tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post5446642853818853918..comments2024-03-07T09:14:53.635+01:00Comments on Frutos del Mar: Lenguas de bacalaoSebastián Damunthttp://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-1878437398108980322017-01-27T17:44:59.776+01:002017-01-27T17:44:59.776+01:00Las lenguas son el trozo bilobulado que hay entre ...Las lenguas son el trozo bilobulado que hay entre las dos patas de las kokotxas. Yo, al limpiar kokotxas los quito para darlas bien a los clientes de mi restaurante, asi las kokotxas quedan con la forma perfecta. Las lenguas las cocino para la plantilla ya sea rebozadas o ya en salsa verde: no son tan nobles como las kokotxas pero estan ricas.Carmen patiñonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-28657639429315924372017-01-27T17:37:00.429+01:002017-01-27T17:37:00.429+01:00Yo, al limpiar kokotxas de bacalao en mi restauran...Yo, al limpiar kokotxas de bacalao en mi restaurante quito pieles sobrantes ynel trozo bilobulado que llevan en el centro : ese trozo es la lengua:es mucho menos noble que la kokotxa pero rebozado o en salsa verde está muy buenoCarmen patiñonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-63287147082988461802016-09-09T11:58:06.231+02:002016-09-09T11:58:06.231+02:00En Portugal a la cocochas les llaman Lenguas de ba...En Portugal a la cocochas les llaman Lenguas de bacalao<br />Jose Luis Manjon Espinosajose luishttps://www.blogger.com/profile/04647394632409276566noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-28965133788006760542010-12-29T20:43:59.228+01:002010-12-29T20:43:59.228+01:00Amiga Viena:
Te agradezco el link que nos dejas, p...Amiga Viena:<br />Te agradezco el link que nos dejas, pues tiene una muy completa in<br />formación sobre el tema.<br />Creo que podemos asegurar que cuando leemos lo de "lenguas de bacalao", se están refiriendo a las cocochas.<br />No se los demás, pero yo no conocía este otro nombre de las cocochas.<br />Un saludo,<br />Sebastián DamuntSebastián Damunthttps://www.blogger.com/profile/07744734594601682199noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4726689929627536067.post-80700111980364168572010-12-28T23:03:22.134+01:002010-12-28T23:03:22.134+01:00Interesante cuestión: ¿En definitiva parece que so...Interesante cuestión: ¿En definitiva parece que son la misma cosa las cocochas o kokotxas que las lenguas?<br />Yo he leído que los niños efectivamente son los encargados de obtener las lenguas de los bacalaos, hay un artículo interesante en este enlace que lo menciona y describe muy bien, entre otros extremos relacionados con el tema. Está aquí: <br /><br />http://nutriguia.com/?id=200603010001;t=STORY;topic=art-arch<br /><br />Feliz año nuevo.<br />Un abrazo.Vienahttps://www.blogger.com/profile/06190020899649587994noreply@blogger.com