETEROS DE MORENA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">EL OSTIÓN Y SU ALCALINIDAD<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">PAN DE CÁDIZ<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">FOCACCIA DE <b>CAMARONES<o:p></o:p></b></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtKp_9MAaenAGT9kmpoPVjIqXRVDPhlWzJv-1xE6oXltDkI3q2ZOJAYh6FSSVad9oWXcobnbYPyTY5qc5b8vvEl_8uvXLGbUxKiqTlrYd3h8ySRYNdrn30Tcgzwtz7iVOEplADFNsqhF4p/s1600/chefdelmar+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtKp_9MAaenAGT9kmpoPVjIqXRVDPhlWzJv-1xE6oXltDkI3q2ZOJAYh6FSSVad9oWXcobnbYPyTY5qc5b8vvEl_8uvXLGbUxKiqTlrYd3h8ySRYNdrn30Tcgzwtz7iVOEplADFNsqhF4p/s400/chefdelmar+2.jpg" width="335" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Buscábamos una forma de acompañar los
embutidos marinos con un pan de acorde a las circunstancias. La focaccia
encajaba por su textura y el camarón es uno de los productos que más se
identifican con la cocina gaditana.</span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">INFUSIONES CON PESCADOS SECOS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 178.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">LOS INTERIORES... GUISOS <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">CHOCO FRITO ENTERO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">EMPANADILLAS DE CALAMARES EN POTERA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">CURAMIENTO EN SAL<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">CABALLA CURADA EN SAL MARINADA EN UN LICUADO DE
PIRIÑACA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">CABALLA CALETERA EN ADOBO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">CABALLA MARINADA EN UN JUGO ENCOMINADO DE ZANAHORIA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">LANGOSTINOS DE SAN LÚCART, ELIXIR DE SUS CABEZAS, <i>FABES</i> DE PRENDES<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">HUEVOS DE CHOCO COCINADOS A LA CANALLA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">"FISH AND CHIPS" DE PIJOTAS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">"ESPÁRRAGOS" ATLÁNTICOS DE TEMPORADA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">PORRA DE <b>CAMARONES<o:p></o:p></b></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJN7o_jQK5zb6qpVaf4z9SoAH-PmGFvsDyYqalaU3zinAo7yzL5rCoSpI6Fx8pmdjv_Z_s2c8e8ynWkorjlxyPUNvmIK3pXYm6naRmK-enC2232SC58lC2vPZNqllcw9ztGE5wXkfQcEXw/s1600/chefdelmar+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJN7o_jQK5zb6qpVaf4z9SoAH-PmGFvsDyYqalaU3zinAo7yzL5rCoSpI6Fx8pmdjv_Z_s2c8e8ynWkorjlxyPUNvmIK3pXYm6naRmK-enC2232SC58lC2vPZNqllcw9ztGE5wXkfQcEXw/s320/chefdelmar+3.jpg" width="248" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 5.0cm;" valign="top" width="189">
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">MASA BASE<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1 kg harina de fuerza<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">25 g de sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">700 g de agua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">40 g levadura<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">150 g camarones<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">c.s. aceite<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">ACABADO<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Disponer sobre un papel
de estraza y cortar con unas tijeras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: #DDDDDD;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 10.0cm;" valign="top" width="378">
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 8.5pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Amasar bien todos los ingredientes
durante 10 minutos. En el último momento, agregar los camarones. Guardar en
papel film en la cámara durante 24 horas. Antes de freír, sacar de la cámara
para atemperar un poco y, con mucho cuidado para que no se rompa la fermentación,
meter en una manga con boquilla lisa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 8.5pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">En un perol con bastante aceite bien
caliente, incorporar la masas; con la ayuda de unas pinzas, enrollar en forma
de porra. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 8.5pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Escurrir y poner sobre papel
secante.</span><span lang="ES-TRAD" style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">LA <b>ANDALUCÍA </b>DE <b>ENFRENTE<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">MARINADOS TEMPLADOS Y FRÍOS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">LICUADOS DE VERDURAS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">LA PUNTILLITA QUE QUISO SER ZANAHORIA... UN GUIÑO A DAN
BARBER<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">CARACOLES
DE MAR</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> COCINADOS <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">COMO CARACOLES DE TIERRA<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_XzNNZaLIYY4Zl7RvH8Ax2WLN3NICm5KhYRJoHk212Dq_oVaQpwIeYSzA5q-RJsxfvoIX_F1R2heBSbcV8Xkb8AwKpeNwWhLoSRrj3T2paTjGfeGlRhgeLrnnYuMX8etDnN8ambNJNpTM/s1600/chefdelmar+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_XzNNZaLIYY4Zl7RvH8Ax2WLN3NICm5KhYRJoHk212Dq_oVaQpwIeYSzA5q-RJsxfvoIX_F1R2heBSbcV8Xkb8AwKpeNwWhLoSRrj3T2paTjGfeGlRhgeLrnnYuMX8etDnN8ambNJNpTM/s400/chefdelmar+4.jpg" width="260" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 5.0cm;" valign="top" width="189">
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">CALDO DE "CARACOLES"<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1,5 l fumet<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">2 g sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">2 g hinojo silvestre<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">2 g tomillo fresco
silvestre<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">10 g especias de
caracoles (coliantro, cúrcuma, pimienta, espliego, salvia)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">BÍGAROS<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">20 u bígaros (2 por
ración)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">5 g sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">c.s. agua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">OTROS INGREDIENTES<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">c.s. algas Ogonori*<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 6.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">*Ogonori (Gracilaria
spp.) es un tipo de alga del género de algas rojas (Rhodophytra) habitualmente
utilizada para producir el agar agar que usamos en la cocina como gelificante
natural. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: #DDDDDD;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 10.0cm;" valign="top" width="378">
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 8.5pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Llevar el fumet a hervor y añadir todos los condimentos. Reducir a 1
litro. Infusionar 1 hora. Colar por el chino y filtrar en la Superbag.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 8.5pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Cocer desde frío en agua salada.
Cuando rompa a hervir, cocer durante 6 minutos. Enfriar con agua helada .<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 8.5pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Limpiar los bígaros desechando la
parte final.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 8.5pt; text-align: justify;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">CAÑAILLAS COCINADAS COMO CABRILLAS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">ALFAJOR CALIENTE DE MEDINA SIDONIA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">ALFAJOR FRÍO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;">2ª CUADERNA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">MI <b>PADRE<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">RADIOGRAFÍAS MARINAS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">FONDO BIOLÓGICO DE UNA ACEDÍA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">EL AHUMADO DE LOS PESCADOS<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 124.5pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 124.5pt; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">ASADO
EN BRASA<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 124.5pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUCsuCFa0SnFExt9i3j8kmTEGUC21vvFUmNb4eyBhVlXyrwH57BRxmr0JApkn-Rf4g-f0DCAi7fPJ9FbvsCehqXV2xUVEjZu0iN7q7k5Jcq5vobTwDthPVOX1ESAUJ-WJ5R9bg4dG_cnZx/s1600/chefdelmar+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUCsuCFa0SnFExt9i3j8kmTEGUC21vvFUmNb4eyBhVlXyrwH57BRxmr0JApkn-Rf4g-f0DCAi7fPJ9FbvsCehqXV2xUVEjZu0iN7q7k5Jcq5vobTwDthPVOX1ESAUJ-WJ5R9bg4dG_cnZx/s400/chefdelmar+5.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 124.5pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 124.5pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Esta técnica empezó con
los huesos de aceituna carbonizados. Estos huesos tienen la virtud de que se
calientan fácilmente y luego retienen el calor durante horas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 124.5pt; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">...</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 124.5pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">SARDINAS</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">
AHUMADAS CON HUESOS <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">DE ACEITUNAS Y BERENJENAS<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinN7I2zJEk_P2CPIeYshSQ3neGwCQ8M5ZGqwTvAf_VQDmBF7cwOymcYnBFd-XXMo4cuU2CnN6i1csuqcOFx5RUo7mH124zqBqgQGHUMgL0En2HnV56K9uuXt5-E1OvROC0eTKBNxyNycmf/s1600/chefdelmar+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinN7I2zJEk_P2CPIeYshSQ3neGwCQ8M5ZGqwTvAf_VQDmBF7cwOymcYnBFd-XXMo4cuU2CnN6i1csuqcOFx5RUo7mH124zqBqgQGHUMgL0En2HnV56K9uuXt5-E1OvROC0eTKBNxyNycmf/s400/chefdelmar+6.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">HEMATOLOGÍA MARINA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">PLASMA EMULSIÓN-MARINA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">CAZÓN AHUMADO, EMULSIÓN PLASMA-MARINA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">MI <b>YO</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">MI <b>TRIPULACIÓN</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;">3ª CUADERNA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">MI <b>SINGLADURA<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">MENIER DE MANTECA COLORÁ<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">EL
ARENCÓN VIEJO<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpjBSkJ4ABmiz64Q6cOo9qWehItOCnmAJsBnTlndVenITP7Jtq3ibrNpEAOexDbLgzkzP9gwB4nnCfc-R8yaIzCz1lBxQEtatVGUGiPsGP8t7SDp_-xJ-L6L_MAsvJ274QSRc3gfO2EoMS/s1600/chefdelmar+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpjBSkJ4ABmiz64Q6cOo9qWehItOCnmAJsBnTlndVenITP7Jtq3ibrNpEAOexDbLgzkzP9gwB4nnCfc-R8yaIzCz1lBxQEtatVGUGiPsGP8t7SDp_-xJ-L6L_MAsvJ274QSRc3gfO2EoMS/s400/chefdelmar+7.jpg" width="260" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Siempre que llega el frío queremos
evolucionar el mundo de las sopas marineras. En este caso, el sabor del arencón
viejo es algo que me recuerda a mi niñez y, como cocinero, es un reto hacer un
plato tan potente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Finalmente, decidimos hacer una infusión
de patata en la que los matices de arencón iban a redondear perfectamente una
sopa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">INFUSIÓN DE ARENQUONES VIEJOS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">FRITURA DE ADOBO A LA GADITANA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">CARTUCHO DE CAMARONES<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">JURELES DE TEMPORADA EN PEPITORIA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">PAPADA MARINADA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">PUNTILLÓN DE TRAIÑÁ RELLENO DE TUÉTANO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;">4ª CUADERNA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">EL <b>PESCADO<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">TRISTE<b> LISA<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Alfa
uno. Desde el albur de los tiempos siglos, de denuesto, nadas para nada, hacia
la nada, triste Lisa, bajunamente, incansable, eterna predisposición sin
respuesta, preparando, apretando tus carnes. El tiempo ha sido tu esteticien
del querer estar bella para pasar el ansia del querer ser querida. El tiempo ha
sido tu angustia, triste Lisa, también.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">ESTEREOS <b>Y </b>CORRALES <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">ALBUR
</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">CON
BUÑUELOS TIERNOS DE<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">CAMARONES Y PIL-PIL DE PLANCTON<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 219.75pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivPwlYzPpBYHI6HTMGrk5Nl37_MqYMwLS7H8vYSEQj26sJTnFkm7sCk9N5f4aOVnVKZmCag6U1ndHt7S0qpd27v7mo9O10lz5QhJxbe8FufzmUdB8jaWB0L4pCXCxlTZsZ_NcR9WWCs1Ty/s1600/chefdelmar+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivPwlYzPpBYHI6HTMGrk5Nl37_MqYMwLS7H8vYSEQj26sJTnFkm7sCk9N5f4aOVnVKZmCag6U1ndHt7S0qpd27v7mo9O10lz5QhJxbe8FufzmUdB8jaWB0L4pCXCxlTZsZ_NcR9WWCs1Ty/s400/chefdelmar+8.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 219.75pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Este plato está inspirado en el
ecosistema de Veta La Palma, en el Coto de Doñana, un lugar idílico para la
cría del pescado de esteros, donde cada ingrediente de este lugar es un
producto diferente en la cocina. Decidimos hacer unos buñuelos tradicionales
con la exquisita textura del camarón y la utilización de la grasa de este
pescado como si se tratase de un pil-pil, dándole sabor a mar con nuestro
ingrediente mágico, el plancton marino.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">EL <b>CORTIJO </b>DEL<b> MAR<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">PELLEJITO DE ATÚN DE ALMADRABA COCINADO CON TOMATE<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">CABEZA DE ATÚN COCINADA COMO RABO DE TORO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">"MORCILLA" DE CORAZÓN DE ATÚN<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">MI<b>PESCA<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">PESCANDO LA URTA: LA <i>PICAERA</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">TARTAR
DE URTA</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> CON ALIÑO <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">DE SALCHICHÓN<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_oik0SDRCCyFph8PQkxYozm5pM04QF28a4M8kg_iIZn_53LcYIztjN7d3pC80Prjou1pPmsMtTktz2sQ49K9XLUX_1ZaAM8l-00tGe4jzHjoRdVvJ716Sk1GA7bRrsfj2Wu34JdMPjlB6/s1600/chefdelmar+9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_oik0SDRCCyFph8PQkxYozm5pM04QF28a4M8kg_iIZn_53LcYIztjN7d3pC80Prjou1pPmsMtTktz2sQ49K9XLUX_1ZaAM8l-00tGe4jzHjoRdVvJ716Sk1GA7bRrsfj2Wu34JdMPjlB6/s400/chefdelmar+9.jpg" width="365" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">No nos apetecía cocinar la urta en
caliente sino desarrollar una versión fría. En aquel momento, trabajábamos a
fondo con los aliños de los embutidos marinados y se me ocurrió aliñar con las
especias del salchichón. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">PESCANDO EL PEZ LIMÓN: EL CORDEL<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">TAJAÍTAS DE PEZ LIMÓN MARINADAS COMO UN LOMO DE CERDO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">LAS MAREAS. LA MAREA IDEAL. LA LUNA Y LA PESCA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;">5ª CUADERNA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">CONSERVANDO</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;"> LA
<b>TRADICIÓN</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;">6ª CUADERNA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">DE<b>ILUSIONES<o:p></o:p></b></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">QUESOS </span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Y
ÓDICOS SALINOS<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKcRfwghhcDSva9zV6d5axs5uG1lTtUSK8KMOz16d7JQXK2O39VKQQqrap9ZDKYZfbFbsRSGWDQMrXjv6Pv3KU9groU01PcSiWS_47OCToFFnMUU5POQoKBrR5Fj6jKDk-mcH94_hXde0P/s1600/chefdelmar+10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKcRfwghhcDSva9zV6d5axs5uG1lTtUSK8KMOz16d7JQXK2O39VKQQqrap9ZDKYZfbFbsRSGWDQMrXjv6Pv3KU9groU01PcSiWS_47OCToFFnMUU5POQoKBrR5Fj6jKDk-mcH94_hXde0P/s400/chefdelmar+10.jpg" width="300" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Tras
el descubrimiento de los embutidos marinos, echábamos de menos en casa tener un
queso de origen marino. Al principio, pensamos en la forma de conseguir leche
marina, pero tras varios intentos, resultó imposible.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Finalmente,
nos inspiramos en la técnica de una burrata italiana para hacer un queso único
por su origen, el mar.</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;"> APONIENTE</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;">7ª CUADERNA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">SALIENDO
</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">DEL
<b>MAR<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">FAISANDÉ</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">
MARINA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">LA <i>LISSANDÉ</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">PICHÓN MARINO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">CHULETITAS DE CORVINA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">CARRÉ
DE CORVINA</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> CON JUGO <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">ACIDULADO AL CORDERO<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaS92wPXZmE9eIuNCY7UNHIGyxRFkWkC7QxUukqTzBx8uVdCZZ-SwWymlivv3fq-DR9sqbGPtO4YKXqmK3c_HxhfX81tLA3Wgt4XaIAHyeTFKUXcE6UAwQ9zDTxwcwB5hUn4pY9IBu2E_l/s1600/chefdelmar+11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaS92wPXZmE9eIuNCY7UNHIGyxRFkWkC7QxUukqTzBx8uVdCZZ-SwWymlivv3fq-DR9sqbGPtO4YKXqmK3c_HxhfX81tLA3Wgt4XaIAHyeTFKUXcE6UAwQ9zDTxwcwB5hUn4pY9IBu2E_l/s320/chefdelmar+11.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Siempre contar la tierra desde el mar es
un reto para el equipo de Aponiente, queríamos cocinar cortes clásicos del
cordero en la temporada de otoño y pensamos que el <i>carré</i> de una corvina podía darnos una textura, al menos, que
soportara la técnica. Finalmente, decidimos acompañarla con una salsa de
matices cítricos de cordero, con idea de evocarlo en el plato.</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">CALLOS A LA MADRILEÑA DESDE EL MAR<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">ASADO DE CIMARRONES DEL ESTRECHO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;">8ª
CUADERNA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">EL<b>PLANCTON<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">El
fitoplancton constituye hoy el primer alimento marino, la base de la cadena
trófica. Sirve para nutrir a una gigantesca cantidad de seres de muy diversos
tipos. Que el fitoplancton es un nutriente que puede servir también como
alimento a los humanos se sabe desde la década de los cuarenta del pasado siglo
XX.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Ahora
bien, no todo el fitoplancton es igual. Está compuesto de cientos de diminutos
seres que, al igual que las plantas superiores, se nutren de la fotosíntesis.
Y, por tanto, su cantidad y su calidad dependen de las condiciones medioambientales:
horas de luz solar, temperatura, salinidad, corrientes, cercanía a la costa,
densidad de animales marinos, grado de contaminación del agua, etc.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Lo
más importante en la mar se convierte en un ingrediente único en la cocina de
Ángel León. Su verdadero padre putativo como alimento para el ser humano.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">LA
MADRE DE LA MAR</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">: EL PLANCTON<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Si
desde que el mar es mar lo hubiéramos recogido en una descomunal barrica, el
poso sedimentado en su fondo durante millones de años sería la Madre de la Mar.
Eso es el fitoplancton: organismos vegetales y pelágicos que zozobran flotando
en ella errantes y a la deriva. Es el verdor del alma, el meollo, de la mar
serena. Tomémoslo pues con calma.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Observar
en directo y conocer en unas horas, del tirón, cómo y por qué, resumida y
condensadamente, se produce esta evolución, es un tremendo <i>schok</i> que te deja <i>grogui</i>,
anonadado e idiota. Es alucinante percatarse de cómo, a partir de estas plantas
vagabundas, la naturaleza se abre camino.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Hoy
en día aquella ilusa precariedad es una realidad y un mareo gastronómico. <i>Habemus Planctum</i> una gelatina marina,
verde como el alga verde. Un marisco vegetal. Ya podemos comernos la mar a
cucharadas, darle bocados a la realidad del mar, dejar que la salud marina pura
entre en nuestro organismo. Conlleva la esencia de la nutrición y de la
sanidad. Su versatilidad proporcionará a los cocineros platónicas posibilidades
planctónicas, vertiginosas e infinitas. A mares. Es el garum del siglo XXI.
Planeta Plancton.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgquttUWninTJBXuF7F0LouAcYY6wZ6R9BaiW53ljVsWrHxKgc-s44uh_0Ftmn23ZQG16Ahc8EWSZYzxUVK5Cgv8Yn7yd6eH5KvEZxnrQWPFzcuxjeJrLeJ9XKpusPttBWI4OLVikk_WzkP/s1600/chefdelmar+12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="116" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgquttUWninTJBXuF7F0LouAcYY6wZ6R9BaiW53ljVsWrHxKgc-s44uh_0Ftmn23ZQG16Ahc8EWSZYzxUVK5Cgv8Yn7yd6eH5KvEZxnrQWPFzcuxjeJrLeJ9XKpusPttBWI4OLVikk_WzkP/s400/chefdelmar+12.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">ARROZ CREMOSO DE PLANCTON MARINO PURO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">ARROZ SECO DE PLNACTON PURO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">EL ORIGEN DE LA VIDA EN UNA LATA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">AJO
VERDE</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> MARINERO<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNfc6Xh4vQn62zsA59CMGr99rsUJH3d4gNfIF1Omd7gKr_I3uzJqY0YFgDn9ddqVaqcyqu5Xq7dHCJfOSHBgH58xxt4BpJ2chyTzoRPA-jqb7IqK4dETMtsozJgRw2_43Axr9mBCp3h1dq/s1600/chefdelmar+13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNfc6Xh4vQn62zsA59CMGr99rsUJH3d4gNfIF1Omd7gKr_I3uzJqY0YFgDn9ddqVaqcyqu5Xq7dHCJfOSHBgH58xxt4BpJ2chyTzoRPA-jqb7IqK4dETMtsozJgRw2_43Axr9mBCp3h1dq/s400/chefdelmar+13.jpg" width="360" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Nuestra idea fue hacer una típica sopa
fría andaluza donde no se perdiesen los matices de vinagre y aportar sabores
alcalinos. Para ello, utilizamos el plancton para redondear el sabor que
buscábamos. Finalmente, como acabado, introdujimos huevas infusionadas con
wasabi para dar textura al plato.</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 5.0cm;" valign="top" width="189">
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">AJO VERDE<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">250 g almendras<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">4 rebanadas de pan<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1 diente de ajo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">200 g aceite de girasol<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">500 g de agua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">c.s. sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">c.s. vinagre<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">c.s. pancton <i>Tetraselmis*<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 6.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">*Con un nivel altísimo
de lípidos, es el más utilizado en la cocina marinera de Aponiente debido a
su expresividad suave y sutil del mar; recuerda a interiores de cangrejo,
gambas, galeras. Recuerda finalmente a un percebe y se insinúan matices
yódicos del alga lechuga de mar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">GUARNICIÓN<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1 kg gamba blanca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">c.s. huevas de Tobiko*<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 6.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">*Tobiko es el término
japonés para designar las huevas de pez volador usada en la elaboración de
ciertos tipos de sushi.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: #DDDDDD;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 10.0cm;" valign="top" width="378">
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 8.5pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Meter en la Thermomix las almendras,
el pan (sin corteza) y el diente de ajo. Turbinar y montar con el aceite poco
a poco. Texturixar con el agua y poner a punto de sal y vinagre. Pasar por el
chino. Añadir el plancton, previamente hidratado con un poco de agua mineral.
Reservar en cámara.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 8.5pt; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">TOMASO MARINO EN EL FONDO DEL MAR<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">ESPONJA MARINA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">HUEVO DE CHOCO COCINADO CON <i>DUNALIELLA SALINA</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">PAN DE PLANCTON<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">DIGESTIVO DE MANZANA, PLANCTON, WASABI E HINOJO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;">9ª CUADERNA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">EMBUTIDOS</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">MARINOS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Cuando
surgió esta idea, nos parecía impensable, sobre todo porque nos enfrentábamos a
un gran problema: cómo obtener la grasa necesaria para elaborar unos embutidos,
ya que un pescado no tiene la misma cantidad de grasa que un cerdo bien cebado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Finalmente,
encontramos el pescado que hacía posible desarrollar esta técnica: el albur,
mujo o lisa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Pero
no cualquier albur. En los esteros de Veta La Palma, encontramos que los albures
tenían una cantidad de grasa mayor que en cualquier otro ecosistema.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Podíamos
obtener un embutido sano, una gran fuente de Omega 3, y fácilmente exportable a
otras culturas que no comen cerdo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;"> </span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheDkChkbRWdQA1KV2cSUP6KvWcOl6fSqOCdScFo1ELts8P168MIStg3tKSGwQc04jjgVJr5z_VkZqK4C8Ncj85fCvTsGUzoToTHn7BEVbimvbzHF8kR2w7fMmY8hkjJiYw3UXtKQJdzoZB/s1600/chefdelmar+14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheDkChkbRWdQA1KV2cSUP6KvWcOl6fSqOCdScFo1ELts8P168MIStg3tKSGwQc04jjgVJr5z_VkZqK4C8Ncj85fCvTsGUzoToTHn7BEVbimvbzHF8kR2w7fMmY8hkjJiYw3UXtKQJdzoZB/s400/chefdelmar+14.jpg" width="301" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">CHORIZO, SALCHICHÓN, BUTIFARRA<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3buijfjpkAPRLi1oR_tELuD-x9_vq2k3X6_NOC88zHq9An5cfVQwJRB6n88uA7bKwfrqYxVKObppnYqInHrlozghGp4dINoOh98O0feIRRsOaprRvjbPXbW7CAqJ7DpU6S1yowMHKV7NY/s1600/chefdelmar+15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="335" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3buijfjpkAPRLi1oR_tELuD-x9_vq2k3X6_NOC88zHq9An5cfVQwJRB6n88uA7bKwfrqYxVKObppnYqInHrlozghGp4dINoOh98O0feIRRsOaprRvjbPXbW7CAqJ7DpU6S1yowMHKV7NY/s400/chefdelmar+15.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;">10ª CUADERNA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">DESCARTES<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">SURIMI DE PESCADOS CLANDESTINOS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">ENRULADO DE CABALLA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">SOPA DE DESCARTE A LA BULLABESA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">SOBRADADA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;">11ª CUADERNA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">ÍNDICE</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">DE<b>RECETAS</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">FONDOS</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-87681972347468025222012-12-13T19:20:00.001+01:002012-12-14T07:50:05.453+01:00Dorada al pastís<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVWPKN992Dlr_ZvBkNfVIqD06140dmIhrSvUGylq3cewH_45FwajhOYZScigapxOFEzvpv9fK7LGcoqEEKXPHhrgH3aBwXV0cMPqr3gN3rl1_-2g0_x1T8Ja-xI9pd9_YwUavgUQ1IQ8J5/s1600/DORADAALPASTIS+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVWPKN992Dlr_ZvBkNfVIqD06140dmIhrSvUGylq3cewH_45FwajhOYZScigapxOFEzvpv9fK7LGcoqEEKXPHhrgH3aBwXV0cMPqr3gN3rl1_-2g0_x1T8Ja-xI9pd9_YwUavgUQ1IQ8J5/s400/DORADAALPASTIS+3.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">En la revista <a href="http://www.proensa.com/planetavino.php"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;">PLANETAVINO</span></a>, siempre estoy pendiente por
si aparece algún artículo del amigo <a href="http://charladesobremesa.blogspot.com.es/2011/09/vinos.html"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;">Eduardo Martín Mazas</span></a>,
que acostumbra a sorprendernos con sus escritos sobre libros, antiguos, de
vinos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pero en esta ocasión me ha
sorprendido la receta de <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjloOEtVw1-O-1QkHkfPHfyup-h-2Y7gxp8Nm6fvsbFvEtF4z57TsepOfpGPvRrEtftHWOtbukDr1mywqi9dOjBfYVOad-KWjFKpwHzPa2vZi1to82YW_6hBsngxgbA46EpS6-fHUDC4e9j/s1600/DORADAALPASTIS+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjloOEtVw1-O-1QkHkfPHfyup-h-2Y7gxp8Nm6fvsbFvEtF4z57TsepOfpGPvRrEtftHWOtbukDr1mywqi9dOjBfYVOad-KWjFKpwHzPa2vZi1to82YW_6hBsngxgbA46EpS6-fHUDC4e9j/s400/DORADAALPASTIS+8.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pepe
Iglesias</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">,<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">gran maestro, que tiene
una página maravillosa de nombre muy indicado; <b><a href="http://www.enciclopediadegastronomia.es/"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;">enciclopediadegastronomia.es</span></a></b>,
me ha sorprendido con <b>una receta</b>, de
la que solo con ver los ingredientes y la manera de prepararla, ya se me antoja
muy indicada. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Con su permiso -el de Pepe Iglesias-, vamos a presentarla por si
alguno se anima.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FABF8F; border-collapse: collapse; border: none; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 153; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 10.0cm;" valign="top" width="378"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 28.0pt; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;">Dorada <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="color: #0070c0; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 36.0pt; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;">al pastís<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnQVp9enAQOled7jwx2rO_ndYyyg5KDLUHlVoxWUouoevwzlBuT7h2qi6VTSbsc6eUOFkcsXa185KtWLB5_I0anaA4jh6yFZMOcYTAUSorlmbmTocYfvqSQtAbJcyeAx3l_Gi_m5e2xhRn/s1600/DORADAALPASTIS+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnQVp9enAQOled7jwx2rO_ndYyyg5KDLUHlVoxWUouoevwzlBuT7h2qi6VTSbsc6eUOFkcsXa185KtWLB5_I0anaA4jh6yFZMOcYTAUSorlmbmTocYfvqSQtAbJcyeAx3l_Gi_m5e2xhRn/s400/DORADAALPASTIS+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyn4MVwcG1DmXe4tlA_je50v2QN4HNvylMCwLtifvnWY_-CV9D9SIla_r0f9mdecgxy-YXUO-_tGMQkEMkivlhePt3siXIyPWosfzJrqnwBVmTwlffh8iYjCs4OwMBO6vLFJr_nF2fziXW/s1600/DORADAALPASTIS+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyn4MVwcG1DmXe4tlA_je50v2QN4HNvylMCwLtifvnWY_-CV9D9SIla_r0f9mdecgxy-YXUO-_tGMQkEMkivlhePt3siXIyPWosfzJrqnwBVmTwlffh8iYjCs4OwMBO6vLFJr_nF2fziXW/s400/DORADAALPASTIS+5.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11px; line-height: 12px;"><a href="http://www.proensa.com/planetavino.php">Foto de PlanetaVino</a></span></span></div>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br />
<!--[endif]--></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227"><div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">INGREDIENTES<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">*Una dorada de 1,5 kg.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">*Medio calabacín<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">*Una zanahoria<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">*Medio puerro<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">*12 aceitunas aloreñas
aliñadas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">*Una copa de pastís.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">*Sal, pimienta, comino
en grano y tomillo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br />
<!--[endif]--></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjII5InPPjnBXzR_sW94QejjsZdJzCZ9WxmAgSybjXC3i8eiHdfBcHJA39Bwqc79n27bueIPGq2O9fWEt-IS9YajOrdcrUT5rUEmdWXpH3UeD9liWgyv761TEo0sSENPJ5zHsOtOGrALN87/s1600/DORADAALPASTIS+10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjII5InPPjnBXzR_sW94QejjsZdJzCZ9WxmAgSybjXC3i8eiHdfBcHJA39Bwqc79n27bueIPGq2O9fWEt-IS9YajOrdcrUT5rUEmdWXpH3UeD9liWgyv761TEo0sSENPJ5zHsOtOGrALN87/s400/DORADAALPASTIS+10.jpg" width="280" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;"><a href="http://www.aceitunascastillo.com/index_es.php">Foto de Aceitunas Castillo</a></span><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pepe
Iglesias</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> nos hace mucho hincapié en <b>las aceitunas</b>, por lo que he colocado la foto para no fallar. Del <b>pastís</b> si me acuerdo pero confieso que
no conocía lo de <b>"aloreñas".</b></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6KqWD4s2J9FW9SigVBjIBOlwxDixgzVUvKk_UClUQedqrjPEBWI2Ti92ezd2kKUn2mreNiT00bfGpVw1cmWEH2I1wwa9wvkTtJyWO7e5YizqMNaCyUHz3z203A1-hMcXg01n5VhFCm1Fn/s1600/DORADAALPASTIS+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6KqWD4s2J9FW9SigVBjIBOlwxDixgzVUvKk_UClUQedqrjPEBWI2Ti92ezd2kKUn2mreNiT00bfGpVw1cmWEH2I1wwa9wvkTtJyWO7e5YizqMNaCyUHz3z203A1-hMcXg01n5VhFCm1Fn/s400/DORADAALPASTIS+6.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 12px;"><a href="http://www.proensa.com/planetavino.php">Foto de PlanetaVino</a></span></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227"><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Preparación: <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Le pedimos al pescatero que nos prepare el bicho para el horno, o
sea, bien escamado y eviscerado, pero entero.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Colocamos la pieza sobre dos grandes hojas de papel de aluminio de
forma que puedan cerrarse sobre sí mismas (ver foto) y rociamos con un poco
de aceite de oliva.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227"><div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Partimos
las hortalizas y las aceitunas, removemos todo y con ese picadillo rellenamos
la tripa del pez. Vertemos la copa de pastís por este relleno y espolvoreamos
todo con el tomillo y el comino.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguQXUd8g2O2sgRI5DIi8dCjs4OeDvK0jY87oR_Fx7gE7dz8o9WV04SnEagKkcPsKMU9As9D-YR9yN6nbIpylPoVfpUtvPwFHcrFwJIcO09qk9ZXbRAmTC_IV6Y-E2wDYsFKCHQGiDZQbId/s1600/DORADAALPASTIS+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguQXUd8g2O2sgRI5DIi8dCjs4OeDvK0jY87oR_Fx7gE7dz8o9WV04SnEagKkcPsKMU9As9D-YR9yN6nbIpylPoVfpUtvPwFHcrFwJIcO09qk9ZXbRAmTC_IV6Y-E2wDYsFKCHQGiDZQbId/s400/DORADAALPASTIS+7.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 12px;"><a href="http://www.proensa.com/planetavino.php">Foto de PlanetaVino</a></span></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227"><div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Cerramos minuciosamente el cartucho procurando que quede hermético y
lo metemos al horno que ponemos a 200ºC. No hace falta precalentar, yo le tengo
cogido el punto así. Cuando alcanza los 150º/180º, ponemos el despertador a
veinte minutos y estará en su punto (aquí no vale esto de mirar, porque como
está envuelto, pues no se ve)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227"><div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Y así de
fácil, sin apenas machar la cocina, y cuando rompan el cartucho, verán que
bocanada de aromas y que sabor ha cogido la carne, más a mar que hecha a la
sal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGtWwcl4ZsJc5zhFi4W6kXdUnGQGA9vGQglo7bDBzoe65gKT0C6n4fwR8aIZxzx4NYaaWBzeEdRzh-WoGc5u7eWMzQzxyQMr6ydSquZROde1rY1rJ9HamjQu-LgKIliT4cbb0atHiGr9X7/s1600/DORADAALPASTIS+9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGtWwcl4ZsJc5zhFi4W6kXdUnGQGA9vGQglo7bDBzoe65gKT0C6n4fwR8aIZxzx4NYaaWBzeEdRzh-WoGc5u7eWMzQzxyQMr6ydSquZROde1rY1rJ9HamjQu-LgKIliT4cbb0atHiGr9X7/s400/DORADAALPASTIS+9.jpg" width="150" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br />
<!--[endif]--></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Como no podía ser menos
-no olvidemos que estamos en <b>PLANETAVINO-</b>
Pepe Iglesias nos indica un <b>Riberio</b>
que, según dice, casa de maravilla con el <b>papillotte
de dorada</b> que hemos anotado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Leemos al maestro:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">"Creo
que nunca les había recomendado el <b>Casal
de Amán</b>, pero hace unos días volví a <b>Ribeiro,</b>
y ¡qué vinos, se están haciendo por ese valle! Este es un ribeiro muy peculiar,
no solo porque incluye uvas <b>Godello</b>
y <b>Albariño</b> que redondean
deliciosamente la poderosa <b>Treixadura</b>,
sino porque utilizan tecnología propia, la vanguardia llevada al máximo (ni
despalillan para no estropear la uva). <o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Sea lo que
fuere, el vino es un espectáculo, <b>aromático,
elegante, poderoso</b>, con un cuerpo y una estructura de acidez capaz de
aguantar un pulpo a feira, pero que a la vez, no interfiere en los sabores de
la comida. Yo lo probé con <b>unas cigalas</b>
en O Barzal, de Carballino, y quedé asombrado de cómo respetan esos <b>sabores tan sutiles</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWjeiO5rgLdxWuznKa2pfM_Ah5RCjqwcLldJEKNkypzSVX0djY_RDIdsbFBB5btUbg_JQpxlBfLGIfr1zSm7_qyy7a1WySYnbjHClwO8agTd7GXsXeDXCaNP43Lessb6U9rdw2rmxWD4qE/s1600/DORADAALPASTIS+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="175" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWjeiO5rgLdxWuznKa2pfM_Ah5RCjqwcLldJEKNkypzSVX0djY_RDIdsbFBB5btUbg_JQpxlBfLGIfr1zSm7_qyy7a1WySYnbjHClwO8agTd7GXsXeDXCaNP43Lessb6U9rdw2rmxWD4qE/s400/DORADAALPASTIS+4.jpg" width="400" /></a></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-79368161358522998892012-11-27T08:20:00.006+01:002012-11-27T13:22:28.412+01:00Tilapia de Lorquí<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7dBX42oiVaB50wBYaxgGkXKB9gCIvgGCBGOxPZ3b-82fC_wcIbg00UboZL0BLNlKbntdblJJXwbpu_6J9Md3RT2UaXfcO9J7q6dCJD2hb-M6jN34pgcuSs1CxIKcgSWTac6rQZVmTRJ0M/s1600/Tilapia+de+Lorqu%C3%AD+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7dBX42oiVaB50wBYaxgGkXKB9gCIvgGCBGOxPZ3b-82fC_wcIbg00UboZL0BLNlKbntdblJJXwbpu_6J9Md3RT2UaXfcO9J7q6dCJD2hb-M6jN34pgcuSs1CxIKcgSWTac6rQZVmTRJ0M/s400/Tilapia+de+Lorqu%C3%AD+4.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="background: #E0E0E0; color: #333333; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">"...</span><span style="background: #E0E0E0; color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">la Biblia cuenta que Jesús
alimentó a 5000 personas con cinco panes y dos peces, que los eruditos suponen
que eran<span class="apple-converted-space"> </span><b>tilapias</b></span><span style="background: #E0E0E0; color: #333333; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">..."</span><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZckVp38I-rqM-Lb_Zki1dCiQM7fLRSs0xrYs07jQ-BjZkPoDErdol_ozupYvAeuFOnvKIQ9RME5CfZ8703lOSAyrc4unvInjDT0OKZZlud-G7GFPoN4KVaA5A0CcLAC9Ra6CnqDvhu1Hw/s1600/Tilapia+de+Lorqu%25C3%25AD+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZckVp38I-rqM-Lb_Zki1dCiQM7fLRSs0xrYs07jQ-BjZkPoDErdol_ozupYvAeuFOnvKIQ9RME5CfZ8703lOSAyrc4unvInjDT0OKZZlud-G7GFPoN4KVaA5A0CcLAC9Ra6CnqDvhu1Hw/s400/Tilapia+de+Lorqu%25C3%25AD+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">Foto
de Tilamur<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Gracias al reportaje de <b>Pepa García </b>en </span><a href="http://nuestra-tierra.laverdad.es/naturaleza/fauna/2901-la-tilapia-crece-en-lorqui"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; text-decoration: none; text-underline: none;">La Verdad</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">,
hemos descubierto que la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tilapia"><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; text-decoration: none; text-underline: none;">tilapia</span></b></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">, cuyos filetes se comercializan a gran
escala, siendo EEUU y Asia consumidores y productores respectivamente, ha
iniciado su despegue justo en </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lorqu%C3%AD"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Lorquí</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ5lvYfaxPlJny1YZV0HSssKT-89uGh1MfPck76oaq4jjRrzRTpk9Mp4StxulMmloAPxLQVJ6sgEqG_1Y36gqSV_d1I5-9qB0EGiCCt1KlRGF3NLG2uYfeheWAD5VaeJPKht5rnIxgjik4/s1600/Tilapia+de+Lorqu%25C3%25AD+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ5lvYfaxPlJny1YZV0HSssKT-89uGh1MfPck76oaq4jjRrzRTpk9Mp4StxulMmloAPxLQVJ6sgEqG_1Y36gqSV_d1I5-9qB0EGiCCt1KlRGF3NLG2uYfeheWAD5VaeJPKht5rnIxgjik4/s400/Tilapia+de+Lorqu%25C3%25AD+3.jpg" width="280" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">Foto
de Tilamur<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Mariano
Vidal</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">, responsable de <a href="http://tilamur.com/">Tilamur</a>
y -según leemos en </span><a href="http://nuestra-tierra.laverdad.es/naturaleza/fauna/2901-la-tilapia-crece-en-lorqui"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; text-decoration: none; text-underline: none;">La Verdad</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">-
con la colaboración del Ayuntamiento de Lorquí, la Consejería de Medio
Ambiente, el Servicio de Pesca y Acuicultura de la Consejería de Agricultura y
Agua, el Instituto de Fomento y la Facultad de Veterinaria de la Universidad de
Murcia, ha conseguido obtener un producto con trazabilidad y calidad muy
superiores a las del que actualmente se está importando de Asia. <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"><object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=9,0,47,0" height="360" id="flashObj" width="640"><param
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<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Acaba de finalizar <b>Murcia Gastronómica 2012</b>, y seguro que en su próxima edición, no
faltarán los <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUMMj2pXq3fLh2Ft1xkp94WpE_upDNaPFMt_-mKfFJmRqTgKAzxIoOiRgcCEsQbGd965VuIvsuBi6Z638i2OH8bBVTvYzWzW9wXnVh8IEVmXQKAHYX6m-0fgyFwZs0DL_mRoYRL6_-qglX/s1600/Tilapia+de+Lorqu%25C3%25AD.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUMMj2pXq3fLh2Ft1xkp94WpE_upDNaPFMt_-mKfFJmRqTgKAzxIoOiRgcCEsQbGd965VuIvsuBi6Z638i2OH8bBVTvYzWzW9wXnVh8IEVmXQKAHYX6m-0fgyFwZs0DL_mRoYRL6_-qglX/s400/Tilapia+de+Lorqu%25C3%25AD.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Filetes
de Tilapia de Lorquí</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">, preparados por algún artista de los
fogones, en una versión "High class".<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-59926523442094902512012-11-16T08:10:00.000+01:002012-11-17T09:21:46.082+01:00Ostras Edulis<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt; line-height: 115%;">Ostras Edulis<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjna8reDuVZkTs2eQg_kMdHPC6cjS6yxxiZ0BiA_i35MOddVDfHdO5nddUZsmX79hBc8oXP9p3r6YjfW5Hu9IL_S8j44VKi2lhVNJ5rG0FoppQNa-jw3hqAiA5QRZ-Tmet5G_35wibRfy-U/s1600/Ostras+Edulis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjna8reDuVZkTs2eQg_kMdHPC6cjS6yxxiZ0BiA_i35MOddVDfHdO5nddUZsmX79hBc8oXP9p3r6YjfW5Hu9IL_S8j44VKi2lhVNJ5rG0FoppQNa-jw3hqAiA5QRZ-Tmet5G_35wibRfy-U/s400/Ostras+Edulis.jpg" width="310" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 6.0pt; line-height: 115%;">Sobremesa.
Foto: Álvaro Fernández Prieto<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 6.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Acabo de recibir SOBREMESA
y de verdad que me ha sorprendido. En seguida he visto -el mes pasado se me
pasó- el enlace a la edición digital, con un código de carga mensual y al abrir
la página he quedado asombrado. Calidad y funcionalidad extraordinarias.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">El tema de las ostras me
encanta y enseguida que he visto <b>Granjeros
del mar</b>, me animado a colgarlo en Frutos del Mar. En un par de ocasiones he comentado algo, </span><a href="http://frutosdelmar.blogspot.com.es/2007/05/sabor-mar.html"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Sabor
a mar</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> y </span><a href="http://frutosdelmar.blogspot.com.es/2010/03/mariscos-laureano.html"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Mariscos
Laureano</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">, pero es un tema que no me cansa. Además lo firma <b>Mayte Lapresa</b>, la Directora, de la que
ya me he leído hasta su <b>Comer, beber,
amar</b>, escrito con el que suele presentar la revista. El mes pasado no lo
leí, y por eso no me enteré de la novedad de la edición digital de SOBREMESA.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg93L_zVSSjBQTbK6EsSdVkEy0s3YenRrIIk1xRs1bX0eUFki-pTSmWHOGaVHcgeR-0I5FTbPDi-UgUQeSmCObyMJyKBR4gVCk6KmlZMaRe6ihNygdoKA5mWn7wQOE0FrDrih-OF52iwDK5/s1600/Ostras+Edulis+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg93L_zVSSjBQTbK6EsSdVkEy0s3YenRrIIk1xRs1bX0eUFki-pTSmWHOGaVHcgeR-0I5FTbPDi-UgUQeSmCObyMJyKBR4gVCk6KmlZMaRe6ihNygdoKA5mWn7wQOE0FrDrih-OF52iwDK5/s400/Ostras+Edulis+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 6.0pt; line-height: 115%;">Sobremesa.
Foto: Álvaro Fernández Prieto<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 6.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Las fotos de <b>Álvaro Fernández</b> son extraordinarios,
casi parece que podemos oler el mar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Las <b>edilus</b> son como las que nos envía Laureano. Además, he repasado la
etiqueta y no falla: edilus.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4VGGhACGhyQCZEuvcyGZzcE-NC0LPBQQo3_fZ7r5U2bH_B1bRn0ojmUehzAYWQe0vF_gTon4-svK0S6cyeq72gC5QZeliDGtql4xXNJQAZdR6DIqAi3rBZiRa4aXhEc1gokXQatbW1B7H/s1600/Ostras+Edulis+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4VGGhACGhyQCZEuvcyGZzcE-NC0LPBQQo3_fZ7r5U2bH_B1bRn0ojmUehzAYWQe0vF_gTon4-svK0S6cyeq72gC5QZeliDGtql4xXNJQAZdR6DIqAi3rBZiRa4aXhEc1gokXQatbW1B7H/s400/Ostras+Edulis+4.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 6.0pt; line-height: 115%;">Sobremesa.
Foto: Álvaro Fernández Prieto<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 6.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">El sistema de <b>cultivo irlandés</b> se ve diferente del de
Galicia, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0L0JH8w4iD1W0GM_ziBKjBAol2pZ_GRTL6660jBAYO1DDxdKZyHNaNt8WANDjtZBqFYmyYiquJ1FtpLEFlLlmyGzR-moAcn5fClUzq7wPgGStyPn-ISmrbVGb4Qrn7IMGGdU4msRfTkVw/s1600/Ostras+Edulis+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0L0JH8w4iD1W0GM_ziBKjBAol2pZ_GRTL6660jBAYO1DDxdKZyHNaNt8WANDjtZBqFYmyYiquJ1FtpLEFlLlmyGzR-moAcn5fClUzq7wPgGStyPn-ISmrbVGb4Qrn7IMGGdU4msRfTkVw/s400/Ostras+Edulis+3.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">que vimos en <b>Mariscos Laureano</b>, lo cual suponemos
tendrá su lógica.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqDs7z-FhHIYWVfC42Kd-RMECNmCvcYCBEEHwiWqlw0GkfYdosUn5gtsjnp4kr-YuUVzb4i3v0fzYKMVwWI8Bt70-gPdP-yVlyun-iOfgu19r3VvmPOG0PC3jYCsTCOwOFQfEPw0JL-wFd/s1600/Ostras+Edulis+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqDs7z-FhHIYWVfC42Kd-RMECNmCvcYCBEEHwiWqlw0GkfYdosUn5gtsjnp4kr-YuUVzb4i3v0fzYKMVwWI8Bt70-gPdP-yVlyun-iOfgu19r3VvmPOG0PC3jYCsTCOwOFQfEPw0JL-wFd/s400/Ostras+Edulis+5.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">En cualquier caso, siempre
estamos dispuestos para hacer <b>una cata</b>,
que con la <b>burbujita del cava</b> suele combinar.
<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #990000; font-family: Verdana; font-size: 20.0pt; line-height: 115%;">Actualización
de la entrada <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Nuestra amiga Fina, de <a href="http://cuinacinc.blogspot.com.es/">Cuina
Cinc</a>, nos ha señalado un vídeo titulado <b>La ruta de la ostra y el mejillón</b>, y lo pongo en la entrada para que podamos
repasarlo.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-GB;"><iframe allowfullscreen="allowfullscreen" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/AfcBuDpV63A" width="420"></iframe><o:p></o:p></span></div>
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-15049201087002211362012-10-17T08:05:00.002+02:002012-10-17T08:05:36.954+02:00Pescados y mariscos<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 115%;">PESCADOS Y MARISCOS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Coordinación y compilación: <b>Paz Lorenzo Moreno</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Diseño y maquetación: <b>Albert Bernat</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Random House Mondadori, S.A.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Barcelona, 2012<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4q8zyeGUH3KrDlMFAuoDMkVgj_5DafxY6bMZlkmhfAF0EBdmapq3eDpHGEOEa3h8QAWOvkQtXlkogxp8NfuP_1fasIQC9XcHkPCA0CQNvigz2xfLFi6cd23QI3fHcLImAQe0KLVerHG1t/s1600/Pescados+y+mariscos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4q8zyeGUH3KrDlMFAuoDMkVgj_5DafxY6bMZlkmhfAF0EBdmapq3eDpHGEOEa3h8QAWOvkQtXlkogxp8NfuP_1fasIQC9XcHkPCA0CQNvigz2xfLFi6cd23QI3fHcLImAQe0KLVerHG1t/s400/Pescados+y+mariscos.jpg" width="306" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Este libro forma parte de
una <b>bonita colección</b>, de un total de
15 títulos, que nos ofrece el periódico <b>LA
VERDAD</b>, a un precio asequible, dada la calidad de los mismos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Presento un pequeño
resumen del contenido, por si alguno se anima y lo compra.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FABF8F; border-collapse: collapse; border: none; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 153; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 10.0cm;" valign="top" width="378">
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Escuela de cocina<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt;">PESCADOS<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 18.0pt;">Y
MARISCOS<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Lo mejor del mar ilustrado paso a paso<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">(De las 35 recetas que
aparecen, selecciono una de cada grupo para hacernos una idea)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FABF8F; border-collapse: collapse; border: none; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 153; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 10.0cm;" valign="top" width="378">
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt;">ENTRANTES Y<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt;">PRIMEROS PLATOS<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Bullabesa<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Croquetas
de pescado<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ceviche
al limón verde<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Carpaccio
de pulpo<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%;">Rösti
con salmón<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Para
4 personas (12 röstis) * Preparación 20 minutos * Cocción: 30 minutos<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq04loxlLYCyvJLPlscRqDLWENbyx-1-qxUh1eeuIqvEj286BJ79hOJz7_fH4oFFFC8tjpvndhOrWkjDoKF8kcdCQmdP3DQNte5Xc-gGtfY7neuly_cpGavvTz1bHjU4s5BxvD9Qg7HGC6/s1600/Pescados+y+mariscos+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq04loxlLYCyvJLPlscRqDLWENbyx-1-qxUh1eeuIqvEj286BJ79hOJz7_fH4oFFFC8tjpvndhOrWkjDoKF8kcdCQmdP3DQNte5Xc-gGtfY7neuly_cpGavvTz1bHjU4s5BxvD9Qg7HGC6/s400/Pescados+y+mariscos+2.jpg" width="375" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">750 g de patatas
harinosas peladas <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1 cebolla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">100 ml de aceite de
girasol<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">50 g de mantequilla <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">sal<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Previamente<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Salmón ahumado <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Berros<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Nata<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdeqVzCkkGA1FJZJAuymfFWrNtq5nbbTxKdLTrrORlkSrBIWMJsDpkqGdJFiwrXYK3lUrtRQbNw8mcdRVmoYmPWJcKfm8fqfrzxWPu5qQGwAdboJKGS-pQknueadsfK6xTmNixLdeIBjhQ/s1600/Pescados+y+mariscos+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdeqVzCkkGA1FJZJAuymfFWrNtq5nbbTxKdLTrrORlkSrBIWMJsDpkqGdJFiwrXYK3lUrtRQbNw8mcdRVmoYmPWJcKfm8fqfrzxWPu5qQGwAdboJKGS-pQknueadsfK6xTmNixLdeIBjhQ/s400/Pescados+y+mariscos+3.jpg" width="315" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Rallar por separado las
patatas y la cebolla.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">3</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Mezclar las patatas y
la cebolla. Formar pequeñas tortas planas de 2 cucharadas de la preparación<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">2</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Envolver las patas con
un paño limpio y apretar para eliminar la mayor cantidad de agua posible.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">4</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Calentar el aceite y la
mantequilla en una sartén y cocinar los röstis a fuego medio para que queden crujientes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO1mPRbvMmKj3hcQNHA4uLUW3Cw3leUFjQ_1MXvke6y9B3axNR-LPQeLHMJAUDyXTW3zp1EgXJvFcxKqFu5CpDxweiBMz01_vmCfyAnvrdKT2C2E4mY4_T1w319xsP85uDMj1woUGI4fV0/s1600/Pescados+y+mariscos+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO1mPRbvMmKj3hcQNHA4uLUW3Cw3leUFjQ_1MXvke6y9B3axNR-LPQeLHMJAUDyXTW3zp1EgXJvFcxKqFu5CpDxweiBMz01_vmCfyAnvrdKT2C2E4mY4_T1w319xsP85uDMj1woUGI4fV0/s400/Pescados+y+mariscos+4.jpg" width="330" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">5</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Escurrir los röstis
sobre papel absorbente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div align="center" class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: center;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Variante<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Añadir a los röstis una
hierbas frescas picadas finas o jamón cortado en tiritas. También pueden
servirse con panceta y huevos para desayunar, o con carne a la parrilla.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhigBu20H0wi8Te-I-QbzI9RwHrREvivigBS2Lc1LyTfHD6RdnhIuGykIkj2joeej3NDj-IEoDPejo0exyb9yMKsWmMSh4OJstcfxaSi4nLb899qABxQ-UBcfdHjuuRXaQ6PFzDOm5L9Qbi/s1600/Pescados+y+mariscos+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhigBu20H0wi8Te-I-QbzI9RwHrREvivigBS2Lc1LyTfHD6RdnhIuGykIkj2joeej3NDj-IEoDPejo0exyb9yMKsWmMSh4OJstcfxaSi4nLb899qABxQ-UBcfdHjuuRXaQ6PFzDOm5L9Qbi/s400/Pescados+y+mariscos+5.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">6 </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Servir
con el salmón ahumado, los berros y la nata.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div align="center" class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: center;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Opcional<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Se puede preparar un
rösti grande del tamaño de la sartén usando una cantidad mayor de mantequilla
y aceite. Para voltear, deslizarlo en un plato y volver a ponerlo en la
sartén de manera que el lado crudo quede hacia abajo, y dorar por esta parte
también.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ensalada
de naranja y pez espada<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Linguinis
con almejas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Espaguettis
con salmón<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Bucatini
con sardinas<o:p></o:p></span></b></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FABF8F; border-collapse: collapse; border: none; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 153; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 10.0cm;" valign="top" width="378">
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt;">PESCADO<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt;">BLANCO<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pescado
al vapor con verduras<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Lenguado
a la meunière<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Dorada
al "agua de mar"<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%;">Filetes
de lubina con hinojo<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Para
2 personas * Preparación 15 minutos * Cocción: 15 minutos<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh80GdNEOd-FgNxZ6SeRZSRGJ2KkCWMq7eHMqaQEBQyudf4UlEjG7aKG2ze02SXAVKlxA5ePG3RAkF6rVe7TT-VL8nnMtpTxdTU8ltqkLU-x0QES8lHD3k8n0ymCbpFEx7TmUH0F7AI6tKF/s1600/Pescados+y+mariscos+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh80GdNEOd-FgNxZ6SeRZSRGJ2KkCWMq7eHMqaQEBQyudf4UlEjG7aKG2ze02SXAVKlxA5ePG3RAkF6rVe7TT-VL8nnMtpTxdTU8ltqkLU-x0QES8lHD3k8n0ymCbpFEx7TmUH0F7AI6tKF/s400/Pescados+y+mariscos+7.jpg" width="325" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1 lubina de 600-700 g<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">2 hinojos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1 cucharadita de
semillas de hinojo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">50 g de sémola fina de
trigo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1 cucharadita de
vinagre balsámico reducido<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Aceite de oliva<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Sal y pimienta<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Previamente<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Precalentar el horno a
200º C<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwUGtRaipWloQbVJa3cZgZU6pECNaICgw_k9BRa3mQ2FgoCrsqekNnnFki88FBE_qilVuGEmhOjIsKKCPZ0sSrF1oqCJTsNzPuj1YCUEu7fo_Uk8I91dezwz9UYaW4nbAIYAhsMQ6gYJGA/s1600/Pescados+y+mariscos+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwUGtRaipWloQbVJa3cZgZU6pECNaICgw_k9BRa3mQ2FgoCrsqekNnnFki88FBE_qilVuGEmhOjIsKKCPZ0sSrF1oqCJTsNzPuj1YCUEu7fo_Uk8I91dezwz9UYaW4nbAIYAhsMQ6gYJGA/s400/Pescados+y+mariscos+6.jpg" width="325" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Escamar: sujetar el
pescado por la cola y rascar las escamas con la ayuda de un cuhillo de hoja
firme. Enjuagarlo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Destripar: cortar el
vientre empezando por la parte inferior y quitar los intestinos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Desbarbar: cortar las
aletas, empezando por la cabeza y en dirección hacia la cola. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Supremas: enjuagar el
pescado. Con las parte vaciada frente al que corta, sujetar el pescado con la
palma de la mano. Con la otra, y un cuchillo muy afilado, cortar el pescado
en sentido longitudinal. Deslizar la hoja del cuchillo por la parte inferior
de la espina y extraer con cuidado el filete. Levantar la espina y sacar el
segundo filete.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNzqrfANNhfJX8R6npIlOQOnH57N_Fniy-ZDOKlA5IkdX-uxPtFU7aD3vrd4ssrkBoATtCYij2DZL7JGy0Z7B6O2G0h0QZpsDsOEXiQ3K68R0B5YpA5IXCn71iJFjNOz5VBsGUEwPy3Nh3/s1600/Pescados+y+mariscos+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNzqrfANNhfJX8R6npIlOQOnH57N_Fniy-ZDOKlA5IkdX-uxPtFU7aD3vrd4ssrkBoATtCYij2DZL7JGy0Z7B6O2G0h0QZpsDsOEXiQ3K68R0B5YpA5IXCn71iJFjNOz5VBsGUEwPy3Nh3/s400/Pescados+y+mariscos+8.jpg" width="355" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">2</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Cortar el hinojo en
tiras finas y pasarlo por la sartén 5 minutos (tiene que mantenerse
crujiente) con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">4</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Calentar en una sartén
2 cucharadas de aceite de oliva y freír 2 minutos las supremas, con la piel
en contacto con la sartén. Salar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">3</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Rebozar las
supremas con sémola de trigo y
sacudirlas un poco para quitarles el exceso de rebozado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">5</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Disponer las supremas
sobre papel vegetal, espolvorearlas con unas semillas de hinojo machacadas y
hornear 4 minutos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEWN8_ity6tQu4ihifaooQW-ci34FVJfCbuJuKdBq-2NL8X8HM8q03ss5_4TUpJxDoQV2nVXBUmBZrImh1Bq3z_YfrWjJj4EXdtg-rFxalHCWUE09hZAxL72OZgMguUZuIjJ-cI1BwW7m3/s1600/Pescados+y+mariscos+9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEWN8_ity6tQu4ihifaooQW-ci34FVJfCbuJuKdBq-2NL8X8HM8q03ss5_4TUpJxDoQV2nVXBUmBZrImh1Bq3z_YfrWjJj4EXdtg-rFxalHCWUE09hZAxL72OZgMguUZuIjJ-cI1BwW7m3/s400/Pescados+y+mariscos+9.jpg" width="260" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">6 </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Servir
las supremas con un lecho de hinojo crujiente aderezado con un chorrito de
reducción de vinagre balsámico.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div align="center" class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: center;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Consejo<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Para este plato es
preferible la lubina de palangre entera. Podemos pedir que nos limpien el
pescado en la pescadería y nos lo corten en supremas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> </span></b><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> </span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Lubina
a la sal<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Bacalao
a la guindilla<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Curry
de rape exprés<o:p></o:p></span></b></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FABF8F; border-collapse: collapse; border: none; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 153; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 10.0cm;" valign="top" width="378">
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt;">PESCADO<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt;">AZUL<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Sardinas
en escabeche<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Sardinas
rellenas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Salmón
marinado<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Papillote
y tres salsas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Falso
pescado empanado<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Atún
a la tahitiana<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Caballa
a la plancha<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Trucha
con alcaparras<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%;">Salmonetes
al vapor<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Para
4 personas * Preparación 30 minutos * Cocción: 12 minutos<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs8E6B4paDku15KfEgbpkS_kFs49TDkirzOwIm0i4pw-Yyn2Eact07M1pP1QZRKiHrdcF3W0sWGK_7skXfcG5ylNvCaAev4cvT1y7uDCDk5zI-O0XE1M1qpQESH6RsIBr3KHOjTee61XV6/s1600/Pescados+y+mariscos+10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs8E6B4paDku15KfEgbpkS_kFs49TDkirzOwIm0i4pw-Yyn2Eact07M1pP1QZRKiHrdcF3W0sWGK_7skXfcG5ylNvCaAev4cvT1y7uDCDk5zI-O0XE1M1qpQESH6RsIBr3KHOjTee61XV6/s400/Pescados+y+mariscos+10.jpg" width="281" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">6 salmonetes limpios y
fileteados<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">4 cucharadas soperas de
aceitunas negras deshuesadas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1 manojo de albahaca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Para la picada de tomates<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">500 gr de tomates <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1 cebolla pequeña<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">2 dientes de ajo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1 hoja de laurel<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Una brizna de tomillo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1 trozo de un terrón de
azúcar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">3 cucharadas de aceite
de oliva<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Sal y pimienta<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcxVvEANSiB2fkQpcPv0LR9N4QHMZ_dO-JufUghBMIJ9NQC6VmbGrpKUiBNLUXIMQqhyKKjvyBVFt65g6ipxATrNGd1ksU9JTeHy6ws7ruCl5ArmWa7eecA88xAuVPe7pJRxYWyHjeeJcI/s1600/Pescados+y+mariscos+11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcxVvEANSiB2fkQpcPv0LR9N4QHMZ_dO-JufUghBMIJ9NQC6VmbGrpKUiBNLUXIMQqhyKKjvyBVFt65g6ipxATrNGd1ksU9JTeHy6ws7ruCl5ArmWa7eecA88xAuVPe7pJRxYWyHjeeJcI/s400/Pescados+y+mariscos+11.jpg" width="335" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Retirar el pedúnculo de
los tomates haciendo una incisión con un cuchillo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">3</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Retirar las semillas y
cortar los tomates en dados.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">2</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Sumergirlos en agua
hirviendo y retirarlos al cabo de 1-2 minutos. Quitar la piel de los tomates.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">4</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Picar la cebolla y el
ajo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXFP8E1U9dtuvCo0E4XgYHoiHNFxVELEbeycKjXmLo4hHj5Cdk4MNiAIm_oI1CtLc1iRgz1KNMJHMlNPcqmY4FdDEAP1bjJSxP8fPAvfLK-EDVVXHaQiozfy_Ox6PU-rIZbWjuEIMigjL/s1600/Pescados+y+mariscos+12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXFP8E1U9dtuvCo0E4XgYHoiHNFxVELEbeycKjXmLo4hHj5Cdk4MNiAIm_oI1CtLc1iRgz1KNMJHMlNPcqmY4FdDEAP1bjJSxP8fPAvfLK-EDVVXHaQiozfy_Ox6PU-rIZbWjuEIMigjL/s400/Pescados+y+mariscos+12.jpg" width="391" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">5</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Pochar la cebolla con
aceite de oliva y añadir después los tomates, el ajo y las hierbas (atadas en
un ramito). Echar al final la sal, la pimienta y el trozo de terrón de
azúcar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">7</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Repartir el sofrito de
tomates sobre 4 hojas de papel de horno. Poner encima tres filetes de
salmonetes, salpimentar y añadir unas aceitunas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">6</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Cortar un trozo de
papel en redondo y perforarlo. Colocarlo directamente sobre los tomates.
Cocer a fuego suave durante 20 minutos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">8</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Cerrar herméticamente
los papillotes y cocerlos al vapor durante 5 minutos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVTsNP6AJzzmxOuBHnKbmzWmIMizRqaUP4VE7AspPQ03m3iIHSfHV-2CgyOmTde4y-HZKKVLPTVf6jxK8T2Qx3zECB1rlMR0YBOs9NU4LyX56uwlaRpkRs5v9c-ZiYC6PxsTnIUxs_F1E6/s1600/Pescados+y+mariscos+13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="355" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVTsNP6AJzzmxOuBHnKbmzWmIMizRqaUP4VE7AspPQ03m3iIHSfHV-2CgyOmTde4y-HZKKVLPTVf6jxK8T2Qx3zECB1rlMR0YBOs9NU4LyX56uwlaRpkRs5v9c-ZiYC6PxsTnIUxs_F1E6/s400/Pescados+y+mariscos+13.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">9 </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Abrir
los papillotes, poner unas hojas de albahaca. Servir enseguida con un
chorrito de aceite, si apetece.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div align="center" class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: center;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Truco <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Si tenemos poco tiempo,
se puede sustituir el sofrito de tomate casero por uno ya preparado o por un
pisto congelado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #FABF8F; border-collapse: collapse; border: none; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 153; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 10.0cm;" valign="top" width="378">
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt;">MARISCO<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Mejillones
al estragón<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Mejillones
al estilo belga<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%;">Vieiras
con ajo y jegibre<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Para
2 personas * Preparación 10 minutos * Cocción: 10 minutos<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1dBbYKgmLo-VRqEo82wGUEN8ZD8Stkd-La_6YlQTg8cpHIG4r08xl-Bowr0iio8gFv8JcPU961Ii4oTW-Ar5mc8qwQjYx6Aav_QHQNQPMntBMuHuvMEA7SpJYIwBaoecOwk7BakqvzF8S/s1600/Pescados+y+mariscos+14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1dBbYKgmLo-VRqEo82wGUEN8ZD8Stkd-La_6YlQTg8cpHIG4r08xl-Bowr0iio8gFv8JcPU961Ii4oTW-Ar5mc8qwQjYx6Aav_QHQNQPMntBMuHuvMEA7SpJYIwBaoecOwk7BakqvzF8S/s400/Pescados+y+mariscos+14.jpg" width="230" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">8 vieiras preparadas en
la pescadería (o congeladas) <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">50 g de mantequilla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1 diente de ajo y/o un
trozo pequeño de jengibre<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">6 ramitas de perejil
liso o de cilantro fresco<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Previamente<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Descongelar las
vieiras. Ponerlas en una fuente y dejarlas 4 horas en el frigorífico. <o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrI3asU2mqAFIWpPW2hN2Kkfi6UIIRJw9bPrcDDJzjFsne1aq8_A63EvZdaphvsM5ZJbCJUbvvhPvgiMYgdhjLIqkDQG7oxQc28eW3kBQUjdq3ObX1Ar5Vsa4fjsLERUyxHSp6sOYU5HBH/s1600/Pescados+y+mariscos+15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrI3asU2mqAFIWpPW2hN2Kkfi6UIIRJw9bPrcDDJzjFsne1aq8_A63EvZdaphvsM5ZJbCJUbvvhPvgiMYgdhjLIqkDQG7oxQc28eW3kBQUjdq3ObX1Ar5Vsa4fjsLERUyxHSp6sOYU5HBH/s400/Pescados+y+mariscos+15.jpg" width="375" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Picar el ajo fino.
Lavar, secar, picar las hierbas y desechar los tallos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">3</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Añadir las vieiras y
cocer por un lado de 2 a 3 minutos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">5</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Desechar la mantequilla
usada. Derretir el resto. Añadir el ajo (remover 1 minuto) y luego las
hierbas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227">
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">2</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Derretir la mitad de la
mantequilla en una sartén pequeña a fuego vivo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">4</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Darles la vuelta y
cocer 1-2 minutos más. Poner las vieiras cocidas en un plato<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 22.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">6</span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Verter la mantequilla
con ajo y hierbas sobre las vieiras. Comer de inmediato.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #dddddd; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Buey
de mar al vapor<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Langostinos
con tomate y albahaca<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Gambas
a la vainilla<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Almejas
a las finas hierbas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Calamares
al ajo<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Calamares
rellenos<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Chipirones
salpimentados<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Risotto
con frutos del mar<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-3590187557662988522012-09-19T08:52:00.002+02:002012-09-19T08:53:18.607+02:00Cherna y mero<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijs8ULVzukKIvMUGDjQ7Vg30BAWozTA7w-UzEgJ9RIh-_yzBNJ2v0f-kPAdAyJWscWR5RdyDpzGpz3fuFU8xFOzUhQTzD6HTiP-szb9af6dSo2xjcbXIS83SgSS8QkPaMGyICLxkSKwTnF/s1600/CHERNA+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijs8ULVzukKIvMUGDjQ7Vg30BAWozTA7w-UzEgJ9RIh-_yzBNJ2v0f-kPAdAyJWscWR5RdyDpzGpz3fuFU8xFOzUhQTzD6HTiP-szb9af6dSo2xjcbXIS83SgSS8QkPaMGyICLxkSKwTnF/s400/CHERNA+2.jpg" width="285" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">En 2007 comentamos la historia del <a href="http://frutosdelmar.blogspot.com.es/2007/06/el-mero-gigante.html"><b>mero gigante</b></a> que en su día compro <b>El Melba</b> en Cartagena y por el que pago en 1967 diez mil pesetas. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiriX5ijH7p-sPuP3dzChUqHCWsuwoOu475yUW0HOPAdVNLoP4ispOUIH2WdBWVFfAhb7fwKeIeG71XUnQmM5oqooA4ITV49Ynl8q8TkDUvoYcrlKOrz6OUhIoA8C9krlpxnOPO7DapKZz_/s1600/CHERNA+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiriX5ijH7p-sPuP3dzChUqHCWsuwoOu475yUW0HOPAdVNLoP4ispOUIH2WdBWVFfAhb7fwKeIeG71XUnQmM5oqooA4ITV49Ynl8q8TkDUvoYcrlKOrz6OUhIoA8C9krlpxnOPO7DapKZz_/s400/CHERNA+3.jpg" width="300" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Recientemente, en <b>Cabo de Palos</b>, capturaron una cherna de
61 kilos, por la que se pagaron -supongo- unos 1.500 euros que, traducidos a
pesetas, serían 250.000. Y si el peso hubiera sido el del mero gigante, la
cuenta hubiera alcanzado la cifra -siguiendo siempre con suposiciones- las
625.000, que tampoco está mal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pero lo que queríamos
destacar especialmente es <b>la diferencia</b>
entre uno y otro espécimen, tema que, a
grandes rasgos, y en ocasiones, resulta difícil de verificar. <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioP608wytqIstf1RGT_w-bR9FOdYHS2StlzUpwF9KqCnihIPaua6jgeHu2_N7tf_jiCyL30XCR-eX1HmNidjBx0sCA60JqRGAxmjSzR2aOLtGBO6aRFeboNOhy397h60d-63Mds_ZH5EnN/s1600/Cherna+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioP608wytqIstf1RGT_w-bR9FOdYHS2StlzUpwF9KqCnihIPaua6jgeHu2_N7tf_jiCyL30XCR-eX1HmNidjBx0sCA60JqRGAxmjSzR2aOLtGBO6aRFeboNOhy397h60d-63Mds_ZH5EnN/s400/Cherna+4.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: #E0E0E0; line-height: 9.1pt; text-align: center;">
<span style="color: #333333; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt;">Foto de </span><a href="http://www.clubdelamar.org/cherna.htm"><span style="color: #666699; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt;">http://www.clubdelamar.org/cherna.htm</span></a><span style="color: #333333; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 6.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: #E0E0E0; mso-line-height-alt: 9.1pt; text-align: center;">
<span style="color: #333333; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 24.0pt;">CHERNA</span><span style="color: #333333; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 6.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP2E7wDbOx_6W91P8IVpuGOSjEfr8Kp4Uv03NiYJWpCaOfVtRgfTpfP0ziOi7CVOBcfGCIH2UlLwwrZgFiT1n_MtTgwCI6T0FJZo84wCzp0iZQEjP3m8iGv0PjRqLuotcYnK5ZeulZIjj7/s1600/Cherna+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP2E7wDbOx_6W91P8IVpuGOSjEfr8Kp4Uv03NiYJWpCaOfVtRgfTpfP0ziOi7CVOBcfGCIH2UlLwwrZgFiT1n_MtTgwCI6T0FJZo84wCzp0iZQEjP3m8iGv0PjRqLuotcYnK5ZeulZIjj7/s400/Cherna+5.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: #E0E0E0; line-height: 9.1pt; text-align: center;">
<span style="color: #333333; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt;">Foto de </span><a href="http://apeska.files.wordpress.com/2008/07/mero.jpg"><span style="color: #666699; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt;">http://apeska.files.wordpress.com/2008/07/mero.jpg</span></a><span style="color: #333333; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 6.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: #E0E0E0; mso-line-height-alt: 9.1pt; text-align: center;">
<span style="color: #333333; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 24.0pt;">MERO</span><span style="color: #333333; font-family: "AngsanaUPC","serif"; font-size: 6.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: AngsanaUPC;">Estas
<b>dos fotos</b> que hemos localizado en
Internet -y de las que indicamos la procedencia- son perfectas para <b>ver la diferencia</b> entre uno y otro
pescado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: AngsanaUPC;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: AngsanaUPC;">Y </span><a href="http://www.umami-madrid.com/2012/07/10/kabrarroca-cabracho-gallineta-en-latin-scorpena-scrofa/"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: AngsanaUPC; text-decoration: none; text-underline: none;">para
una descripción de libro</span></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: AngsanaUPC;">, como
diría nuestro amigo <b>Iñigo</b>, ahí va lo
que vemos y leemos en <b>Peces de mar y de
río</b>, de <b>Roberto Lotina</b> y <b>Mario de Hormaechea</b>,
Bilbao, 1975, que siempre nos suele sacar del apuro:<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU2sv4an2tLk2OAXSnrg3GSqWpxZ9_cUft6fX2JVBHzrBtF4bb-_Lk_3GBTlwxhvqZrUljw0XpZwu5Vzwi-S-VhJVNBsfRCPXZUxbdVLRng_jEqmXgOq9kq-ZYL5yHwmgzhSzQfU9bjl2e/s1600/Cherna+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU2sv4an2tLk2OAXSnrg3GSqWpxZ9_cUft6fX2JVBHzrBtF4bb-_Lk_3GBTlwxhvqZrUljw0XpZwu5Vzwi-S-VhJVNBsfRCPXZUxbdVLRng_jEqmXgOq9kq-ZYL5yHwmgzhSzQfU9bjl2e/s400/Cherna+6.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuZbl2SbBnEYH0XYNs_aSD23jew3bynX8LcK1zZ0wufEYAj8baE4kVpnIJ_YWaVuYAkaO_bUdSBpyYD9gOwUzeFSnVlVd2NjEUQuupHlPt_Kgva_sR7JR9Lpz90YHjJZ7SHkbghCkBXOtP/s1600/Cherna+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuZbl2SbBnEYH0XYNs_aSD23jew3bynX8LcK1zZ0wufEYAj8baE4kVpnIJ_YWaVuYAkaO_bUdSBpyYD9gOwUzeFSnVlVd2NjEUQuupHlPt_Kgva_sR7JR9Lpz90YHjJZ7SHkbghCkBXOtP/s400/Cherna+7.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCBXF6ab5Et8PPK2quIafUHqZgDnsOQ2KI_jiXzLp5mktVu2vUCOyCx45oRv1xaOI6EvGgHLNDvjVsmQDlPtC12X0FOvOxfbvIZTpx1fsFTM4YBPfPZxVBC5Cyx-92wY_6PKqBMerFsFOu/s1600/Cherna+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCBXF6ab5Et8PPK2quIafUHqZgDnsOQ2KI_jiXzLp5mktVu2vUCOyCx45oRv1xaOI6EvGgHLNDvjVsmQDlPtC12X0FOvOxfbvIZTpx1fsFTM4YBPfPZxVBC5Cyx-92wY_6PKqBMerFsFOu/s400/Cherna+8.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: AngsanaUPC;">Peces de mar y de río, </span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: AngsanaUPC;">Tomo 3, página 273<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: AngsanaUPC;">Con el nombre de mero se conocen varias especies de peces, entre
ellas la cherna (<i>Polyprion americanum</i>
de Bloch), que es el que se sirve como mero en la mayoría de los restaurantes.
Se le llama mero del norte y se diferencia de los demás meros por su
característica cresta dentada que recorre longitudinalmente el opérculo. La
carne de la cherna o mero del norte está considerada como semigrasa y es una de
la carnes más estimadas de los pescados de Europa<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: AngsanaUPC;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZf3oBTqUdyzKkfePAX57do4iTWBbgAvDW5Pp80pml86l0EUvIQqxoukFjVjZjZk4ysEZorbZ_Ndh3CYLAO_Y3B5cwvlSjzx-lf5eXn2a5WS4NPQgdE2YzgkIHMWJmtks1X0mB8XG2M9Gb/s1600/Cherna+10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZf3oBTqUdyzKkfePAX57do4iTWBbgAvDW5Pp80pml86l0EUvIQqxoukFjVjZjZk4ysEZorbZ_Ndh3CYLAO_Y3B5cwvlSjzx-lf5eXn2a5WS4NPQgdE2YzgkIHMWJmtks1X0mB8XG2M9Gb/s400/Cherna+10.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsWccXn8gdUM9hYNKHp6tLFPtgyVCXa2r5Ex0CpvMnQnQ-pHTA405o4VKN17D3Kavk4yE2-WVX6ZQDvNtVNNO0puiezal5Iuf_qRijlS8pUHrzNMIcemDSZlEhoQfdQ7HGFqiT3ym6y8OR/s1600/Cherna+9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsWccXn8gdUM9hYNKHp6tLFPtgyVCXa2r5Ex0CpvMnQnQ-pHTA405o4VKN17D3Kavk4yE2-WVX6ZQDvNtVNNO0puiezal5Iuf_qRijlS8pUHrzNMIcemDSZlEhoQfdQ7HGFqiT3ym6y8OR/s400/Cherna+9.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYx-Xp6d_iOHYWehpzXA8bG76D20XH6wZF2nLxk5WiKsS6-7BQk8f49djuSOYHS_m4n52IfemB_bdRPmmU6XDojQ3Wek8TPrNznloBd216JNNe4q8jfDbKbALsnKXU2sqMv0VJLGcjEdro/s1600/Cherna+11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="161" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYx-Xp6d_iOHYWehpzXA8bG76D20XH6wZF2nLxk5WiKsS6-7BQk8f49djuSOYHS_m4n52IfemB_bdRPmmU6XDojQ3Wek8TPrNznloBd216JNNe4q8jfDbKbALsnKXU2sqMv0VJLGcjEdro/s400/Cherna+11.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: AngsanaUPC;">Peces de mar y de río, </span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: AngsanaUPC;">Tomo 3, página 275<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: AngsanaUPC;">Al mero (<i>Epinephelus guaza</i>
de Linneo) se le llama también mero de roca, distinguiéndolo así del mero de
fango, cherna o mero del norte (<i>Polyprion
americanum</i> de Bloch). Hay otras especies de la familia de los Serránidos
que reciben el nombre de mero. Los meros son algo tímidos, aunque también
sociables y curiosos. No son agresivos para las personas pero sienten verdadera
debilidad por los cefalópodos, especialmente por el pulpo, al que persiguen en
sus mismas cuevas. Su carne es semigrasa y de muy buena calidad.</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi95rfhfeDfxU1AL-uXuWqm980yiNptZ6Qs2grlFFccDDgyVT2AZ6bwxueik27W9vnTwqf0e_PGCMdyr1WOBMdEcK_4SL-IriGzckxyXlSL1ZWQ01r29G0I4b5wmwusXj-rM39SKKnq28fk/s1600/Cherna+12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi95rfhfeDfxU1AL-uXuWqm980yiNptZ6Qs2grlFFccDDgyVT2AZ6bwxueik27W9vnTwqf0e_PGCMdyr1WOBMdEcK_4SL-IriGzckxyXlSL1ZWQ01r29G0I4b5wmwusXj-rM39SKKnq28fk/s400/Cherna+12.jpg" width="225" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-66305001326595242412012-08-22T08:12:00.000+02:002012-08-22T08:19:46.994+02:00MANUAL DEL PESCADO<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 115%;">MANUAL DEL PESCADO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">José Carlos Capel<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">Madrid, 1982<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEhZ6-YNz2V1xDJ3jTvhvpcqYjvdccFHpn4_wE0g7mVY4iHFPjJwcw4Twv2_v4NToi_qc1UDDf-r1iib-4IELS_oJZ_WGdfHyNYs_EneKuSY-s4sYkMTmWPAznqp6d5dTHKezMfsmsFdMM/s1600/Manual+del+pescador.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEhZ6-YNz2V1xDJ3jTvhvpcqYjvdccFHpn4_wE0g7mVY4iHFPjJwcw4Twv2_v4NToi_qc1UDDf-r1iib-4IELS_oJZ_WGdfHyNYs_EneKuSY-s4sYkMTmWPAznqp6d5dTHKezMfsmsFdMM/s400/Manual+del+pescador.jpg" width="248" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Mi afición a leer los
trabajos de </span><a href="http://frutosdelmar.blogspot.com.es/2012/01/las-merluzas-de-capel.html"><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; text-decoration: none; text-underline: none;">Capel</span></b></a><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> </span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">me
ha llevado a descubrir dos títulos que no tenía, </span><a href="http://librosdecocinaygastronomia.blogspot.com.es/2012/07/el-pan-nuestro.html"><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; text-decoration: none; text-underline: none;">El Pan nuestro</span></b></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> y <b>Manual del pescado</b>, que he conseguido gracias a los libreros de
lance.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitjpQQmIRhUXthrj7xtgzoh5g-7CF7m-a6TiZyigWS2fMVbd2PXWZfFwZB11pWFpwMezNXg5vOrCvVV5km7E0ACHK4JKOGyWVpuiLqNpK8st4JUiJ2lJftq5HxcXnFQZvK34i2cxnDNaI_/s1600/Manual+del+pescado+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitjpQQmIRhUXthrj7xtgzoh5g-7CF7m-a6TiZyigWS2fMVbd2PXWZfFwZB11pWFpwMezNXg5vOrCvVV5km7E0ACHK4JKOGyWVpuiLqNpK8st4JUiJ2lJftq5HxcXnFQZvK34i2cxnDNaI_/s200/Manual+del+pescado+2.jpg" width="155" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">En la pestaña de la
cubierta aparece una foto con un <b>rejuvenecido</b>
-si lo comparamos con las fotos actuales- </span><a href="http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/"><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; text-decoration: none; text-underline: none;">José Carlos Capel</span></b></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">,
donde leemos:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
"<span style="color: #006600;">El presente <b>Manual del Pescado</b> es todo un tratado metodológico en el que se
aúnan el rigor científico con las más lucidas observaciones gastronómicas y
culinarias</span>".<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ZYPI7eYPFGatl_A9hcPEfgHyfpTLhLY2OzY-cc2cVL_SUcVbyYQ62iK-M6G2R8HyxFl3bctEntZgKgan1_D7_68UGYlnETcrXsCEiyGQcdFQ_y2GBoO5-7siIsKz-EtpSrcT0Ve3cCv_/s1600/Manual+del+pescado+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ZYPI7eYPFGatl_A9hcPEfgHyfpTLhLY2OzY-cc2cVL_SUcVbyYQ62iK-M6G2R8HyxFl3bctEntZgKgan1_D7_68UGYlnETcrXsCEiyGQcdFQ_y2GBoO5-7siIsKz-EtpSrcT0Ve3cCv_/s400/Manual+del+pescado+3.jpg" width="225" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">El libro se inicia con un <b>PROLOGO</b>, firmado por <b>Miguel A.
Torres</b> que -no podía ser de otro modo- además de hablarnos de <b>vinos,</b> comenta que:<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">"<span style="color: #006600;">Y es curioso constatar que se prefieren, por lo general,
los pescados de carnes blancas, en cierto modo insípidos, como la merluza, por
ejemplo, a otras especies de textura más consistente, mayor contenido en
fósforo y paladar más sabroso, como, por ejemplo, las sardinas, el atún, los
chicharros, etc.</span>" <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div align="center">
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #1A3F6C; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 6.0cm;" valign="top" width="227"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: white; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt;">ÍNDICE<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #1A3F6C; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 12.0cm;" valign="top" width="454"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: white; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt;">Introducción<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Los hombres
del mar saben que es preciso acabar con la sobrepesca, que hay que luchar
contra la contaminación y que es necesario regenerar nuestra corta pero valiosa
plataforma continental. Incluso a nivel estatal se habla ya de programas de
ordenación de los recursos propios y se han comenzado a ensayar en Cádiz y
Santander nuevos sistemas de maricultura.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">No nos cabe
duda que, en el horizonte pesquero de España, todavía hay un importante lugar
para la esperanza.<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #1A3F6C; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 12.0cm;" valign="top" width="454"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt;"><span style="color: white;">El
pescador y la mar</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Conocí a Miguel un perezoso día de verano
en el pausado atardecer de un pueblo del Sur.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">En aquellas barquichuelas de la costa, se
había convertido en marinero y a ellas había regresado tras entregar los
mejores años de su vida faenando durante largas temporadas a muchas millas del
litoral. Así se cerraba casi siempre el ciclo biológico del pescador, un volver
a empezar, un regresar para morir.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #1A3F6C; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 12.0cm;" valign="top" width="454"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: white; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt;">Los
oscuros caminos de la<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt;"><span style="color: white;">comercialización</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Por otro
lado, la tradicional ignorancia del consumidor español, que desconoce las
posibilidades gastronómicas de muchos pescados, que idealiza a lo sumo una
veintena de ellos y que minusvalora casi todos los demás, favorece y obliga en
cierto modo a los pescadores a transmutar el nombre de algunas especies que son
vendidas bajo falsas denominaciones, asimiladas siempre a otras de categoría
"superior". En ocasiones, este hecho refleja una simple ignorancia
del vendedor, aunque la mayor parte de
las veces es una actitud que se justifica por razones especulativas de la
profesión.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #1A3F6C; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 12.0cm;" valign="top" width="454"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt;"><span style="color: white;">Hombres
de la pesca</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">José Benito</span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">, rige en sociedad
compartida los destinos de <b>PERCASA,</b>
una empresa madrileña que comercializa en España pescados y mariscos importados
de otros mares, y en particular todo tipo de especies productivas con los
nuevos sistemas de maricultura.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">-¿Cuál crees
tú que sería la política a seguir para mejorar el consumo del país?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">-Hombre, lo
primeros que tendríamos que hacer es educar al consumidor, promocionando las <b>especies llamadas de pobres</b> y enseñar a
la gente a guisar y a comer toda clase de pescados.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Evaristo García</span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">, mayorista
en el mercado central de Madrid, minorista, propietario de las tradicionales <b>"Pescaderías Coruñesas"</b> y
acreditado restaurador, propietario de <b>"El
Pescador"</b> y <b>"O'Pazo"</b>,
es desde hace muchos años una institución en la comercialización de pescado de
lujo en la capital.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Dame tu
opinión, ¿son mejores las angulas de lomo blanco o las de lomo negro?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">-Mira, toda <b>la angula</b> cuando llega a los ríos <b>es blanca</b> y, por tanto, tiene la misma
calidad o mejor que cuando se vuelve negra. Te voy a decir por qué. Una angula
blanca la metemos en el vivero y está un día y no se pone negra, necesita por
lo menos diez u once días para que se oscurezca el lomo. Entonces pasa un
tiempo prolongado fuera de su ambiente natural y, lógicamente, no puede saber
igual que la angula blanca recién llegada del mar. Para mí es mucho mejor la
blanca, cocida viva que esa que lleva varios días en el vivero para que se
oscurezca artificialmente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Víctor Merino</span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">, riojano de
nacimiento, santanderino de adopción, ha sido el propulsor en los últimos años
de una nueva cocina cántabra, por decirlo de algún modo, basada
fundamentalmente en una delicada sublimación del sabor de los pescados.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">-¿Cuál es el
plato más suculento que recuerdas haber comido en tu vida?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">-Te vas a
reír, pero voy a contestarte con una anécdota bastante curiosa. Me acuerdo de
un pescador enjuto, delgado, muy gracioso, que llamábamos "el moma",
porque siempre andaba diciendo -oye tú, moma-. Un día se presentó con unas
sardinas impresionantes y le pedí que me las hiciera, a lo que accedió a cambio
de un porrón de vino. Aquel hombre cogió las sardinas, las limpió, les puso un
poco de sal gorda y en un cesto las colocó al sol. Rebasando el mediodía, hacia
la una de la tarde, cuando tenían un feo aspecto y estaban pasadas y con moscas,
me dijo que ya estaban listas para comer, las puso al horno, las asó, y te
aseguro que en mi vida he probado nada tan sabroso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">... <o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #1A3F6C; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 12.0cm;" valign="top" width="454"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt;"><span style="color: white;">Las
cocinas de la mar</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">La
cocina marinera<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Nacida en un
entorno próximo al mar o en los propios barcos de pesca que faenan junto a la
costa, la cocina marinera simple y humilde al mismo tiempo constituye, sin excepciones,
un verdadero prodigio de sabor.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">La
cocina regional, casera, tradicional y familiar<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">En ocasiones
son guisos salidos del propio entorno marinero, que lentamente sufrieron
después un proceso de refinamiento y sofisticación, como es el caso del romesco
de pescados, nacido en "El Serrallo", típico barrio de pescadores de
Tarragona, elevado luego a categoría de plato de lujo en el entorno catalán.
Esto es también lo sucedido con la turística caldereta de langosta menorquina, derivada de la primitiva
"caldera de peix" de los pescadores de la isla, y así ocurrió con la
zarzuela de pescados y mariscos, plato artificial, creado en alguna fonda o
mesón de la Barceloneta, ese barrio de pescadores de la capital catalana, donde
a finales del XIX acudían "pageses" y curiosos visitantes del
interior, deseosos de solazarse con los frutos del mar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">La
cocina de innovación o de creación<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Es la cocina
que trasplantada al momento actual vienen protagonizando figuras como Víctor
Merino, Juan Mari Arzak, Luis Cruañas, Pedro Subijana, Paul Schiff y un
reducido elenco de intérpretes creadores, cuyas aportaciones han dejado sentir
su influencia, en no parca medida, en los gustos de sectores cada vez más
amplios de nuestro país. Pero una corriente cuya perdurabilidad futura
pertenece a los imposibles pronósticos de la evolución económica, social y
cultural de años venideros.<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #1A3F6C; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 12.0cm;" valign="top" width="454"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt;"><span style="color: white;">Reglas
de oro del pescado</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">- Salvo
excepciones determinadas, todas las especies marinas y fluviales tienen
períodos del año en que su carne ofrece un punto de plena sazón. Es aconsejable
e importante conocer el ciclo biológico de las mismas para proceder a su
consumo en la época más idónea.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">- El agua
dulce perjudica notablemente el pescado de mar, y le hace perder ese aroma del
medio salobre del que procede. No es conveniente, en absoluto, limpiar al
chorro del grifo los pescados frescos, sino que es preferible frotarlos con una
servilleta humedecida andes de secarlos con otra diferente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #1A3F6C; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 12.0cm;" valign="top" width="454"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: white; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt;">Diccionario
anecdótico,<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: white; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt;">Gastronómico
e ictiológico <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: white; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt;">de
las especies fluviales y<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="color: white; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt;">marinas
consumidas en <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt;"><span style="color: white;">territorio
español</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">A lo largo y
ancho de la geografía española coexisten, desde tiempo ancestral, un conjunto
de denominaciones locales y regionales específicas, que constituyen un
verdadero laberinto idiomático a la hora de codificar, de forma más o menos
rigurosa, la nomenclatura de las especies marinas que arriban a nuestras lonjas
y mercados. Al analizar las mismas se aprecia enseguida una gran contradicción,
porque el castellano, idioma oficial en todos los territorios del Estado,
procede de una región que carece de costas. Por el contrario, el lenguaje del
pecador manifestado de forma secular en las diferentes hablas vernáculas,
cuando no en una jerga local, familiar o incluso personal, se traduce en una
infinidad de denominaciones expresadas en gallego en gallego, euskera, catalán
y bable, o en versión valenciana, balear, andaluza o canaria.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Una idea de
la complejidad que ello conlleva la manifiesta el hecho de que, con frecuencia,
tanto profesionales como grandes aficionados y técnicos del sector, recurren a
al denominación científica latina, no como una banal muestra de cursilería,
sino, según acontece en el mundo de micrólogos y micrófagos, como único método
válido para lograr una rápida comprensión.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">En cuanto al
uso práctico del presente diccionario, cabe aclarar que, dentro del nombre
científico latino que figura en cada ficha, la primera palabra indica el género
del pez, y la segunda, la especie correspondiente dentro del propio género<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;">(De
los 110 nombres que aparecen en el diccionario, seleccionamos algunos para
hacernos una idea)<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 115%;">ARENQUE<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDZC2X67rYqTAHyykMl5fHCgfLZQ0Y1ovhdciCrRKjHvtFepWaK_FPweaRpTY3Q7Hd79WzIKIlqqHkaIDL1qS5QVTx5KNWunWjrUozaPhU38cgFvgslia-h_4so_WVpCs4ZMhC4wvj0eVi/s1600/Manual+del+pescado+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDZC2X67rYqTAHyykMl5fHCgfLZQ0Y1ovhdciCrRKjHvtFepWaK_FPweaRpTY3Q7Hd79WzIKIlqqHkaIDL1qS5QVTx5KNWunWjrUozaPhU38cgFvgslia-h_4so_WVpCs4ZMhC4wvj0eVi/s400/Manual+del+pescado+4.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Nombre
científico: </span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">"Clupea harengus",
familia clupeidos.</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Definición
académica: </span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Cupleiforme de cuerpo
alargado y comprimido, afilado en la zona ventral, con el origen de la aleta
dorsal más próximo al extremo anterior de la cabeza que al arranque de la aleta
caudal. Hocico agudo, mandíbula inferior prominente, opérculo liso, dorso de
color verde oliváceo y flancos de color plateado carentes de línea lateral, con
escamas muy caedizas.</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Nombres
regionales<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Asturias:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">salones (en salazón).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Baleares,
Cataluña y Región Valenciana:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">arengada.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">País
Vasco:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">igitu txardiña, sardiñ
igarra.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Caracterización.
</span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">El arenque es un pez extraordinariamente parecido a la sardina,
de la cual tan solo se diferencia por la configuración lisa de sus opérculos,
que en la "sardina pilchardus" son estriados.</span><b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Gastronomía
e ictiología. </span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pescado azul. Temporada,
abril-septiembre. El arenque, especie que no existe en el Mediterráneo y que
tampoco se aproxima a las costas del Atlántico español, se captura
exclusivamente en latitudes septentrionales, de Europa, más arriba de la
desembocadura del Loira donde su gastronomía comprende variadísimas formas y
maneras de condimentación. En nuestros mercados se presenta bajo la forma de
conserva, salazón y ahumado, preparaciones estas dos últimas que a partir del
siglo XIII hicieron posible un activo comercio entre los países nórdicos y los
mediterráneos. Así lo atestigua el <b><i>Libro del Buen Amor</i></b>, del Arcipreste
de Hita, cuando afirma:<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><i><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">..."Cuantos
son en el mar venían al torneo<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><i><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">arenques y
besugos vinieron de Bermeo"...<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Los arenques
en salazón se suelen confundir incluso por expertos aficionados con las
sardinas de tabal, esos ejemplares secos, prensados y salados que son
calificados impropiamente como sardinas-arenque, sin duda por emular el antiguo
sistema de preparación del auténtico <b>"clupea
herengus".</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Culinaria.
</span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Los arenques en fresco resultan adecuados para fritura o
parrilla como la sardina. Bajo la forma de ahumado o salazón, es preciso
proceder a su limpieza y desalado posterior, operación que puede realizarse en
agua templada, tras lo cual se secan y acompañan de salsas diversas elaboradas
con mostaza, pepinillos, escalonias, etc.</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 13.9pt; margin-bottom: 10.0pt; margin-left: .9pt; margin-right: .25pt; margin-top: 12.7pt; mso-layout-grid-align: none; mso-line-height-rule: exactly; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt;">Arenques salados a
la parrilla<o:p></o:p></span></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 5.0cm;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="background: #DDDDDD;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">1/2 Kg. de arenques<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Leche<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Aceite<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Perejil<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Ajo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: #DDDDDD;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Cebolla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: #DDDDDD;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 10.0cm;" valign="top" width="378"><div class="MsoNormal" style="background: #DDDDDD;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Elaboración:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 8.5pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Se abren los arenques; se hacen desalar durante
una noche en leche desnatada; se secan, se enjuagan bien y se asan a la
parrilla, volviéndolos de cuando en cuando. Se sirve rociado con aceite, un
picadillo de perejil, ajo y cebolla.<o:p></o:p></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">(Receta
del libro <i>La Cocina Andaluza</i>, de M.
Salcedo Hierro)<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 8.5pt; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 115%;">BRECA-PAGEL<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOtdqNRF1aCO97dV4tl_mSD6II-uX9tutTQk7rF7i7Z8C9qWt5b4dSg7ZuO8CTJ-Ge2_UGJSGcDeXeL7Fr7e4FHHvvHl2T8gquIL8vLgraNBoJ3L2Cvc3lHkyut6L6TmvLM3e0aNTbxwyI/s1600/Manual+del+pescado+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOtdqNRF1aCO97dV4tl_mSD6II-uX9tutTQk7rF7i7Z8C9qWt5b4dSg7ZuO8CTJ-Ge2_UGJSGcDeXeL7Fr7e4FHHvvHl2T8gquIL8vLgraNBoJ3L2Cvc3lHkyut6L6TmvLM3e0aNTbxwyI/s400/Manual+del+pescado+5.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Nombre
científico: </span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">"Pagellus erythrinus",
familia espáridos.</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Definición
académica: </span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Teleósteo de cuerpo oval
alargado, de color rosa plateado muy intenso, una sola aleta dorsal, cabeza
puntiaguda, ojos grandes, dientes en carda y ausencia de manchas en el cuerpo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Nombres
regionales<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Andalucía:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">breca, dentón rojo, mojarra, pagel, rancho.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Asturias:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">pica, breca, mazote.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Baleares,
Cataluña y Región Valenciana:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">pagell,
breca.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Canarias:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">garapello<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Castilla:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">besuguete, breca, dentón rojo, pagel.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Galicia:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">breca, pancho, abretán, abrota.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">País
Vasco:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">lamote.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Caracterización.
</span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">La breca es una criatura de rasgos anatómicos similares al
besugo, con una coloración rosada plateada que parece el resultado de un teñido
artificial a pistola con una moderna pintura metalizada.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Gastronomía
e ictiología. </span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pescado blanco. Temporada,
diciembre-abril. La breca es un pez común a casi todas las costas españolas,
donde es muy perseguido, tanto por los pescadores de oficio como por los
aficionados a la pesca deportiva, obvia consecuencia de la finura y exquisitez
de su carne, blanca y delicada, óptima para horno y parrillas. Es una especie
relativamente habitual en todos los mercados del país donde es objeto de
fraudes ocasionales, siendo suplantada por otras especies parecidas, como el
cachucho.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Culinaria.
</span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Admite todas las preparaciones culinarias del besugo o de la
dorada. Excelente al horno o en "papillote" acompañada de verduras<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 115%;">CABALLA<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih73Te4BAAjar80CjOnuYbI6f9T25m1CC4AgBXdEgyK3YoAUVThmQgV0W2mpBGaCw5yhsV_kgOGapaNA2s1DTI70_RJLZDNbCWVjYIDEJn6gOAw990CoQujqMYgLiAQMCdPp2U-v0Far5u/s1600/Manual+del+pescado+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih73Te4BAAjar80CjOnuYbI6f9T25m1CC4AgBXdEgyK3YoAUVThmQgV0W2mpBGaCw5yhsV_kgOGapaNA2s1DTI70_RJLZDNbCWVjYIDEJn6gOAw990CoQujqMYgLiAQMCdPp2U-v0Far5u/s400/Manual+del+pescado+8.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Nombre
científico: </span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">"Scomber scombrus",
familia escómbridos.</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Definición
académica: </span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Teleósteo perciforme de
cuerpo fusiforme y alargado, algo comprimido lateralmente, con pedúnculo caudal
delgado. Cabeza cónica, hocico puntiagudo con el maxilar inferior prominente.
Lomo azul oscuro metalizado atravesado por unas rayas oscuras angulosas y
paralelas, y vientre plateado.</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Nombres
regionales<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Andalucía:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">caballa, toñino.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Asturias:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">xarda, verdel, rincha.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Baleares,
Cataluña y Región Valenciana:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">caballa,
estornino, toñino, barat, verat, brat, briat, bisol, biso.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Castilla:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">caballa, escombro, estornino, verdel, helecha.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Galicia:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">caballa, macareu, maceren, xarda, verdel.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">País
Vasco:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">berdela, verdel, makela,
makela.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Santander:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">macarén, sarda, maquerol, pelicato (pequeños).</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Caracterización.
</span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">La caballa es ese pescado suculento pero barato por su
abundancia y poca duración que se consume mucho más en latas de conserva que en
estado fresco. Aunque el perfil de su cuerpo se asemeja a un perfecto huso de
hilar, lo más característico del mismo son sus cinco pínulos que sobresalen
entre la aleta caudal y dorsal que confieren a su cola la forma de un curioso
serrucho.</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Gastronomía
e ictiología. </span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pescado azul. Temporada,
abril-septiembre. La caballa es una especie pelágica que se desplaza en bancos
muy veloces y voraces que se alimentan de moluscos y crustáceos. Se captura en
verano porque en invierno desciende al fondo del mar, donde se mantiene inmóvil
sin ingerir alimentos, hasta que ya en primavera remonta a la superficie para
desovar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Abunda en
casi todos los litorales españoles, especialmente en Cádiz y Huelva, donde se
capturan espléndidos ejemplares que se destinan a la industria conservera o a
las factorías de ahumados, donde se utiliza como sucedáneo de otras especies de
más precio y entidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">No debe
confundirse la caballa con el estornino, "scomber colias", de aspecto
y talla similar, que se diferencia de esta última por unos puntos negros que
recorren el lomo en sentido longitudinal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Culinaria.
</span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">La caballa, al salir del agua, ofrece una tensa curvatura en su
cuerpo, que se torna en fláccido aspecto a las pocas horas de pescada. Es, por
tanto, una especie de corta duración. Suele prepararse a la parrilla, a la
plancha, en adobo, o hervida con mayonesa. Siempre que no se pase demasiado, su
carne es exquisita.</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 13.9pt; margin-bottom: 10.0pt; margin-left: .9pt; margin-right: .25pt; margin-top: 12.7pt; mso-layout-grid-align: none; mso-line-height-rule: exactly; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt;">Caballa a la
"llauna"<o:p></o:p></span></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480;">
<tbody>
<tr style="height: 36.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 140.1pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoNormal" style="background: #DDDDDD;">
<br /></div>
</td>
<td style="height: 36.4pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 285.15pt;" valign="top" width="380"><div class="MsoNormal" style="background: #DDDDDD;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-style: italic;">Elaboración:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 8.5pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Se abren las caballas a lo largo y se les quita la
espina y la cabeza, se enharinan y se fríen. Se colocan bien alineadas sobre
una "llauna" cubiertas por una picadillo de ajo, perejil, tomate,
cebolla y hierbas aromáticas. Mientras se cuecen hay que añadir algo de
aceite y puede echarse también zumo de limón. <o:p></o:p></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-right: 8.5pt; text-align: right;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">(Receta del libro <i>La Cocina Catalana</i>, de M. Vázquez
Montalbán.)</span></b><span lang="ES-TRAD" style="color: #003300; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 8.5pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-right: 8.5pt; text-align: justify;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 115%;">MARUCA<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitIh-MQdhU6S9oBDeZy5zocUMJtfCFym68pR6TnIoqy2fq2D37o8FYZ7budezNsxLWMR5zKnfu1Tz7kVQVbEIdmorAhiBno8CtCnNq3B6FyKpnutdsMvlrmHFzysC08pdyyXovZnaOHOAL/s1600/Manual+del+pescado+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="115" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitIh-MQdhU6S9oBDeZy5zocUMJtfCFym68pR6TnIoqy2fq2D37o8FYZ7budezNsxLWMR5zKnfu1Tz7kVQVbEIdmorAhiBno8CtCnNq3B6FyKpnutdsMvlrmHFzysC08pdyyXovZnaOHOAL/s400/Manual+del+pescado+6.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Nombre
científico: </span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">"Molva molva",
familia gálidos.</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Definición
académica: </span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Gadiforme de cuerpo casi
cilíndrico, hocico grande, color negruzco, región ventral blanca y cola pequeña
y redondeada.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Nombres
regionales<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Andalucía:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">maruca.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Asturias:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">maruca, gallopota, cagona.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Cataluña
y Región Valenciana:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">escolá,
llengua de bacallá, congre d'arena.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Galicia:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">palo, peixe poalu, maruca.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">País
Vasco:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">juliana, tatxula, tutxuela.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Santander:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">barracuda, berruende, pez de bacalao.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Caracterización.
</span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Atendiendo a su aspecto exterior, la maruca ofrece una
conformación intermedia entre el congrio y la merluza. No obstante se distingue
perfectamente por dos rasgos característicos: un barbillón que sobresale de la
mandíbula inferior y una raya blanca que orilla las aletas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Gastronomía
e ictiología. </span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pescado blanco. Temporada,
todo el año. La maruca es una de las especies más utilizadas en la
falsificación de salazones de bacalao. Recibe también el nombre de pejepalo o
pezpalo, debido a que suele colgarse de estacas de madera para su desecación
posterior. Abunda en el Atlántico, donde se pesca al arrastre con red y
eventualmente con palangre. Puede llegar a medir hasta dos metros y alcanzar
los 40 kilos de peso. Su carne, blanca y foliada es de excelente calidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Culinaria.
</span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">En fresco es apto para cualquiera de los guisos aplicados a la
merluza, congrio o abadejo. Seco, en salazón, se hace pasar por bacalao y
admite las mismas recetas que este último, aunque no siempre con iguales
resultados.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt; line-height: 115%;">RAÓ<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7gOUZ95SYxwfA3lJ9_HpuHpKrWJvXIP5NMNkugekOD8VkwJlSq26KQ4LkhDBLUrORifDerAZVrQdm2y2hosgWv727ze03SGvn8rym9TUP51oHEfT8AsYzxnTucHLsNqZY9oBYnDSN6Syi/s1600/Manual+del+pescado+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7gOUZ95SYxwfA3lJ9_HpuHpKrWJvXIP5NMNkugekOD8VkwJlSq26KQ4LkhDBLUrORifDerAZVrQdm2y2hosgWv727ze03SGvn8rym9TUP51oHEfT8AsYzxnTucHLsNqZY9oBYnDSN6Syi/s400/Manual+del+pescado+7.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Nombre
científico: </span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">"Xyrichthys novacula",
familia lábridos.</span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Definición
académica: </span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Perciforme de cuerpo
comprimido, revestido de pequeñas escamas, con el perfil de la cabeza muy
arqueado, boca pequeña y semejante al pico de un loro, con afilados
dientecillos, y coloración rosácea.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Nombres
regionales<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Baleares,
Cataluña y Región Valenciana:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">raor,
llorito-rosó, roso, pinta.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Canarias:</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <span style="color: #006600;">papagallo.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Caracterización.
</span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Por los prominentes dientecillos de su boca, semejantes al pico
de un loro, y el delicado color de su cuerpo, el raó es como un pequeño lorito
rosa, escurridizo y hábil, sacado de las profundidades del mar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Gastronomía
e ictiología. </span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pescado blanco. Temporada,
todo el año. El raó es una de las especies más finas de las islas Baleares, que
en raras ocasiones supera los veinte centímetros de longitud. Abunda,
especialmente en Menorca e Ibiza, donde es muy apreciado por la delicadeza y
suculencia de su carne.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Culinaria.
</span></b><span style="color: #006600; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pos su tamaño y proporciones, el raó es una especie idónea para
fritura.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="background: #1A3F6C; border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 12.0cm;" valign="top" width="454"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 20.0pt;"><span style="color: white;">Guía
de restaurantes</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
Sebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.com3